扇貝，瓣鰓綱，扇貝科。外殼呈扇形，殼頂前後有耳，前大後小。右殼較平，有放射肋約10條；左殼凸，放射肋多達30餘條
，肋上有棘狀突起。殼麵褐色，有灰白至紫紅色紋彩。往往棲在水流流速大、水shui質zhi清qing的de淺qian海hai底di，以yi足zu絲si附fu著zhe於yu岩yan礁jiao上shang，殼ke開kai閉bi時shi能neng發fa出chu清qing脆cui的de啪pa啪pa聲sheng，略lve能neng遊you動dong
，我wo國guo北bei方fang沿yan海hai都dou有you出chu產chan
，為wei我wo國guo北bei方fang沿yan海hai的de主zhu要yao養yang殖zhi貝bei種zhong之zhi一yi，養yang殖zhi扇shan貝bei的de種zhong類lei有you國guo產chan櫛zhi孔kong扇shan貝bei（Chlamysfarreri）,以及美國產的海灣扇貝（Argopectenirradians）.本文所探討的是海灣扇貝的養殖技術。

    條件選擇 養殖扇貝的海區，一般為近海區域，海水清澈，透明度高
，海水深度在10米～20米之間，海水營養鹽含量較高，浮遊藻類豐富，汙染輕，重化工離子指數達標
，風浪小，水下暗流弱，敵害生物少。

    準備工作 養殖扇貝用的繩筏於三四月間或七八月間準備足夠的木樁、繩索和浮標。繩筏為24股亞麻繩索或者直徑5厘米粗的尼龍繩索，繩筏長度為100米
，兩端用兩根長2米的粗槐木樁固定，上端設置塑料或空心玻璃浮標，每隔0.5米用細尼龍繩拴一個8層～10層的專用扇貝籠
，做為扇貝苗生長附著物，並係浮標，隔20厘米係一浮標，保證讓繩筏浮在水麵上。行距超過5米，便於船隻在養殖區內穿行。可以視實際情況確定養殖規模。

    放苗 yangzhishanbeiyiniankeyifangmiaoliangci

，chengbendi，fengxianxiao，yiyucaozuo。diyicizaiwuliuyuejian，diercizaijiushiyuejian。meiniandeersanyuehebajiuyuefengdaxunchaoqijian，zaishanbeilongzhongfangmiao
，meicengfangmiao20粒左右
，共投放8層~10層
，把放苗後的扇貝籠運到養殖場
，小心地拴在養殖繩索上。海灣扇貝耐高溫

，生長速度比較快，頭年放苗，當年收獲。

    養成

    1.除敵害。扇貝的敵害生物是寄居蟹、海盤車、大型海藻、海菜等，要勤出海，多觀察，隨時撈取掛苗的扇貝籠及尼龍繩籠察看
，清除附著在上麵的敵害生物或異物。

    2.防風浪。養殖扇貝要勤出海
，多巡視
，防風
、防盜，防人為破壞。

    3.勤洗籠、刷(shua)盤(pan)。由(you)於(yu)扇(shan)貝(bei)對(dui)海(hai)水(shui)要(yao)求(qiu)比(bi)較(jiao)嚴(yan)格(ge)
，應(ying)及(ji)時(shi)細(xi)觀(guan)察(cha)，勤(qin)涮(shuan)籠(long)，清(qing)除(chu)海(hai)藻(zao)等(deng)異(yi)物(wu)，當(dang)扇(shan)貝(bei)長(chang)到(dao)一(yi)定(ding)規(gui)格(ge)時(shi)，要(yao)及(ji)時(shi)倒(dao)籠(long)，便(bian)於(yu)扇(shan)貝(bei)吸(xi)入(ru)新(xin)鮮(xian)的(de)海(hai)水(shui)，促(cu)進(jin)其(qi)健(jian)康(kang)生(sheng)長(chang)。

    收獲 扇貝生長速度較快，每年分兩茬收獲，一般十一和十二月間或二三月間收獲，當扇貝殼長達5厘米～8厘(li)米(mi)時(shi)扇(shan)貝(bei)肉(rou)最(zui)為(wei)肥(fei)美(mei)，即(ji)進(jin)入(ru)收(shou)獲(huo)期(qi)。收(shou)獲(huo)時(shi)，用(yong)專(zhuan)用(yong)刀(dao)具(ju)將(jiang)附(fu)著(zhe)扇(shan)貝(bei)的(de)尼(ni)龍(long)繩(sheng)筏(fa)割(ge)下(xia)，準(zhun)備(bei)加(jia)工(gong)或(huo)直(zhi)接(jie)銷(xiao)售(shou)。如(ru)幹(gan)露(lu)超(chao)過(guo)一(yi)個(ge)星(xing)期(qi)後(hou)，扇(shan)貝(bei)容(rong)易(yi)因(yin)脫(tuo)水(shui)而(er)死(si)亡(wang)。

    加工與銷售 由扇貝的閉殼肌製成的扇貝丁味道鮮美，是難得的海珍品，倍受人們的喜爰。製作工藝簡單，十分暢銷。

    1.製作扇貝丁。將采摘後的扇貝用淡水衝洗幹淨
，用水和鹽按100∶3的比例製成鹽水
，放入鹽水中
，輕輕地清洗幹淨，控幹水份，除去雜質
、外套膜和內髒團，將幹淨的扇貝閉殼肌小心用刀具剔下，放入盤中冷凍，製成扇貝丁。

    2.保鮮銷售。將扇貝丁放入保鮮食品盒中，不添加任何化學成份，每500克裝一盒
，用除菌的保鮮膜封盒
，投放市場銷售。裝袋銷售，食用方便，保質期比較長

，易於存放和運輸。

    效益分析 扇貝養殖規模可大可小，最少應配備24馬力漁船二艘，2人～4人操作。一條100米長養殖繩年可收獲扇貝7.5噸～10噸，利潤可達0.5萬元～1萬元以上。效益十分可觀。近年來，由於海水汙染等環境因素的影響，扇貝養殖規模有所下降，產量有所減少。