水中越冬法 當水溫降至10℃yixiashihuangshanjiutingzhisheshi，ruxuedongmian。weileranghuangshananquanyuedong，yongtuchiyangshanyuedongde，chitijianchengchangfangxing，nanbeixiang，chigengbeigaonandi，youtiaojiandekejiangbeimianchigengjiancheng1.5米以上的擋風牆。9月中旬養殖池的水位保持在30～50厘米
，後期換水而不改變水位，同時池內土層的厚度不低於50厘米，便於黃鱔築洞越冬
，確保池底水溫在0℃以上。當氣溫0℃以(yi)下(xia)，水(shui)麵(mian)結(jie)冰(bing)時(shi)
，必(bi)須(xu)把(ba)冰(bing)塊(kuai)打(da)碎(sui)並(bing)撈(lao)走(zou)浮(fu)冰(bing)，以(yi)增(zeng)加(jia)水(shui)體(ti)溶(rong)氧(yang)量(liang)，防(fang)止(zhi)黃(huang)鱔(shan)缺(que)氧(yang)死(si)亡(wang)。而(er)網(wang)箱(xiang)養(yang)鱔(shan)越(yue)冬(dong)時(shi)在(zai)黃(huang)鱔(shan)停(ting)食(shi)後(hou)將(jiang)箱(xiang)底(di)腐(fu)爛(lan)的(de)水(shui)草(cao)清(qing)理(li)幹(gan)淨(jing)，同(tong)時(shi)保(bao)證(zheng)箱(xiang)內(nei)有(you)充(chong)足(zu)的(de)浮(fu)草(cao)供(gong)黃(huang)鱔(shan)攀(pan)附(fu)。水(shui)中(zhong)越(yue)冬(dong)法(fa)操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)易(yi)行(xing)，但(dan)在(zai)冬(dong)季(ji)起(qi)捕(bu)比(bi)較(jiao)麻(ma)煩(fan)，而(er)且(qie)成(cheng)活(huo)率(lv)較(jiao)低(di)，特(te)別(bie)是(shi)網(wang)箱(xiang)養(yang)鱔(shan)越(yue)冬(dong)死(si)亡(wang)率(lv)較(jiao)大(da)。

    泥中越冬法 水溫低於12℃時逐步排幹池水，使池底表層泥土保持濕潤，黃鱔停食後不要隨意攪拌池底泥土或改變表層形狀。可在泥土表麵覆蓋1層厚10～20limidedaocaohuocaolian，zhuyicaocengxiayuliukongxi，chidesizhouyingqinggoulishui
，zheyangkeqidaotouqifanghandezuoyong。zhezhongfangfachengbendi，caozuojiandan
，huangshanchenghuolvgao，tizhongxiaohaojiaoxiao
；缺點是平時需專人看管
，起捕較麻煩，不能及時出售
，適合鱔苗越冬。

    室內越冬法 水溫降到10℃以下時將池塘中的黃鱔起捕洗淨，存放入室內水泥池中養殖，水泥池麵積以3～8平方米為宜，水深不超過50厘米，用水為幹淨的外塘水或井水，進水時溫差不可大於3℃，黃鱔和水的比例以1︰2為宜。前3天每天換水1次

，以後每隔3～5天換水1次，每次換水時都應清理幹淨水底的代謝物，同時保證室內溫度在2～5℃。該方法暫養黃鱔較安全，成活率高，行情好時可隨時出售；缺點是平時管理操作麻煩
，黃鱔體重消耗較大，適合成鱔越冬。

    大棚越冬法 水溫低於15℃時將黃鱔轉入塑料大棚內越冬。棚內池水水位控製在50～70厘米
，並放置水花生
，投放量占水麵的1/3.水溫12℃以上時需適量投喂，直至停食為止，並注意調節水質，防止大量代謝物耗氧。保持棚內氣溫2～8℃。晴天上午11時至下午3時(shi)注(zhu)意(yi)揭(jie)膜(mo)通(tong)風(feng)。發(fa)現(xian)大(da)量(liang)黃(huang)鱔(shan)將(jiang)頭(tou)伸(shen)出(chu)水(shui)麵(mian)時(shi)
，應(ying)注(zhu)意(yi)增(zeng)氧(yang)。該(gai)方(fang)法(fa)有(you)利(li)於(yu)延(yan)長(chang)黃(huang)鱔(shan)的(de)生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)，增(zeng)加(jia)體(ti)重(zhong)
，提(ti)高(gao)成(cheng)活(huo)率(lv)
，而(er)且(qie)便(bian)於(yu)起(qi)捕(bu)出(chu)售(shou)；缺點是成本太高
，管理操作較繁瑣。