破碎：將草莓放入冷水中浸泡5分鍾，裝入有孔的筐中
，用流水衝洗幹淨
，然後逐個去除萼片、蒂把兒和雜質。將洗淨的草莓稍加滾壓破碎。

　　加糖濃縮：每20千克草莓需配用23千克白砂糖、60克檸檬酸和15克山梨酸。事先將白砂糖配成70-80%糖液，用適量水將檸檬酸和山梨酸溶解待用。

　　將草莓放入鋁鍋（勿用鐵、銅等容器）中zhong
，然ran後hou加jia入ru一yi半ban的de糖tang液ye，加jia熱re
，使shi草cao莓mei充chong分fen軟ruan化hua後hou，再zai加jia入ru剩sheng餘yu的de糖tang液ye
，並bing加jia以yi攪jiao拌ban，繼ji續xu加jia熱re至zhi沸fei騰teng，再zai向xiang鍋guo內nei加jia入ru溶rong解jie好hao的de檸ning檬meng酸suan和he山shan梨li酸suan，充chong分fen攪jiao拌ban後hou即ji可ke出chu鍋guo。

　　裝罐及密封：每鍋醬要在20分鍾內裝完罐。裝罐後立即密封，封蓋時醬溫應在85℃以上。

　　殺菌及冷卻：封罐後立即將罐倒置3-4分鍾，對罐蓋殺菌。然後將罐放入90-100℃的水中殺菌30分鍾
，用冷水冷卻至40℃左右即可。