滑子菇又名滑菇
、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiotanamekio。在植物學分類上屬真菌門、擔子菌亞門
、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。屬於珍稀品種，原產於日本，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區
，現主產區為河北北部、遼寧
、黑龍江等地。我縣1989年開始規模生產以來，利用本地的資源優勢和氣候優勢，經過廣大科技人員的不斷技術創新，使滑子菇的生產量、質量不斷提高，現已成為我縣食用菌產業的主導產品。2004年產量5萬噸，占全國產量的40%，占世界產量的25%。已成為我縣廣大農村脫貧致富的好項目。 

    1、生物學特性

    1.1營養滑子菇屬木腐菌，在自然界中多生長在闊葉樹
，尤其是殼鬥科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆
、米糠
、麥麩等富含木質素


、纖維素、半纖維素、蛋白質的農副產品為人工栽培的培養料。滑子菇對生長素的需求在常用的以米糠、麥麩為培養基的配方中不需另加。

    1.2溫度滑子菇菌絲在5℃～32℃之間均可生長，最適溫度為22℃～25℃。子實體在5℃～18℃間都能生長；高於20℃，子實體菌蓋薄，菌柄細
，開傘早
，低於5℃，生長緩慢，基本不生長。

    1.3光(guang)照(zhao)滑(hua)子(zi)菇(gu)栽(zai)培(pei)不(bu)需(xu)要(yao)直(zhi)射(she)光(guang)，但(dan)必(bi)須(xu)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)散(san)射(she)光(guang)。菌(jun)絲(si)在(zai)黑(hei)暗(an)環(huan)境(jing)中(zhong)能(neng)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)，但(dan)光(guang)線(xian)對(dui)已(yi)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)的(de)滑(hua)子(zi)菇(gu)菌(jun)絲(si)有(you)誘(you)導(dao)出(chu)菇(gu)的(de)作(zuo)用(yong)。出(chu)菇(gu)階(jie)段(duan)需(xu)給(gei)予(yu)一(yi)定(ding)的(de)散(san)射(she)光(guang)。光(guang)線(xian)過(guo)暗(an)，菌(jun)蓋(gai)色(se)淡(dan)
，菌(jun)柄(bing)細(xi)長(chang)，品(pin)質(zhi)差(cha)
，還(hai)會(hui)影(ying)響(xiang)產(chan)量(liang)。

    1.4、濕度菌絲培養料含水量以60%～65%為宜。子實體形成階段培養料含水量以75%～80%為最好
，空氣相對濕度要求85%～95%。

    1.5
、空氣滑子菇也是好氧性菌類，對氧的需求量與呼吸強度有關。早春
，接種之初，氣溫低，菌絲生長緩慢
，少量的氧即能滿足需要；suizheqiwenshenggao，junsixinchendaixiejiakuai

，huxiliangzengjia
，junsiliangzengjia，jiuyaozhuyigufangtongfengheliaobaoneiwaihuanqi。chugujieduanzishitixinchendaixieshifenwangsheng
，gengxuxinxiankongqi
，zaihuanjingzhongrueryanghuatannongduchaoguo1%，子實體菌蓋小、菌柄細、早開傘。

    1.6
、酸堿度培養料的酸堿度直接影響細胞酶的活性
，滑子菇菌絲生長需要酸堿度ph值5～6。木屑、麥麩、米糠製成的培養料酸堿度一般為6～7，但經加溫滅菌後ph值要下降，無須再調整ph值。

    2、高產栽培技術

    2.1栽培季節滑子菇屬低溫變溫結實型菌類，我國北方一般采用春種秋出
，栽培時宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在8℃以下的早春季節，最佳播種期為2月中旬-3月中旬。

    2.2選擇優良菌種

    ⑴品種選擇滑子菇根據出菇溫度的不同分極早生種(出菇適溫為7℃～20℃)、早生種（5℃－15℃）、中生種（7℃－12℃）
、晚生種（5℃－10℃）。生產者要根據當地氣候、栽培方式和目的來選用優良品種。現在主產區的主栽品種主要有早豐112
、c3～1等。

