一、概述

荔枝享有"嶺南果王"和"果中珍品"的(de)美(mei)譽(yu)，馳(chi)名(ming)中(zhong)外(wai)。古(gu)今(jin)文(wen)人(ren)墨(mo)客(ke)對(dui)荔(li)枝(zhi)的(de)讚(zan)美(mei)是(shi)其(qi)他(ta)水(shui)果(guo)無(wu)可(ke)比(bi)擬(ni)的(de)，妃(fei)子(zi)笑(xiao)曾(zeng)是(shi)著(zhu)名(ming)的(de)朝(chao)廷(ting)貢(gong)品(pin)。荔(li)枝(zhi)種(zhong)植(zhi)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)
，我(wo)國(guo)能(neng)種(zhong)荔(li)枝(zhi)的(de)隻(zhi)有(you)廣(guang)西(xi)、廣東
、海南和福建南部等少數省（區）。栽培麵積1075wanmu，jushijieshouwei。tongshiwoguohaishizuifengfudepinzhongziyuan，woguolizhiwuyijiangshiguojishuiguoshichangshangzuijujingzhenglidepinzhongzhiyi。lizhiselizhiyou
，xiangtiankekou，yingyangfengfu，weishengsuzhongleiduo、含量高，有健脾、養血的功效。

二
、生物學特性

荔枝是一種長壽果樹，幾百年甚至上千年的老樹仍結果累累。荔枝開始結果年齡和苗木繁殖方法、品種及管理水平有密切關係。實生法繁殖的荔枝樹，結果較遲
，一般需要6～7年，甚至十多年；而用駁枝或嫁接法繁殖的荔枝樹
，種植2～3年後即能開花，但由於荔枝是高大喬木樹種，營養生長消耗養分多，故成果甚少，5～6年後才有收獲。營養生長旺盛的品種如大造等，開始結果較遲
；營養生長不太旺盛的品種如糖駁、禾荔等，較容易轉向生殖生長而成花，開始結果較早。管理精細的荔枝樹進入結果期較早，如博臼縣旺茂鎮民豐客鵝塘村1975年種125株，種後間種柑桔，管理水平較高，1977年的荔枝樹冠直徑2.0m，高1.8m，平均株產75Kg。粗放管理的荔枝樹進入結果期較遲，如平南縣大新鎮安福村荔枝場種後管理差，樹勢弱，7～8年後才有少量收獲。一般來說
，駁枝苗種後5～6年開始有少量收成，8～10年株產能達到20～25Kg
，20年後進入盛產期，株產達50～75Kg。荔li枝zhi的de生sheng長chang發fa育yu狀zhuang況kuang受shou綜zong合he的de外wai界jie條tiao件jian所suo影ying響xiang。研yan究jiu和he掌zhang握wo環huan境jing條tiao件jian與yu荔li枝zhi的de關guan係xi
，為wei製zhi定ding荔li枝zhi栽zai培pei管guan理li技ji術shu提ti供gong科ke學xue根gen據ju
，為wei荔li枝zhi創chuang造zao良liang好hao的de生sheng長chang發fa育yu條tiao件jian，以yi達da到dao早zao結jie、高產
、穩產
、優質的目的。

1、溫度是影響荔枝生長發育與分布的一個主要因素。

溫度是荔枝生存因子之一，它決定荔枝的自然分布。年平均溫度
、生長期積溫和冬季最低溫度是限製荔枝向北分布的主要因素。年平均溫度18℃以下、≥15℃年積溫5000℃以下的地區無荔枝分布。梧州

