遏藍菜又名菥?、苦芥子、敗醬草、瓜子草、洋辣罐等。十字花科植物
，我國南方大部分地區均有分布，常生於山坡、草地、路旁
、田邊。關於野生草本植物遏藍菜在《救荒本草》一書中早有記載，不過那時食用遏藍菜隻是為了度荒充饑;近年來隨著人們膳食結構的調整，無公害
、無汙染的綠色野菜遏菜登上了城裏人們餐桌，許多農村開始大量種植，成為廣大農民脫貧致富的一條途徑。

    1　價值 

    1.1　食用：遏藍菜莖葉含黑芥子甙
，水解後能消炎殺菌，有和中益氣、利li肝gan明ming目mu之zhi效xiao。將jiang幼you嫩nen莖jing葉ye摘zhai洗xi幹gan淨jing
，沸fei水shui焯chao熟shu，冷leng水shui過guo涼liang，撈lao出chu後hou擠ji去qu水shui分fen
，切qie段duan放fang入ru盤pan中zhong，加jia各ge種zhong調tiao料liao，即ji可ke食shi用yong。另ling外wai，也ye可ke將jiang幼you嫩nen莖jing葉ye醃yan製zhi鹹xian菜cai。具ju體ti方fang法fa是shi將jiang采cai收shou的de幼you嫩nen莖jing葉ye洗xi淨jing晾liang幹gan，用yong鹽yan揉rou搓cuo後hou裝zhuang罐guan，密mi封feng罐guan蓋gai，三san個ge月yue後hou即ji可ke食shi用yong。除chu涼liang拌ban醃yan製zhi外wai

，還hai可ke速su烹peng和he做zuo湯tang。種zhong子zi含han脂zhi肪fang油you達da28%～34%
，出油率22.5%，屬半幹性油，是西北地區主要野生食用油料之一。將種子炒香後，配料煮粥
，營養十分豐富。 

    1.2　藥用：遏藍菜全株和種子藥用。莖葉入藥，可治胃炎、子宮內膜炎
、肺癰、丹毒、疔瘡

、目赤、白帶和瘀血腹痛，能清熱解毒及排膿消腫。種子入藥，可治風濕性關節炎及腰痛等，能除痹
、補五髒、益精氣
、強筋骨。

    1.3　工業：遏藍菜種子油除食用外，還可製肥皂、燃油和潤滑油，廣泛用於工業生產。 

    2　形態特征 一年生直立草本
，高10～40ｃｍ
，quanzhuguanghuawumao。danyehusheng，jingshengyewuyebing，juyuanzhuangpizhenxing，jibubaojing
，jishengyeyoubing，daoluanzhuangjuyuanxing。wanchunkaihua
，huaxiao
，baise，zongzhuanghuaxudingsheng
，xiongrui6，4長2短
，4強雄蕊。短角果，扁圓形


，周圍有翅。種子5～10個
，黃褐色。花期3～4月，果期5～6月，邊開花邊結果。遏藍菜適應性較強，對自然環境和土壤條件要求不嚴，耐幹旱，低窪積水田不宜栽培。 

    3　栽培方法 

    3.1　播種遏藍菜：主要用種子繁殖，每年6月種子成熟後進行采收、陰幹，選取籽粒飽滿無病蟲害的種子裝袋並存於冰箱。來年3月下旬春播。播種前
，首先整地。由於遏藍菜抗旱性較強，不易在低窪積水田種植;其次因遏藍菜種子很小
，可與沙土混合均勻播種在行距15ｃｍ、深1.5ｃｍ的淺溝中蓋土鎮壓

，5～7天後即可出苗。 

    3.2　田間管理：當幼苗高6～8ｃｍ時及時進行間苗和定苗

，補齊缺苗並鬆土除草
，4月中旬灌溉1次，並進行人畜糞追肥。若要采取幼嫩莖葉，需在花蕾未形成之前采收

，這時莖葉幼嫩
，營養豐富。采收種子可在6月進行，由於遏藍菜是邊開花邊成熟，所以，可隨時采摘成熟的果實，晾幹後取出種子。 
    
    3.3　收獲加工：收(shou)獲(huo)後(hou)的(de)幼(you)嫩(nen)莖(jing)葉(ye)要(yao)及(ji)時(shi)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，否(fou)則(ze)容(rong)易(yi)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)，如(ru)果(guo)遇(yu)到(dao)陰(yin)天(tian)要(yao)及(ji)時(shi)烘(hong)幹(gan)，不(bu)能(neng)堆(dui)放(fang)。種(zhong)子(zi)要(yao)曬(shai)幹(gan)，存(cun)放(fang)到(dao)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)。野(ye)生(sheng)蔬(shu)菜(cai)無(wu)公(gong)害(hai)
、無汙染，含有豐富的營養物質，具有獨特的風味。遏藍菜分布廣
，用途多，價值高，具有廣闊的開發前景。