    ⑵菌種選擇選用菌種時要求不退化，不混雜，從外觀看菌絲潔白、絨毛狀，生長致密、均勻、健壯
；要求菌齡在50－60天
，不老化，不萎縮，無積水現象
；選用菌種時應各品種搭配使用，不可單一使用一種品種，防止出菇過於集中影響產品銷售。

    2.3滑hua子zi菇gu出chu菇gu棚peng的de建jian造zao良liang好hao的de栽zai培pei場chang地di是shi滑hua子zi菇gu正zheng常chang生sheng長chang發fa育yu的de基ji本ben條tiao件jian，在zai目mu前qian農nong村cun的de生sheng產chan水shui平ping和he經jing濟ji條tiao件jian下xia，一yi般ban都dou是shi因yin陋lou就jiu簡jian利li用yong空kong閑xian住zhu房fang，棚peng室shi作zuo菇gu房fang，也ye有you在zai防fang空kong洞dong、山洞等場所栽培滑子菇的，且大都采用一場兩用
，即是菌絲培養室又是子實體生長發育的出菇室。

    現標準化生產一般采用百葉窗式出菇棚，棚高3.5m
，棚內培養架可用木杆、竹杆分層搭設，一般架高1.7m～1.8m，寬0.6m，底層距地麵0.2m
，層架間距0.3m～0.4m，以設七層為宜，中間留0.8m走道。也可用水泥當立柱

，拉四條8號鐵線為橫杆的結構。

    2.4常用配方(1)木屑77%，麥麩（或米糠）20%
，石膏2%，過磷酸鈣1%
，ph值6.0－6.5
，含水量60%－65%.

    (2)目前推廣的配方：木屑84%，麥麩或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，ph值6.0－6.5，含水量60%－65%。

    2.5拌料將培養料按比例稱好
，攪拌均勻
，加水量可根據原料的幹濕
，使含水量達60%－65%，堆悶30分鍾。

    2.6滅菌

    ⑴采用散料滅菌蒸氣式(充氣式鍋爐)層層撒料滅菌法。首先將鍋屜上鋪一層麻袋以免漏料，當蒸氣上來後再向鍋屜上平鋪厚為6cm～8cm左右的培養料(不能用手或鐵鍬拍壓)。當大氣上來時，再用鐵鍬分層撒料，做到撒料均勻，要壓住氣，如此一層層裝入，裝8分滿即可，也就是料麵裝到離上口20cm。加蓋、壓實
，大火猛攻達100℃後保持2小時後，再悶30～40分鍾即可趁熱出鍋，滅菌一定要徹底，每鍋適宜滅菌200-500盤(注采用粗木屑為主料的應延長滅菌時間)。

    ⑵包盤首先將模子放在托盤上
，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高錳酸鉀的溶液中10分鍾後再放在模子上鋪好，將滅菌好的培養料趁熱裝盤，培養料溫度不可低於80℃，將菌盤內的培養料壓緊
、壓實、包好。

    2.7接種⑴接種室消毒及準備工作：首先應做好接種室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重點消毒，操作者應按操作要求做好接種前的準備工作，用5%來蘇爾噴灑培養盤和一切搬運、接種工具；關閉門窗，使室內空氣靜止。

    ⑵接種方法：當料溫降至25℃左右時

，即可按無菌操作要求接種。每標準盤用200克或250克(ke)菌(jun)種(zhong)。去(qu)掉(diao)老(lao)皮(pi)和(he)原(yuan)基(ji)，將(jiang)菌(jun)種(zhong)掰(bai)成(cheng)杏(xing)核(he)大(da)小(xiao)的(de)塊(kuai)
，打(da)開(kai)薄(bo)膜(mo)，把(ba)菌(jun)種(zhong)撒(sa)於(yu)料(liao)麵(mian)，用(yong)消(xiao)毒(du)過(guo)的(de)壓(ya)板(ban)適(shi)當(dang)壓(ya)實(shi)，對(dui)折(zhe)薄(bo)膜(mo)並(bing)將(jiang)兩(liang)端(duan)向(xiang)上(shang)卷(juan)緊(jin)，以(yi)防(fang)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)。生(sheng)產(chan)實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)
，接(jie)種(zhong)量(liang)適(shi)當(dang)加(jia)大(da)些(xie)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)雜(za)菌(jun)早(zao)期(qi)發(fa)生(sheng)。