、平南、武宣、都安

、百色一線以南地區
，年平均溫度21℃以上
、≥15℃年積溫6000℃以上
，是廣西荔枝主要產區，是優良品種駁枝苗分布區，適宜荔枝經濟栽培。此線以北至廣西荔枝分布的北限線平均溫度18～21℃、≥15℃年積溫5000～6000℃
，是廣西荔枝分布次要產區，是實生苗和龍荔的分布區，不適於作經濟栽培。冬季極端低溫是限製荔枝向北分布的主導因子。-2℃是荔枝駁枝苗凍害的臨界溫度。極端低溫在-2℃以上，是廣西荔枝駁枝苗生產較安全的區域；極端低溫在-2℃以下的地區，生長著一些抗寒力較強的實生苗和龍荔。宜山縣最北的德勝鎮，生長在石山腳下180多年生的實生荔枝，1956年絕對低溫達-2.9℃
，1973年連續霜日達13天
，均未發現凍害。融安縣1977年1月份的極端低溫是-3.1℃，實(shi)生(sheng)荔(li)枝(zhi)成(cheng)年(nian)樹(shu)，葉(ye)子(zi)幹(gan)枯(ku)脫(tuo)落(luo)，但(dan)枝(zhi)梢(shao)受(shou)害(hai)很(hen)輕(qing)，能(neng)較(jiao)好(hao)過(guo)冬(dong)。海(hai)拔(ba)高(gao)，氣(qi)溫(wen)低(di)，也(ye)影(ying)響(xiang)荔(li)枝(zhi)的(de)生(sheng)長(chang)。金(jin)秀(xiu)與(yu)忻(xin)城(cheng)所(suo)處(chu)的(de)緯(wei)度(du)相(xiang)近(jin)
，但(dan)因(yin)金(jin)秀(xiu)地(di)勢(shi)高(gao)
，氣(qi)溫(wen)低(di)，不(bu)適(shi)荔(li)枝(zhi)生(sheng)長(chang)，故(gu)無(wu)荔(li)枝(zhi)分(fen)布(bu)。

2、水分

mengchunshaohuochouhuasuixuzaiturangshirunzhuangtaixiacainengshoudejiaohaodexiaoguo。kaihuaqiduoyuzelanhua
，jieguoshao，shenzhiwuguo。kaihuaqitebieshicihuakaifangshi，qingtianyouliyushoufenshouqing。sanyuehongkaihuaqizaiyujidaolaizhiqian，yibanshoufenlianghao，chanliangwending。dazao、桂(gui)味(wei)等(deng)品(pin)種(zhong)，開(kai)花(hua)期(qi)正(zheng)逢(feng)雨(yu)季(ji)
，授(shou)粉(fen)困(kun)難(nan)
，產(chan)量(liang)受(shou)影(ying)響(xiang)。但(dan)開(kai)花(hua)期(qi)過(guo)早(zao)，花(hua)粉(fen)和(he)柱(zhu)頭(tou)幹(gan)枯(ku)，也(ye)妨(fang)礙(ai)授(shou)粉(fen)。隆(long)安(an)縣(xian)喬(qiao)建(jian)鎮(zhen)古(gu)壇(tan)村(cun)果(guo)農(nong)認(ren)為(wei)荔(li)枝(zhi)開(kai)花(hua)忌(ji)霧(wu)
，有(you)霧(wu)引(yin)起(qi)落(luo)果(guo)，5～6yueshiguoshixunsupengdaqi，xushuijiaoduo，chongzudeshuifenduiguoshifayuyouli，cishishifengyuji
，nengmanzuguoshifayuduishuifendeyaoqiu。qiushaomengfahefayuxujiaoduoshuifen，8～9yueshitaifengguojingjijie，jingchangyoutaifengyu，jibennengmanzulizhichouqiushaoduishuifendexuyao。rudonghou，lizhijinruhuayafenhua，cishituranghekongqishidudi，ketigaoshuyenongdu
，youlihuayafenhua。

3
、日照

guangshilizhijinxingguanghezuoyongzhizaoyoujiwuzhibixudenengyuan。lizhishiyangshengzhiwu，xuyaochongzudeyangguang，caiyouliyutadeshengchangfayu。rizhaokecujintonghuazuoyong，bingyoucushihuayafenhuahezengjiaguoshiseze

、風(feng)味(wei)之(zhi)功(gong)能(neng)。但(dan)花(hua)期(qi)日(ri)照(zhao)過(guo)強(qiang)
，則(ze)蒸(zheng)發(fa)量(liang)大(da)，致(zhi)使(shi)花(hua)絲(si)凋(diao)萎(wei)，柱(zhu)頭(tou)幹(gan)燥(zao)，授(shou)粉(fen)困(kun)難(nan)
，故(gu)花(hua)期(qi)日(ri)照(zhao)宜(yi)長(chang)不(bu)宜(yi)過(guo)強(qiang)。幼(you)果(guo)發(fa)育(yu)期(qi)，天(tian)氣(qi)宜(yi)晴(qing)，否(fou)則(ze)日(ri)照(zhao)不(bu)足(zu)
，影(ying)響(xiang)光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)的(de)進(jin)行(xing)，造(zao)成(cheng)營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)而(er)引(yin)起(qi)落(luo)果(guo)。果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)期(qi)，更(geng)需(xu)要(yao)晴(qing)朗(lang)天(tian)氣(qi)
，否(fou)則(ze)果(guo)實(shi)色(se)澤(ze)不(bu)鮮(xian)，香(xiang)味(wei)淡(dan)，糖(tang)分(fen)少(shao)
，品(pin)質(zhi)劣(lie)。俗(su)活(huo)說(shuo)："向南荔枝，向北龍眼"
，這是果農多年的經驗總結。向南
、東南

