1、掌握葡萄樹抗寒性能
　　
  隻有了解葡萄樹發生凍害的溫度指標，才能達到心中有數。當葡萄根係處的地溫降到零下6℃時，其根係就要發生不同程度的凍害；降到零下8℃時，就會全部凍壞。所以
，葡萄的根係冬眠時間內的溫度應保持在零下6℃以上，這個溫度是葡萄樹不被動凍死的安全指標。
　　 
  2、注意適時灌封凍水
　　 
  在冬季葡萄埋防寒土前10天(tian)
，應(ying)灌(guan)一(yi)次(ci)封(feng)凍(dong)水(shui)，其(qi)目(mu)的(de)是(shi)防(fang)止(zhi)根(gen)係(xi)凍(dong)害(hai)和(he)早(zao)春(chun)幹(gan)旱(han)。灌(guan)水(shui)時(shi)一(yi)定(ding)要(yao)灌(guan)足(zu)

，以(yi)土(tu)壤(rang)達(da)到(dao)飽(bao)和(he)狀(zhuang)態(tai)為(wei)標(biao)準(zhun)，待(dai)地(di)麵(mian)土(tu)壤(rang)稍(shao)幹(gan)時(shi)，再(zai)進(jin)行(xing)埋(mai)土(tu)防(fang)寒(han)。
　　 
  3、及時下架上好第一層防寒土
　　 
  葡萄適宜防寒時期是在冬季修剪之後，到土壤封凍以前進行。一般多在10月中旬開始
，到10月末或11月(yue)初(chu)結(jie)束(shu)。首(shou)先(xian)葡(pu)萄(tao)落(luo)葉(ye)後(hou)，應(ying)及(ji)時(shi)地(di)進(jin)行(xing)秋(qiu)剪(jian)。秋(qiu)剪(jian)後(hou)清(qing)除(chu)園(yuan)內(nei)的(de)枯(ku)枝(zhi)爛(lan)葉(ye)，然(ran)後(hou)再(zai)將(jiang)葡(pu)萄(tao)由(you)架(jia)上(shang)取(qu)下(xia)，枝(zhi)蔓(man)順(shun)放(fang)於(yu)地(di)麵(mian)上(shang)，用(yong)草(cao)繩(sheng)或(huo)撕(si)裂(lie)膜(mo)把(ba)枝(zhi)蔓(man)捆(kun)好(hao)壓(ya)倒(dao)。在(zai)霜(shuang)降(jiang)前(qian)埋(mai)第(di)一(yi)次(ci)防(fang)寒(han)土(tu)。第(di)一(yi)次(ci)埋(mai)土(tu)不(bu)要(yao)過(guo)多(duo)，以(yi)埋(mai)後(hou)不(bu)露(lu)枝(zhi)蔓(man)為(wei)標(biao)準(zhun)。
　　 
  4、適時埋第二次防寒土
　　 
  埋mai第di二er次ci防fang寒han土tu
，不bu僅jin在zai時shi間jian上shang要yao掌zhang握wo好hao，而er且qie一yi定ding要yao嚴yan格ge把ba好hao質zhi量liang關guan，這zhe是shi決jue定ding葡pu萄tao防fang寒han成cheng敗bai與yu否fou的de關guan鍵jian，即ji在zai封feng凍dong前qian埋mai完wan第di二er次ci防fang寒han土tu。同tong時shi還hai應ying注zhu意yi對dui幼you樹shu要yao早zao埋mai，大da樹shu可ke適shi當dang晚wan埋mai。在zai埋mai第di二er次ci防fang寒han土tu時shi，應ying覆fu蓋gai玉yu米mi秸jie稈gan或huo幹gan草cao後hou再zai埋mai土tu。據ju實shi驗yan證zheng明ming：這樣可明顯增高葡萄根部的溫度

，有利於防寒。埋土的寬度不能小於1.8—2米，枝蔓埋土厚度不少於60厘米。防寒土正麵呈梯形，上寬1.2米，為安全防寒起見
，防寒土最好埋80厘米深。
　　 
  5、注意取土地點和回封取土溝
　　 
  防fang寒han土tu一yi定ding要yao在zai葡pu萄tao樹shu主zhu幹gan兩liang側ce以yi外wai的de行xing間jian取qu，不bu得de離li根gen部bu太tai近jin，以yi免mian傷shang根gen和he凍dong根gen。有you灌guan溉gai條tiao件jian的de地di方fang，應ying在zai封feng凍dong後hou把ba取qu土tu溝gou灌guan滿man水shui凍dong成cheng冰bing，這zhe樣yang既ji減jian少shao了le凍dong土tu厚hou度du，又you有you利li於yu根gen係xi越yue冬dong和he翌yi春chun防fang旱han。沒mei有you灌guan溉gai條tiao件jian的de地di方fang

，也ye可ke用yong亂luan草cao等deng物wu品pin將jiang取qu土tu溝gou蓋gai上shang，以yi防fang造zao成cheng葡pu萄tao凍dong害hai。入ru冬dong後hou發fa現xian防fang寒han土tu上shang出chu現xian裂lie縫feng時shi
，應ying及ji時shi用yong土tu將jiang裂lie縫feng蓋gai嚴yan。當dang進jin入ru翌yi年nian1—2月份，尤其是天氣特別寒冷時
，可在防寒土上麵堆些柴草或馬糞等防寒物
，以確保葡萄不受凍。