金絲瓜也叫金瓜、麵條瓜、海蟄絲瓜等，原產美洲，屬西葫蘆科，許多市場上還較少見到，是瓜類菜中的稀有品種，被列為特種蔬菜。

    金絲瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜為主，老熟的金絲瓜金黃色，橢圓型，外皮光滑，堅硬
，很美觀，單瓜一般1．50～2千克，最大可達4千克。

    金絲瓜有較高的營養價值
，據測定，每百克瓜絲含粗蛋白11．50克，粗脂肪1．47克，碳水化合物48．34克

，鐵73毫克，還有人體必須的多種氨基酸，在醫療方麵
，對糖尿病有防治效果，是天然保健食品。

    金絲瓜瓜絲是天然形成的，食用前將瓜橫切開，去掉籽、瓤後，將瓜放入熱水中蒸煮6～8分fen鍾zhong

，或huo入ru冰bing箱xiang冷leng凍dong後hou自zi然ran融rong化hua，其qi瓜gua肉rou就jiu自zi然ran形xing成cheng粗cu細xi均jun勻yun
，晶jing瑩ying脆cui嫩nen的de金jin黃huang色se粉fen絲si，也ye稱cheng其qi為wei植zhi物wu海hai蟄zhe。金jin瓜gua絲si的de食shi用yong方fang法fa很hen多duo
，可ke直zhi接jie通tong過guo涼liang拌ban、油炸
、熱炒、涮鍋、做湯

、做餡等，可調配出許多種不同風味的珍稀菜肴，不僅外觀好看
，而且美味可口。

    金絲瓜渾身是寶
，除瓜絲可直接做菜外，金絲瓜的種子色白、粒大
、皮薄
、味美
，畝可產50～75千克，是高檔的炒貨原料
，金絲瓜的瓜皮和瓜瓤可做飼料用。

    金絲瓜的適應性很強，不擇土壤，隻要能種南瓜的地方都可栽植。

    金絲瓜生長期較短
，隻有100天
，病蟲害較少，栽管簡單
，不用搭架。

    金絲瓜產量高，隻要栽培條件好，畝產一般可達4000千克以上。

    jinsiguanaichuyunnenglihenqiang，bupare，bupadong，zaichangwenxiacunfangqikedashuyue，zailengzangxiakezhounianchuzang，kesuishigongyingshichangdexuyao，yuanjuliyunshuyebuhuisunhuai。

    金絲瓜除鮮食鮮儲外，產品深加工的品種也很多，可製幹
、速凍、真空袋裝、罐裝、果脯、蜜餞等
，也可出口創彙。由此可見
，金絲瓜的種植開發有著較高的效益和廣闊的市場前景。

    現將栽培要點簡介如下：

    1  培育壯苗  金絲瓜各地可根據栽培習慣和氣候安排播期
，可直播也可育苗移栽，為節省種子，早熟、高產
，采用育苗移栽方法的較多，育苗期一般在晚霜前20天左右
，京津地區在4月5日前後，用6厘米×6厘米或8厘米×8厘米的營養缽，裝3／4的營養土（未種過瓜類菜的肥沃土與優質粗肥3：1混合而成），在日光溫室或大棚內進行，種子用55℃熱水浸10分鍾或用殺菌藥浸種，殺死種子上的病菌，再用溫水浸泡2～3小時
，用濕布包好
，在25～30℃下催芽，出芽後
，挑出有芽種子平擺於已浸透水的缽內

，每缽1粒，蓋營養土1．20厘米，加溫催芽，3天齊苗，苗齊後適當通風
，以利壯苗。

    2  適時定植  苗齡20天左右，3片真葉，避過晚霜即可定植，采用高壟栽培，加地膜和小拱棚更好，株行距1．50米×0．45米，每畝850～1000棵
，坐水栽植。

    3  肥水管理  金絲瓜栽植前，土地深耕耙平，要達到土質肥沃
，肥料充足，畝施優質有機肥3000千克，多原複合肥50千克，深施於地下
，栽植後5天內灌水1次，促進緩苗，當瓜長至100克時及時澆膨瓜水，隨水追施尿素20千克，用來保證金絲瓜生殖生長的需要。

    4  秧苗的整枝管理  金絲瓜枝葉茂盛，要及時整枝
，園棵時掐掉老葉，多培土固秧，留2～3蔓，引向同一方向，金絲瓜主蔓13葉

，側蔓5～8葉時，將有大量雌化出現，盛花期要加強人工授粉，於每天上午8點前進行，爭取結瓜期集中，每蔓保1個瓜，其餘疏掉
，瓜蔓搭壟時及時掐掉所有頂尖，以後見尖杈全都打掉，以保證養分大量輸入瓜果，多結大瓜。

    5  病蟲害的防治  金(jin)絲(si)瓜(gua)在(zai)田(tian)間(jian)生(sheng)長(chang)兩(liang)個(ge)多(duo)月(yue)，病(bing)蟲(chong)較(jiao)少(shao)
，在(zai)栽(zai)植(zhi)前(qian)開(kai)溝(gou)打(da)壟(long)時(shi)要(yao)順(shun)壟(long)施(shi)放(fang)毒(du)餌(er)，除(chu)治(zhi)地(di)下(xia)害(hai)蟲(chong)，生(sheng)長(chang)期(qi)間(jian)如(ru)有(you)蚜(ya)蟲(chong)要(yao)隨(sui)時(shi)用(yong)藥(yao)除(chu)治(zhi)，金(jin)絲(si)瓜(gua)進(jin)入(ru)坐(zuo)果(guo)期(qi)易(yi)感(gan)白(bai)粉(fen)病(bing)，如(ru)有(you)病(bing)斑(ban)出(chu)現(xian)，要(yao)及(ji)時(shi)用(yong)粉(fen)鏽(xiu)寧(ning)等(deng)藥(yao)防(fang)治(zhi)，每(mei)7天1次，連用3遍，保證秧苗健壯。

    6  收獲
、儲藏及加工  金絲瓜授粉後20天，瓜的體積不再增長
，到30天時瓜已充分成熟，植株迅速衰老死亡，此時可分期采收
，亦可1cishouhuo
，shouguashiyongdaokanduanguawei
，jiangguacunfangyuganzaotongfengchuhuolengkubaocun，yekesuishishangshichushou。shouhuohou，rugaoshenjiagong

，fangfahenduo，keyizhigan，daizhuang、罐裝保鮮，製果脯

，蜜餞等不同風味食品。