、西南日照較多，有利花芽分化，果實品質也較好。

4
、風

桂南和桂東
，每年均受不同程度的台風影響，主要台風季節在6～10月，其中8～9月yue為wei台tai風feng活huo動dong最zui頻pin繁fan季ji節jie。但dan因yin靠kao海hai麵mian積ji小xiao
，高gao山shan多duo，台tai風feng到dao來lai時shi，荔li枝zhi果guo實shi已yi采cai收shou完wan畢bi，故gu台tai風feng對dui荔li枝zhi生sheng長chang結jie果guo影ying響xiang不bu大da。但dan過guo猛meng之zhi台tai風feng可ke使shi樹shu倒dao枝zhi斷duan；開花結果時遇強風易引起落花落果，特別西北風和過夜南風。

5、土壤

廣西荔枝栽培主要在丘陵山地、村前村後
、湖庫堤岸和江河兩岸。

（1）丘陵山地：山地土壤以紅壤土為主，這種紅壤經深翻改土後是種植荔枝的好地方。荔枝主產區蒼梧
、桂平
、北流、靈山等縣的荔枝，主要栽培在丘陵山地上。丘陵地勢高、排水良好、土層深厚，荔枝生長茂盛、壽命長、根群分布廣而深、受凍害輕、落果少、產量高
，果實色澤鮮紅
、糖分高
、品質好。

（2）村前村後：村前村後的土壤肥沃，有機質含量較多
，保水力強，最適於荔枝的生長，且產量較高。但果實糖分比不上山地荔枝。

（3）江何兩岸：江jiang河he湖hu庫ku兩liang岸an的de土tu層ceng深shen厚hou
，含han大da量liang衝chong積ji物wu，質zhi地di疏shu鬆song
，但dan地di下xia水shui位wei高gao。荔li枝zhi種zhong在zai這zhe種zhong土tu壤rang，根gen群qun分fen布bu淺qian而er廣guang

，植zhi株zhu生sheng長chang快kuai，單dan產chan高gao
，但dan品pin質zhi不bu及ji山shan地di荔li枝zhi。江jiang河he等deng大da水shui麵mian對dui荔li枝zhi防fang霜shuang凍dong有you利li。

三
、主要品種及特性

1、禾荔

禾荔（桂平縣麻垌，因其果實在早稻收割時成熟，故稱），又稱懷枝
、古鳳荔（蒼梧縣古鳳）
、新豐黑葉（北流縣新豐）

、六月紅
、鎮奉（北流縣民安、民樂）、綠荔（藤縣
、平南縣）
、新綠荔（平南上渡羅村）、遲荔、石荔、白蠟（貴縣東津）
、福建荔
、科威（隆安縣喬建
，壯話，科是果
，威是遲熟的意思）。禾荔是廣西荔枝的當家品種
，栽培曆史悠久。

植株中等大，是較矮小的品種。麻垌44年生樹高4.5m，冠徑6.6m，幹周0.8m。貴縣242年生樹高8.8m，冠徑17.5m

，幹周4.65m。早結，種植後5～6年開始投產，進入盛果期也較早，植後十多年單株產量40～50Kg。是較豐產穩產品種
， 1982年北流縣荔枝場19年生平均株產41.85Kg，桂平麻垌何村50年生平均株產100～168.5Kg，1981年貴縣水石村242年生單株產984Kg。1982年在南寧觀察12年生樹，春梢3月29日至4月29日，夏梢5月18日至5月25日
，秋梢9月2日至10月7日。露蕾期2月13日，雌花期4月6日至4月8日
，雄花期4月13至4月20日。桂平麻垌禾荔有兩個品係

