蕹菜又名竹葉菜
、空心菜、tengcai，weiyinianhuoduonianshengdemanshengzhiwu，fenzhiliqiang，caizhainenshaohou，xiabuyeyeyouchoushengxinshao，kebuduancaishou。wengcaixingxigaowenchaoshiqihou

，nengnaigaowen
，shengchangshiwenwei25℃左右，10℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖葉枯死。短日照植物
，長日照下產量高、品質好。適應性強
，對土質要求不嚴
，以保水保肥力強的砂壤土和壤土為宜。

    ①品種選擇：蕹菜依其結實與否可分為子蕹和藤蕹兩種類型，子蕹用種子繁殖，也可用無性繁殖
，而藤蕹隻能用無性繁殖（即莖蔓繁殖）。上海地區栽培的蕹菜品種主要有大葉白莖和小葉青莖兩種。早春栽培選用早熟種，如廣州大骨青或小葉青莖。

    ②播種育苗：上海地區有露地栽培和大棚栽培兩種類型。露地栽培，利用塑料大棚或小拱棚覆蓋育苗，3月中下旬播種，播種後蓋約1厘米厚的蓋籽泥，密閉大棚或小拱棚保溫。15～20天可出苗。早春大棚栽培一般於1月下旬至2月yue中zhong旬xun播bo種zhong，栽zai培pei方fang法fa有you直zhi播bo或huo育yu苗miao兩liang種zhong。蕹weng菜cai種zhong皮pi厚hou而er硬ying，吸xi水shui慢man，早zao春chun播bo種zhong
，由you於yu氣qi溫wen較jiao低di，出chu苗miao緩huan慢man，如ru遇yu低di溫wen多duo雨yu天tian氣qi，容rong易yi爛lan種zhong，播bo前qian須xu進jin行xing浸jin種zhong催cui芽ya。育yu苗miao床chuang土tu要yao求qiu疏shu鬆song、肥fei沃wo，畦qi麵mian平ping整zheng
，播bo種zhong時shi澆jiao足zu底di水shui，播bo後hou用yong地di膜mo覆fu蓋gai
，以yi利li出chu苗miao。早zao春chun播bo種zhong采cai用yong撒sa播bo法fa
，播bo後hou用yong營ying養yang土tu覆fu蓋gai，再zai蓋gai地di膜mo
，保bao持chi棚peng內nei溫wen度du不bu低di於yu15℃
，促發芽及出苗整齊，一般兩周左右可出苗。齊苗後揭去覆蓋膜，苗高3-4厘米時應加強肥水管理
，經常保持土壤呈濕潤狀態和有足夠的養分；保持棚內溫度25℃左右，使莖葉正常生長。苗高20厘米可剪苗移植或上市。

    ③田間管理：育苗移栽地塊要求選擇向陽，土壤肥沃
，近水源。定植前兩周大棚扣膜，施足基肥，一般每畝施三元複合肥25～30kg
，硫酸鉀5～10kg,然後翻耕作畦
，苗高18～20厘米時進行剪苗移栽

，株行距16-18厘米見方，栽後隨澆搭棵水，促早成活。棚內溫度保持25℃，不低於10℃。成活後及時澆淡水肥。隨著苗的生長，每隔7-10天(tian)施(shi)肥(fei)一(yi)次(ci)

，采(cai)收(shou)開(kai)始(shi)後(hou)
，每(mei)采(cai)收(shou)一(yi)次(ci)須(xu)追(zhui)肥(fei)一(yi)次(ci)，追(zhui)肥(fei)以(yi)氮(dan)肥(fei)為(wei)主(zhu)，濃(nong)度(du)先(xian)淡(dan)後(hou)濃(nong)。封(feng)行(xing)前(qian)進(jin)行(xing)鬆(song)土(tu)除(chu)草(cao)
，經(jing)常(chang)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)。夏(xia)季(ji)高(gao)溫(wen)應(ying)及(ji)時(shi)通(tong)風(feng)，控(kong)製(zhi)棚(peng)內(nei)濕(shi)度(du)
、溫度，以利正常生長。

    ④病害：蕹菜病害以白鏽病為主，防治方法，重病田注意輪作，發病初期摘除病葉
，可用10%世高1500倍、40%福星7000倍
、30%特富靈5000倍防治；蟲害以蚜蟲、甘薯麥蛾、斜紋夜蛾
、甜菜夜蛾為主，可用70%艾美樂7000倍—8000倍防治，15%安打3500倍、10%除盡1500倍防治。

    ⑤采收：蔓長25厘米左右第一次采收，采收時於基部保留2-3節采摘嫩梢，不可保留節數過多，否則萌發嫩枝多而細
，產量反而降低且影響品質
，采收3-4次後應適當重采，僅留1-2節即可。每次采收後，澆水並隨水衝施部分肥料。一般畝產3000～5000kg。