豌豆苗又稱"龍須菜"，采用塑料苗盤生產豌豆苗，操作簡單，管理也特別省事，生產周期僅需5-8天
，其品質柔嫩

、脆香、鮮亮碧綠，營養豐富，熱炒、做湯
、涮鍋等都不失為上乘苗菜
，倍受消費者青睞。

    一、生產工具及生產場所要求

    1
、塑料苗盤：生產豌豆苗所用的苗盤要堅固耐用、輕便
，並具有良好的通透性。一般多選用黑色塑料育苗盤，其規格為外徑下底長與寬分別為60厘米、25厘米

，上口長寬分別是61厘米、26厘米，高度要求為5厘米；塑料苗盤的外底部左右各需十九道呈45度角的斜向拉筋


，中部有三條垂直拉筋
，以防止其在使用過程中扭曲變形，三條垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋將育苗盤分成了七十六個小型方格，其中需分布細小的透氣漏水孔，苗盤重量不超過0.5千克。

    2、生產場所要求生產豌豆苗，可以利用閑置的空房、封閉的陽台
、冬暖式大棚。溫度能正常維持在18-23℃，濕度在80%左右，有弱光照即可。

    二、生產技術要點

    1、選種：生產豌豆苗的豌豆不能選用黃皮或綠皮的大粒豌豆，因為這類豌豆在生產過程中容易發生爛種爛苗。而應當選用種皮厚、籽粒飽滿
、籽粒小、純淨度高

、發芽率在98%以上的青豌豆或麻豌豆

，用這類豌豆所生產的豌豆芽苗莖葉粗大、生長迅速、抗病能力強。

    2
、泡豆：將選好的豌豆先用20-30℃的溫水淘洗2-3遍，剔除雜質和破碎豆粒
，再用55℃的溫水將淘洗幹淨的豌豆浸燙5分鍾


，並且邊浸燙邊攪拌，然後用2-3倍於種子重（要）量的25-28℃的清水進行浸泡，浸泡時間一般在夏秋生產季節為16-18小時
，在冬春兩季為22-24小時
，觀察到種子充分膨大、皺紋消失、芽根在浸泡後透明的種皮內能清晰地看到時為最佳。

    3、生產：浸泡後，用雙手搓去種皮上的黏液，並瀝幹淨多餘的水分，然後將豌豆均勻地鋪在事先消毒滅菌、並鋪好衛生紙的塑料盤內，每6盤為1摞luo
，每mei天tian噴pen水shui兩liang次ci，要yao求qiu以yi噴pen濕shi後hou苗miao盤pan內nei不bu積ji水shui為wei佳jia，並bing在zai噴pen水shui的de同tong時shi，將jiang苗miao盤pan的de上shang下xia前qian後hou左zuo右you位wei置zhi進jin行xing輪lun換huan，以yi調tiao整zheng出chu苗miao整zheng齊qi並bing使shi幼you苗miao能neng夠gou直zhi立li生sheng長chang。經jing過guo兩liang天tian後hou，豌wan豆dou芽ya苗miao即ji可ke長chang高gao到dao2-3厘米，此時可將育苗盤一個挨一個排放在地麵上，或移到栽培架上進行生產管理。

    三、管理生產。在豌豆芽苗生長期間

，每天視天氣情況噴水2-3次

，在陰（兩）雨霧天氣或室內溫度較低時少噴，晴天或室內溫度較高時多噴，維持生產場所濕度在80%左右，溫度在18-23℃
，合(he)理(li)遮(zhe)蔭(yin)
，給(gei)予(yu)適(shi)當(dang)的(de)弱(ruo)光(guang)促(cu)使(shi)豌(wan)豆(dou)苗(miao)長(chang)粗(cu)長(chang)壯(zhuang)，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)強(qiang)光(guang)直(zhi)射(she)
，以(yi)免(mian)纖(xian)維(wei)素(su)過(guo)早(zao)形(xing)成(cheng)而(er)影(ying)響(xiang)其(qi)品(pin)質(zhi)，並(bing)根(gen)據(ju)生(sheng)產(chan)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)必(bi)要(yao)的(de)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，以(yi)免(mian)爛(lan)苗(miao)。

    四
、適時采收，分級上市。一般情況下
，經過5-8天，豌豆芽苗可長高到12-15厘米的標準
，待芽苗淺黃綠色

，生長一致，頂端複葉剛剛展開，柔嫩鮮亮時即可外運或就地銷售，也可根據長短分級綁成0.25千克的小把上市