    2.8發菌管理

    ⑴菌絲萌發定植期管理北方滑子菇接種一般安排在2月中旬～3月中旬完成
，此時日平均溫度在-6℃～5℃左右，未達到菌絲生長所需的最低溫度5℃yishang
，zheshixurenweitiwen，ruzaishiwaimapanfajunde，yejianyingyongyumijiehuodaocaojiangjunduozhouweiweiqi。cujinjunsidingzhi
，bingmeigesansitianceliaowenyici

，junkuaiwendugaoyu12℃以上時，應將菌盤單盤上架擺放。

    ⑵菌(jun)絲(si)擴(kuo)展(zhan)封(feng)麵(mian)期(qi)管(guan)理(li)定(ding)植(zhi)的(de)菌(jun)絲(si)體(ti)
，逐(zhu)漸(jian)變(bian)白(bai)
，並(bing)向(xiang)四(si)周(zhou)延(yan)伸(shen)。隨(sui)著(zhe)溫(wen)度(du)提(ti)高(gao)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)加(jia)快(kuai)並(bing)向(xiang)料(liao)內(nei)生(sheng)長(chang)，但(dan)隨(sui)著(zhe)溫(wen)度(du)的(de)升(sheng)高(gao)，雜(za)菌(jun)也(ye)會(hui)蔓(man)延(yan)，造(zao)成(cheng)汙(wu)染(ran)
，這(zhe)個(ge)階(jie)段(duan)應(ying)以(yi)預(yu)防(fang)汙(wu)染(ran)為(wei)中(zhong)心(xin)，未(wei)上(shang)架(jia)的(de)菌(jun)盤(pan)擺(bai)成(cheng)“品”字型
，垛高8層以下，棚內溫度控製在8℃～12℃為宜

，要求五至七天翻盤倒垛一次，加大通風量。

    ⑶菌絲長滿期管理進入四月中旬，氣溫升高

，菌絲已長滿整個盤

，此時菌絲呼吸加強
，需氧量加大，釋放熱量
，需要控溫在18℃左右，另外加大通風量。

    ⑷越夏管理

    七八月份高溫季節來臨，滑子菇一般已形成一層黃褐色臘質層，菌塊富有彈性，對不良環境抵抗能力增強，但如溫度超過30℃以(yi)上(shang)
，菌(jun)塊(kuai)內(nei)菌(jun)絲(si)會(hui)由(you)於(yu)受(shou)高(gao)溫(wen)及(ji)氧(yang)氣(qi)供(gong)應(ying)不(bu)足(zu)而(er)死(si)亡(wang)。因(yin)此(ci)，此(ci)階(jie)段(duan)應(ying)加(jia)強(qiang)遮(zhe)光(guang)度(du)
，晝(zhou)夜(ye)通(tong)風(feng)，棚(peng)頂(ding)上(shang)除(chu)打(da)開(kai)天(tian)窗(chuang)或(huo)拔(ba)風(feng)筒(tong)外(wai)
，更(geng)應(ying)安(an)裝(zhuang)雙(shuang)層(ceng)遮(zhe)蔭(yin)網(wang)或(huo)噴(pen)水(shui)降(jiang)溫(wen)設(she)施(shi)。並(bing)且(qie)在(zai)所(suo)有(you)通(tong)風(feng)口(kou)處(chu)安(an)裝(zhuang)防(fang)蟲(chong)網(wang)
，防(fang)止(zhi)成(cheng)蟲(chong)飛(fei)入(ru)或(huo)幼(you)蟲(chong)危(wei)害(hai)，必(bi)要(yao)時(shi)可(ke)噴(pen)灑(sa)低(di)毒(du)無(wu)殘(can)留(liu)的(de)生(sheng)物(wu)農(nong)藥(yao)。如(ru)：噴灑20%的溴氫菊脂或氯氫菊脂等