，早熟型小暑前後成熟
，遲熟型大暑前後成熟，約遲10～15天(tian)。遲(chi)熟(shu)種(zhong)結(jie)果(guo)較(jiao)多(duo)，果(guo)小(xiao)
，品(pin)質(zhi)不(bu)及(ji)早(zao)熟(shu)種(zhong)，果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)後(hou)留(liu)在(zai)樹(shu)上(shang)十(shi)多(duo)天(tian)不(bu)變(bian)壞(huai)
，可(ke)使(shi)供(gong)應(ying)期(qi)延(yan)長(chang)。果(guo)肉(rou)含(han)花(hua)青(qing)素(su)較(jiao)少(shao)，製(zhi)罐(guan)頭(tou)肉(rou)色(se)不(bu)易(yi)變(bian)紅(hong)，但(dan)其(qi)肉(rou)質(zhi)軟(ruan)，水(shui)較(jiao)多(duo)，製(zhi)罐(guan)頭(tou)風(feng)味(wei)不(bu)及(ji)黑(hei)葉(ye)。果(guo)買(mai)製(zhi)幹(gan)率(lv)26～28%。適應性較強，抗寒
、抗旱
、抗風性較好，適於山地
、水邊和屋前屋後種植。

禾荔適應性較強，座果率較高，豐產
、穩產性能較佳
；遲熟種采果期長，果中等大，肉較厚，品質中上。鮮食、曬幹、製罐均宜，是廣西農家最喜愛的品種之一，可大量推廣發展。

2、尚書懷

尚書懷（南寧市
、玉林等，相傳廣東增城新塘湛文簡往楓亭懷核而歸，故名）別名紅皮（隆安縣，果熟時皮鮮紅，故稱）。尚書懷是廣東名種之一，是隆安縣的主要栽培品種，主產於喬建鎮的古壇
、中真
、馬村、育英、定軍村和那桐鎮的那桐
、那重、方村、浪灣村。南寧市柳沙園藝場也有較多栽培


，廣西農科院
、玉林地區園藝場有少量種植。

植株中等大，在廣西農科院，25年生樹高5.25m，冠徑7.8×7.9m。幹周0.82m。在隆安縣喬建中真，200多年生樹高13.0m，冠徑14.2×l4.5m
，幹周3.8m。1983年在南寧觀察15年生樹，春梢期於3月下旬，夏梢6月上旬，第一次秋梢8月上旬，第二次秋梢9月中旬。第一次雄花期4月21日至4月26日，雌花期4月26日至4月30日；第二次雄花期4月30日至5月8日。果熟期為7月上旬
，屬遲熟品種。南寧市柳沙園藝場20年生平均單株產62.5Kg。隆安縣喬建馬村200多年生紅皮，最高株產2000多Kg。適應性較強，較粗生，耐濕
、耐旱能力較強。座果率較高，較豐產、穩產
，大小車結果較不明顯。肉甜質脆
、品質中上。鮮食
、曬幹、製罐均可，是一個很有發展前途的品種，可大量推廣發展。

3、黑葉

黑葉（靈山

、浦北
、橫縣、貴縣、蒼梧、藤縣等，因其葉色濃綠至黑，故稱）又名烏葉、大黑葉（北流縣）、冰糖荔（貴縣東律）。各荔枝產地均有分布。主產藤縣、浦北
、貴縣、北流、橫縣、桂平
、容縣
、博白
、百色、邕(yong)寧(ning)等(deng)縣(xian)。藤(teng)縣(xian)蒙(meng)江(jiang)鎮(zhen)，浦(pu)北(bei)北(bei)通(tong)鎮(zhen)，欽(qin)州(zhou)新(xin)棠(tang)鎮(zhen)，北(bei)流(liu)民(min)安(an)鎮(zhen)，貴(gui)縣(xian)東(dong)津(jin)鎮(zhen)水(shui)石(shi)村(cun)是(shi)廣(guang)西(xi)黑(hei)葉(ye)較(jiao)集(ji)中(zhong)的(de)產(chan)地(di)。植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)
，較(jiao)高(gao)大(da)。桂(gui)平(ping)縣(xian)麻(ma)垌(dong)鎮(zhen)40年生樹高5.7m，冠徑7.2 ×7.1m，幹周1.32m。貴縣東津水石242年生樹高10.6m
，冠徑13.0×l3.6m，幹周2.95m。據1978年在南寧觀察，幼年樹春梢期2月下旬，夏梢4月下旬至5月下旬，秋梢9月上旬至9月下旬
，12月上旬抽冬梢。第一次雄花期3月26日至4月6日
，雌花期4月8日至4月25日

