目前，國內養殖的黃鱔有兩類
，一類是泰國、越南的熱帶黃鱔，這類黃鱔繁殖力強、食性雜、生長速度快
，從養殖角度來說是一種極佳的品種。但市場銷售業績不佳，其原因在於其肉質粗糙、品(pin)味(wei)不(bu)佳(jia)，因(yin)而(er)市(shi)價(jia)很(hen)低(di)，隻(zhi)有(you)同(tong)期(qi)同(tong)規(gui)格(ge)本(ben)地(di)黃(huang)鱔(shan)售(shou)價(jia)的(de)一(yi)半(ban)不(bu)到(dao)
，而(er)且(qie)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)狹(xia)窄(zhai)，批(pi)量(liang)銷(xiao)售(shou)不(bu)暢(chang)。同(tong)時(shi)熱(re)帶(dai)黃(huang)鱔(shan)引(yin)入(ru)國(guo)內(nei)養(yang)殖(zhi)最(zui)致(zhi)命(ming)的(de)因(yin)素(su)是(shi)不(bu)能(neng)自(zi)然(ran)越(yue)冬(dong)。另(ling)一(yi)類(lei)即(ji)是(shi)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)溫(wen)帶(dai)黃(huang)鱔(shan)，該(gai)品(pin)係(xi)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)於(yu)珠(zhu)江(jiang)流(liu)域(yu)以(yi)北(bei)
，黃(huang)河(he)流(liu)域(yu)以(yi)南(nan)，其(qi)中(zhong)長(chang)江(jiang)流(liu)域(yu)分(fen)布(bu)最(zui)多(duo)
，自(zi)然(ran)棲(qi)息(xi)環(huan)境(jing)主(zhu)要(yao)在(zai)田(tian)間(jian)、水(shui)溝(gou)和(he)池(chi)塘(tang)等(deng)淺(qian)水(shui)帶(dai)。進(jin)行(xing)人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)的(de)苗(miao)種(zhong)，一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)從(cong)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)收(shou)集(ji)小(xiao)規(gui)格(ge)野(ye)生(sheng)鱔(shan)苗(miao)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)可(ke)以(yi)從(cong)黃(huang)鱔(shan)繁(fan)殖(zhi)場(chang)購(gou)進(jin)該(gai)品(pin)係(xi)的(de)繁(fan)殖(zhi)鱔(shan)苗(miao)。從(cong)養(yang)殖(zhi)效(xiao)果(guo)看(kan)
，人(ren)工(gong)繁(fan)殖(zhi)苗(miao)種(zhong)成(cheng)活(huo)率(lv)及(ji)增(zeng)重(zhong)倍(bei)數(shu)高(gao)
，並(bing)且(qie)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)攝(she)食(shi)黃(huang)鱔(shan)專(zhuan)用(yong)全(quan)價(jia)飼(si)料(liao)，缺(que)點(dian)是(shi)價(jia)格(ge)較(jiao)高(gao)。野(ye)生(sheng)鱔(shan)苗(miao)優(you)點(dian)是(shi)價(jia)格(ge)便(bian)宜(yi)，但(dan)成(cheng)活(huo)率(lv)及(ji)增(zeng)重(zhong)倍(bei)數(shu)受(shou)隨(sui)機(ji)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)較(jiao)大(da)
，加(jia)之(zhi)有(you)些(xie)地(di)區(qu)野(ye)生(sheng)苗(miao)種(zhong)已(yi)逐(zhu)漸(jian)匱(kui)乏(fa)。因(yin)此(ci)
，養(yang)殖(zhi)戶(hu)可(ke)根(gen)據(ju)自(zi)身(shen)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)選(xuan)擇(ze)。目(mu)前(qian)，絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)的(de)黃(huang)鱔(shan)養(yang)殖(zhi)戶(hu)都(dou)選(xuan)擇(ze)野(ye)生(sheng)鱔(shan)苗(miao)作(zuo)為(wei)養(yang)殖(zhi)的(de)苗(miao)種(zhong)來(lai)源(yuan)，但(dan)野(ye)生(sheng)黃(huang)鱔(shan)的(de)捕(bu)撈(lao)操(cao)作(zuo)是(shi)以(yi)直(zhi)接(jie)進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)作(zuo)為(wei)要(yao)求(qiu)的(de)，整(zheng)個(ge)過(guo)程(cheng)對(dui)鱔(shan)苗(miao)的(de)影(ying)響(xiang)是(shi)較(jiao)為(wei)嚴(yan)重(zhong)的(de)，但(dan)一(yi)般(ban)養(yang)殖(zhi)戶(hu)對(dui)此(ci)問(wen)題(ti)都(dou)認(ren)識(shi)不(bu)足(zu)。因(yin)此(ci)，規(gui)範(fan)野(ye)生(sheng)苗(miao)種(zhong)的(de)使(shi)用(yong)程(cheng)序(xu)是(shi)極(ji)為(wei)必(bi)要(yao)的(de)

