原料配方(製100隻)上白麵粉5公斤、酵種250克

、豌豆苗5公斤、去皮芝麻500克、綿白糖250克、食堿100克、薑末100克、醬油150克、飴糖水250克
、精鹽100克、花生油375克

    製作方法 

    1.將豌豆苗擇洗幹淨，下沸水鍋內焯成七成熟時撈出清水裏冷透，瀝去水分，剁成末
，灌入布袋內擠幹水分
，放入缽內，加薑末、醬油、精鹽、綿白糖
、花生油(250克)拌成餡心。

    2.取麵粉(250克)加入花生油(125克)
，調和成油酥麵。

    把麵粉(4.5公斤)放入缸內，中間扒窩，放入酵種，倒入75℃dereshuibanhejunyun。weilianghouyonglengshuichuaiyun，rouchengmiantuan，fangrumutongnei，yongmianbeigaihao，fajiaoyueliuzhiqixiaoshi。sashaoxumianfenzaianbanshang
，bafamiantuantankai，yongfeishui100克化開食堿，淨次倒入麵中，用雙手搋揉至麵團表皮光滑。

    3.將麵團搓成長條，摘成麵劑100隻，用手壓成直徑約5厘米的圓餅，包入酥麵，擀成20～23厘米長
，5厘米寬後順長卷起，用手壓扁，包入餡心
，再擀成13厘米長
，6.7limikuanzuoyoudetuoyuanxingbingpi，shunxupailiezaianbanshang
，zhuyishuashangyitangshui，samanzhima。jiangbingmianfanzhuanchaoxia，ranhouyongshouzhanlengshui
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，kaoyuesansifenzhong，jianshaobingchengxiekehuangsebinglveguqi
，jikechulu。

    產品特點 豆苗清香，餅坯酥鬆，清淡爽口，別具風味。