水質：南美白對蝦水質要求較嚴格。要求水質清新，無汙染，溶解氧量在5毫克／升以上，pH值在7.0～8.5範圍以內，透明度在30厘米～60厘米
，氨氮小於2毫克／升。平常定性確定水質的好壞可用“一觸，二嚐，三聞
，四觀”法。即用手指撚水
，滑膩感強的不是好水；口嚐時苦澀不堪的不是好水，應是鹹而無味的才是好水；鼻聞有腥臭味的不是好水
；眼觀水中的浮遊種類組成缺乏，水色異常(發紅，變暗)，泡沫量大
，且帶雜色的不是好水。正常的海水泡沫為白色
，泡沫量越大，表示海水的富營養化越嚴重。
    理(li)想(xiang)的(de)水(shui)色(se)是(shi)由(you)綠(lv)藻(zao)或(huo)矽(gui)藻(zao)所(suo)形(xing)成(cheng)的(de)黃(huang)綠(lv)色(se)或(huo)黃(huang)褐(he)色(se)。這(zhe)些(xie)綠(lv)藻(zao)或(huo)矽(gui)藻(zao)是(shi)池(chi)塘(tang)微(wei)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)中(zhong)一(yi)種(zhong)良(liang)性(xing)生(sheng)物(wu)種(zhong)群(qun)，對(dui)水(shui)質(zhi)起(qi)到(dao)淨(jing)化(hua)作(zuo)用(yong)。目(mu)前(qian)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)培(pei)養(yang)水(shui)色(se)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)在(zai)池(chi)水(shui)中(zhong)按(an)一(yi)定(ding)的(de)比(bi)例(li)施(shi)放(fang)氮(dan)肥(fei)和(he)磷(lin)肥(fei)
，一(yi)般(ban)施(shi)放(fang)氮(dan)磷(lin)肥(fei)的(de)比(bi)例(li)為(wei)20∶1。
    同時在養殖過程中還需特別注意調控pH值(zhi)，使(shi)之(zhi)不(bu)宜(yi)過(guo)高(gao)。否(fou)則(ze)會(hui)增(zeng)加(jia)氨(an)氮(dan)的(de)毒(du)性(xing)
，抑(yi)製(zhi)對(dui)蝦(xia)的(de)生(sheng)長(chang)。隨(sui)著(zhe)蝦(xia)體(ti)的(de)增(zeng)長(chang)，對(dui)水(shui)體(ti)中(zhong)溶(rong)解(jie)氧(yang)化(hua)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。因(yin)此(ci)在(zai)養(yang)殖(zhi)前(qian)期(qi)可(ke)視(shi)水(shui)質(zhi)狀(zhuang)況(kuang)采(cai)取(qu)間(jian)歇(xie)性(xing)開(kai)啟(qi)增(zeng)氧(yang)機(ji)，以(yi)後(hou)隨(sui)著(zhe)蝦(xia)體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)逐(zhu)漸(jian)延(yan)長(chang)開(kai)啟(qi)增(zeng)氧(yang)機(ji)的(de)時(shi)間(jian)。精(jing)養(yang)池(chi)和(he)高(gao)密(mi)度(du)高(gao)產(chan)量(liang)養(yang)殖(zhi)池(chi)到(dao)養(yang)殖(zhi)中(zhong)後(hou)期(qi)必(bi)需(xu)24小時開機
，以保證足夠的溶氧量。池水的透明度應保持在25厘米～40厘米，平時可通過施放沸石或生石灰，及施放氮肥和磷肥來控製， 養殖中後期的透明度應保持在35厘米～50厘米。
    基礎餌料生物的培養：zaixiamiaoruchiqian，yaopeiyangzugoudejichuerliaoshengwu。yinweijichuerliaoshengwudeshikouxinghaoyingyangquanmian，shirenherengongsiliaosuobunengdaitide。shitigaoxiamiaodechenghuolv
，zengqiangxiamiaodetizhihejiasuxiamiaoshengchangdezhongyaowuzhijichu。tongshisiliaoshengwutebieshifuyouzhiwuduijinghuashuizhi，xishoushuizhongandan
、硫化氫等有害物質，減少蝦病
，穩定水質將起到重要作用。培養過程主要有清塘、納水、施肥
、引種等步驟。一般施化肥為尿素3公斤／畝
，過磷酸鈣0.5公斤／畝。使池水的透明 度在25厘米～30厘米。