；第二次雄花期4月14日至4月27日。果熟期為6月20ri，shuzhongshuzhong。guopiyibianse，danguoroujiaonaizhuzang，buyifulan。yinqiguoroujiaohou，jieshi，hanhuaqingsujiaoshao
，buyibianhong，suoyizuishiyujiagongtangshuiguantou，jiagonghou
，guorouwanzheng
，sexuebai，shenweimeiguan，heiyeshijiaochaoshi、肥沃之地種植，較豐產

、穩產，北流縣荔枝場19年生單株產42.5Kg，貴縣水石242年生單株產680Kg。zaiganhanjishouzhidizhongzhi
，zhitiaoyigankuerzaoshuai。zhishaoruancui
，tianniujimuchuneyouchongxihuanweihai。naihanlijiaoruo
，shiyupiannandiquzhongzhi。picengjiaohou
，bozhiyishenggen
，chenghuolvjiaogao。zuoguolvjiaogao
，daxiaonianjieguojiaobumingxian，jiaofengchan
、穩產。品質風味較好，鮮食

、曬幹、製罐均宜

，特別適於製罐頭。適宜在較肥沃、潮濕的水邊地種植。可選擇適宜生長地方大量發展。

4、三月紅

三月紅（橫縣六景
、北流、玉林等，因其果實在農曆三月份轉紅，故稱）又名四月荔（靈山、欽州等）

、五月紅（浦北樂民）。植株中等大，樹冠較開張。北流荔枝場19年生樹高3.66m，冠徑4.26× 5.20m，幹周0.71m。橫縣冠山200多年生樹高15m
，冠徑16.0×13.6m。因其采果較早
，抽梢期也較早。11月中旬開始抽第一次悄
，作為主要結果母枝的枝梢也在7月份抽出。1976年在北流縣觀察， 11月19日抽花蕾；第一次雄花期2月4日至3月4日，雌花期3月4日至3月15日；第二次雄花期3月18日至3月26日
；果熟期5月20日，屬早熟種。加工性能較差
，宜作鮮食。要求土壤條件較高，能耐濕。在塘邊，河邊，水肥條件較好地方種植
，生長良好且豐產、穩產。在幹旱瘠瘦地方
，早衰低產。投產較早，3～4年開始結果。30年生株產75Kg
，冠山200多年生最高株產達850多Kg。是荔枝最早熟品種，較豐產、穩產，適於鮮食；品質中等

，味甜帶酸，肉質稍粗
，是美中不足之處。可選水肥條件較好之地種植，宜大力發展。

5、水東黑葉

水東黑葉（玉林
，原產廣東電白水東，葉片濃綠至黑色，故稱），別名圓枝（南寧）。水東黑葉在廣東是最受農家歡迎的品種。1964年2月廣西農科院從華南農學院引入種植，1974年玉林地區園藝場從廣州市郊引入栽培。植株中等大，廣西農科院16年生樹高3.6m，冠徑5.3×4.7m
，幹周0.69m。在南寧市1978年觀察
，幼樹春梢2月下旬至3月下旬，夏梢5月上旬至6月上旬，秋梢9月上旬至9月下旬
，冬梢12月中旬。1983年第一次雄花期4月19日至4月23日，雌花期4月23至4月25日，第二次雄花4月26日至4月28日。果熟期在6月中旬初。耐濕性強，在近水處生長良好，抗旱性較次
，比較早結，種植後4～5年開始投產，十多年後進入盛果期
，較豐產、穩產，16年生平均株產40多Kg。較早熟，較穩產，品質中上
，適栽於潮濕
、肥沃之地。可在適宜地區大量發展。

