1、室內發菌：接種後的金針菇菌袋
，宜放置於20℃恒溫的的培養室發菌培育

，約經25～30天
，菌絲可長滿袋。

    2、搔菌催蕾：菌(jun)絲(si)滿(man)袋(dai)後(hou)，室(shi)內(nei)發(fa)菌(jun)培(pei)養(yang)階(jie)段(duan)已(yi)告(gao)結(jie)束(shu)，就(jiu)要(yao)及(ji)時(shi)將(jiang)菌(jun)袋(dai)搬(ban)到(dao)栽(zai)培(pei)室(shi)進(jin)行(xing)栽(zai)培(pei)管(guan)理(li)，先(xian)將(jiang)棉(mian)花(hua)塞(sai)和(he)套(tao)環(huan)去(qu)掉(diao)，把(ba)塑(su)料(liao)袋(dai)拉(la)直(zhi)成(cheng)原(yuan)來(lai)的(de)圓(yuan)筒(tong)狀(zhuang)，然(ran)後(hou)進(jin)行(xing)搔(sao)菌(jun)處理，就是將培養料表麵的菌種塊老菌絲扒掉，並輕輕地在表麵搔菌
，這樣讓新菌絲露出來接觸新鮮空氣後，更快促進菇蕾整齊發生。搔菌後，袋口要用報紙或紗布覆蓋，然後少量噴水，保持濕潤即可，用紗市覆蓋

，可將整塊布放於清水中浸濕稍擰幹後拉平覆蓋保濕。

    3
、現蕾出菇後的管理：現蕾之後，要增加通風量降低室溫
，金針菇發生的適宜溫度為10～18℃，以5～8℃長的菇質量為好，所以室溫不宜超過20℃
，4℃以下又很難現蕾。這一階段的空氣相對濕度應掌握在90%zuoyou，penshuiyubaozhizhishanghuodimiansizhoukongjianpenwu，bukezhijiepenshuiyugumianshang，qiejigaowengaoshi，baozhihuoshabudengfugaiwuyingjingchangfandong，zengjiatongfengliang，cujinzishitishengchang。daishizaipeijinzhenguyibanyimianzikeweipeiyangjidekeshou3～4批菇，從搔菌催蕾至第一批菇發生約需1個星期左右
，從菇蕾期到采收約2個星期左右。第一批采收結束至第二批菇蕾出現約需8~10天，第二批現蕾至采收約10～12天，第二批至第三批間隔8天左右，出菇至采收也為8天左右，整個栽培周期約需3個月，每袋裝幹料500克可產鮮菇400～500克。木屑、甘蔗等培養基栽培周期為2個月左右，采收2～3批

，每袋裝幹料350～450克，產菇250～350克，產量主要集中於第一批，可占總產量的65%左右。