    2.9出菇期管理8月中旬氣溫穩定在18℃左右，滑子菇已達到生理成熟

，可進行開盤出菇管理。

    ⑴劃菌：菌塊的菌膜太厚，不利於出菇，需用竹刀或鐵釘在菌塊表麵劃線，縱橫劃成寬2cm左右的格子。劃透菌膜，深淺要適度
，一般1cm深即可，劃線過深菌塊易斷裂。然後平放或立放在架上
、噴水，調節室溫到15℃左右，促使子實體形成。

    ⑵溫度管理:滑子菇屬低溫型種類，在10～15℃條件下子實體生長較適宜
，高於20℃子實體形成慢，菇蓋小、柄細、肉薄、易開傘。子實體對低溫抵抗力強
，在5℃左右也能生長，但不旺盛。變溫條件下子實體生長極好，產菇多
、菇體大、肉質厚
、質量好、健壯無雜菌。9月以後深秋季節，自然溫差大
，應充分利用自然溫差，加強管理，促進多產菇。夜間氣溫低


，出菇室溫度不低於10℃；中午氣溫高，應注意通風，使出菇室溫度不高於20℃。

    ⑶濕度管理：水分是滑子菇高產的重要條件之一，為保證滑子菇子實體生長發育對水分的需要，應適當地噴水，增加菌塊水分(70%左右)和空氣濕度(90%左右)，每天至少噴水2次，施水量應根據室內濕度高低和子實體生長情況決定。空氣濕度要保持在85%～95%之間，天氣幹燥
，風流過大，可適當增加噴水次數，子實體發生越多，菇體生長越旺盛，代謝能力越大
，越需加大施水量。

    噴水時應注意事項：菌盤噴水時要用噴霧器細噴
、勤噴，使水緩慢通過表麵劃線滲入菌塊
、不許噴急水、大水。噴水時


，噴霧器的頭要高些，防止水衝擊菇體。

    冬季出菇室采用升溫設備，不能在加溫前噴水
，應在室溫上升後2小時噴水。

    ⑷通風的管理：出菇期菌絲體呼吸量增強，需氧量明顯增加，因此
，需保持室內空氣清新。通風時，注意溫
、濕shi度du變bian化hua，出chu菇gu期qi如ru自zi然ran溫wen度du較jiao高gao


，室shi內nei通tong風feng不bu好hao，會hui造zao成cheng不bu出chu菇gu或huo畸ji形xing菇gu增zeng多duo
，此ci外wai，溫wen度du較jiao高gao的de季ji節jie出chu菇gu時shi必bi須xu日ri夜ye開kai啟qi通tong風feng口kou和he排pai氣qi孔kong，使shi空kong氣qi對dui流liu
，保bao證zheng室shi內nei的de足zu夠gou的de氧yang氣qi供gong菇gu體ti需xu要yao。

    ⑸光照的管理：滑子菇子實體生長時需要散射光

，菌塊不能擺得太密
，室內不能太暗，如沒有足夠的散射光，菇體色淺，柄細長。

    2.10caishouqiguanlihuaziguyingzaikaisanqiancaishou，kaisanhoucaishoubujinhuazigushangpinzhiliangxiajiang
，erqieyouyukaisanhoubaoziluozaijunpanshanghuiyinqijunpanganran。caishoubiaozhungenjushougoushangyaoqiuqueding。caishouwantouchaoguhouyingtingshui2～3天，使菇盤上的菌絲恢複
，積累養分

，使菇盤含水量達到70%，棚內空氣濕度達85%，加強通風，拉大晝夜溫差
，促使二潮菇形成。