6
、大造

大造（北流、容縣、玉林等，果實采收後將進入早稻大收割，故稱）別名大鳳（貴縣橋圩）、早荔
、大紅荔（貴縣東律）、早熟荔、大早（隆安

、桂平）、六月紅（博白旺茂
、沙河、浦北縣）
、四月紅（博白三灘、合浦公館）、藤荔（北流高車）、肉繡球
、玉荷包、四月荔（平南）、大紅袍、狀元紅（龍州），誤稱山荔（桂平縣麻垌）
，冰糖荔（北流縣民安）。 植株高大，生勢極旺盛，特別是幼齡樹。北流荔枝場21年生樹高4.52m
，冠徑5.96×6.66cm，幹周0.64m。貴縣東津鎮水石244年生樹高13.6m，冠徑13.0×14.3m，幹周2.86m。幼樹營養生長特別旺盛，投產遲，產量低，種植後10多年才有較可觀產量
，老壯樹，豐產、穩產，80年生樹單株產量153Kg。博白縣三灘鎮200多年生樹最高單株產1800Kg。1975年在北流觀察，幼樹每年可抽4～5次梢，2月上旬抽春梢，5月中旬抽夏梢，7月中旬抽秋梢，11月中旬抽冬梢。第一次雄花期3月9日至3月26日，雌花期3月30至4月25日；第二次雄花期4月14至4月25日。果熟期6月15日，屬中熟種。適應性很強，耐旱、耐瘦，是荔枝品種的姣姣者，適於較溫暖的桂南山地栽培。駁枝極易生根，種植成活率較高。天牛
、椿象等害蟲為害較嚴重。果實較耐貯藏
，果肉易變紅，不適製罐，適宜製幹。博白、北流縣果農喜用此品種製荔枝幹
，取其核大而量重，成數高，實非是製幹之良種。適應性強，粗生
，較早熟。幼齡樹（20年生以前）營養生長旺盛，座果率較低，結果較少；壯齡樹座果率高，豐產、穩產性能較好，核大，味甜帶微酸，品質中等
，可推廣發展。

7、糯米糍

糯米糍（靈山
、橫縣、桂平等，因果肉軟滑似糯米糍，故名）別名糯米甜（桂平），誤稱丁香、香荔
、玉麒麟（桂平縣）、冰糖荔（北流隆盛香圩）。廣東優良品種之一，廣西由廣東引入種植，引人年代無法查考。廣西現在最老的糯米糍樹已有200～300年生。1964年南寧市柳沙園藝場，1969年北流荔枝場從廣州市郊引入
，成片種植。植株高大，生勢旺盛。北流荔枝場13年生樹高3.6m，冠徑5.36×5.6m，幹周0.5m。區農科院30年生樹高5.5m，冠徑8.5×l0.2m，幹周0.82m。適山地栽培，抗旱性較強
，對肥水要求較高。駁枝繁殖易生根
，成活率高。果較不耐貯藏，是鮮食和曬幹、製罐良種。據1976年在北流觀察
，幼齡樹每年抽梢四次，春梢2月中旬至3月下旬，夏稍6月上旬至下旬，第一次秋梢7月下旬至8月中旬，第二次秋梢9月中旬至10月上旬。露蕾期2月18日
；第一次雄花期3月28日至4月1日，雌花期4月4日至4月8日；第二次雄花期4月8日至4月18日。果熟期7月2日。糯米糍豐產不穩產。北流縣荔枝場18年生樹平均單株產量45Kg。肉厚、核小、味濃甜


，品質極佳，是鮮食、製幹
、製zhi罐guan的de良liang種zhong。耐nai旱han性xing強qiang，適shi山shan區qu栽zai培pei。對dui肥fei水shui要yao求qiu較jiao高gao，豐feng產chan不bu穩wen產chan，大da小xiao年nian結jie果guo現xian象xiang較jiao嚴yan重zhong。可ke以yi選xuan適shi地di發fa展zhan。北bei流liu隆long盛sheng鎮zhen香xiang圩wei大da新xin村cun牛niu麻ma坡po有you一yi株zhu優you良liang單dan株zhu，果guo大da，全quan小xiao核he，品pin質zhi極ji優you，更geng應ying注zhu意yi繁fan殖zhi推tui廣guang。

四
、營養價值及藥用價值

荔枝素有嶺南佳果之美譽，不但肉質脆嫩，清甜可口，而且營養較豐富，每100g含蛋白質0.9g

、脂肪0.2g
、碳水化合物14g，還富含多種 人體必需的微量元素和維生素

，所以
，適量品嚐，不但可大享口福，而且對身體亦有一定裨益。
　　
醫學研究還表明
，荔枝對某些疾病還有一定的治療作用。現在流行於民間多用其食療方法治病。如用荔枝幹50g
、海藻、海帶各15g

，黃酒適量加水煎，每日一劑
，可治頸淋巴結核；荔枝幹果5個、淮 山藥15g
、蓮子10g、大棗10枚，水煎或煮粥食用，治脾虛泄瀉；荔枝幹10枚
、大棗10枚，加 水同煎，每日服1～2次，治貧血和產後血虧虛弱症；荔枝35粒、龍眼30粒、蓮子30粒、葡萄80粒、 大棗30粒，中等大鴨一隻（不要太肥）、酒、鹽
、蔥 、薑
、味素、清湯各適量。製法：先將淨毛後的鴨從 頸部開一小口，掏淨內髒，放開水鍋中汆一下取出
， 再用涼水衝淨，然後把上述五果及配料
、清湯一碗倒 進鴨腔內
，並用細繩把鴨頸部開口紮緊，用瓷缽盛托
， 上籠加蓋蒸煮1～2小時
，到鴨肉軟爛為度。此食療 方名叫"鴨袋五果"
，既美味又能養血益智、安神補 腎、延年益壽

，實為果品療方的一絕。
荔枝入酒補腦健身

中zhong國guo人ren好hao酒jiu
，天tian上shang飛fei的de地di上shang爬pa的de統tong統tong都dou能neng拿na來lai泡pao酒jiu喝he
，所suo以yi有you苦ku瓜gua酒jiu有you蛇she膽dan酒jiu，荔li枝zhi當dang然ran也ye不bu例li外wai。以yi荔li枝zhi所suo製zhi荔li枝zhi酒jiu，不bu僅jin味wei極ji之zhi鮮xian美mei
，且qie能neng"補腦健身、治療瘴癘療腫，開胃益脾"，堪稱南粵一絕。
　　
荔枝酒的做法是：在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵
，酒精發酵完成後
，過濾、換器、調(tiao)整(zheng)度(du)數(shu)，然(ran)後(hou)注(zhu)入(ru)經(jing)消(xiao)毒(du)的(de)清(qing)潔(jie)容(rong)器(qi)內(nei)密(mi)封(feng)，置(zhi)於(yu)溫(wen)度(du)較(jiao)低(di)處(chu)或(huo)地(di)下(xia)室(shi)內(nei)進(jin)行(xing)陳(chen)釀(niang)
，貯(zhu)藏(zang)愈(yu)久(jiu)愈(yu)佳(jia)，為(wei)極(ji)好(hao)美(mei)酒(jiu)。作(zuo)為(wei)自(zi)從(cong)秦(qin)代(dai)即(ji)在(zai)南(nan)粵(yue)落(luo)戶(hu)的(de)名(ming)果(guo)，荔(li)枝(zhi)與(yu)廣(guang)東(dong)人(ren)的(de)生(sheng)活(huo)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)。不(bu)僅(jin)曆(li)代(dai)都(dou)是(shi)上(shang)貢(gong)皇(huang)帝(di)的(de)搶(qiang)手(shou)貨(huo)，更(geng)以(yi)"日啖荔枝三百顆
，不辭長做嶺南人"
、"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"之千古名句，而獨得大江南北嗜果之人傾城之寵。
荔枝藥膳方選

（1）頸淋巴結核：取幹荔枝果50g
，海藻15g，黃酒適量
，水煮食之，每天1劑，療程不限。

（2）淋巴結核及疔毒：①取荔枝數個，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取荔枝幹5～7枚，海帶15g
，加黃酒適量，水煎服。

（3）呃逆：取荔枝500g
，連殼燒灰，研磨，溫開水調服。

（4）氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數服後有效。

（5）脾虛泄瀉：①取幹荔枝肉15g，大棗3～5個，水煎常服。② 取幹荔枝肉15g，扁豆30g

，水煎服，每日1次。

（6）老人五更瀉：取荔枝幹5枚
，合春米一把
，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。

（7）婦女貧血、虛弱：取荔枝幹果
、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。

（8）血崩：將荔枝殼燒灰存性
，研磨，每次服6g，黃酒空腹調服。

（9）小兒遺尿：每日吃荔枝幹約10枚。

（10）糖尿病：鮮荔枝
，每日食8粒。

（11）痔瘡：荔枝8個，加油鹽少許

，隔水蒸熟服食。

（12）狐臭：荔枝核焙幹研磨，調白酒，塗擦腋窩部。

（13）失眠：荔枝幹8個，每日早晚服用。

（14）小兒遺尿：荔枝幹8個


，每日1次
，連服7天。