，但(dan)另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，即(ji)使(shi)是(shi)規(gui)範(fan)的(de)操(cao)作(zuo)程(cheng)序(xu)
，其(qi)中(zhong)的(de)某(mou)些(xie)環(huan)節(jie)在(zai)很(hen)多(duo)時(shi)候(hou)是(shi)無(wu)法(fa)控(kong)製(zhi)的(de)。所(suo)以(yi)
，使(shi)用(yong)野(ye)生(sheng)鱔(shan)苗(miao)必(bi)須(xu)慎(shen)重(zhong)。
　　
    一
、鱔種的來源與選擇

    鱔種的來源與選擇直接涉及到投入及其風險，是養殖黃鱔首先要解決的問題。目前生產中鱔種主要有下列幾種來源。

    1.直接從野外捕捉

    每年4～10月可在稻田和淺水溝渠中用鱔籠捕捉，特別是悶熱天或雷雨後
，出來活動的黃鱔最多，晚間多於白天。一人一次可帶200隻鱔籠。晚間或雷雨後放入溝田
，數小時後即可捕到黃鱔。用鱔籠捕捉黃鱔時，要注意兩點：一是用蚯蚓作誘餌為佳，每隻籠一晚上取鱔2～3次
；二(er)是(shi)捕(bu)鱔(shan)籠(long)放(fang)入(ru)水(shui)時(shi)一(yi)定(ding)要(yao)將(jiang)籠(long)尾(wei)稍(shao)露(lu)水(shui)麵(mian)
，以(yi)使(shi)黃(huang)鱔(shan)在(zai)籠(long)中(zhong)呼(hu)吸(xi)空(kong)氣(qi)，否(fou)則(ze)會(hui)悶(men)死(si)或(huo)患(huan)上(shang)缺(que)氧(yang)症(zheng)。黎(li)明(ming)時(shi)將(jiang)鱔(shan)籠(long)收(shou)回(hui)，將(jiang)個(ge)體(ti)大(da)的(de)出(chu)售(shou)，小(xiao)的(de)作(zuo)為(wei)鱔(shan)種(zhong)。用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)捕(bu)到(dao)的(de)鱔(shan)種(zhong)，體(ti)健(jian)無(wu)傷(shang)，飼(si)養(yang)成(cheng)活(huo)率(lv)高(gao)。另(ling)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)是(shi)晚(wan)上(shang)點(dian)燈(deng)照(zhao)明(ming)，沿(yan)田(tian)埂(geng)渠(qu)溝(gou)邊(bian)巡(xun)視(shi)，發(fa)現(xian)出(chu)來(lai)覓(mi)食(shi)的(de)鱔(shan)魚(yu)，用(yong)捕(bu)鱔(shan)夾(jia)捕(bu)捉(zhuo)或(huo)徒(tu)手(shou)捉(zhuo)。捕(bu)捉(zhuo)時(shi)，盡(jin)可(ke)能(neng)不(bu)損(sun)傷(shang)作(zuo)鱔(shan)種(zhong)的(de)個(ge)體(ti)。捕(bu)到(dao)的(de)鱔(shan)種(zhong)應(ying)立(li)即(ji)放(fang)養(yang)。

    2.市場采購

    在zai市shi場chang上shang采cai購gou鱔shan種zhong，要yao選xuan擇ze健jian壯zhuang無wu傷shang的de黃huang鱔shan。應ying選xuan購gou一yi直zhi處chu於yu換huan水shui暫zan養yang狀zhuang態tai的de籠long捕bu鱔shan種zhong作zuo飼si養yang對dui象xiang。凡fan是shi受shou農nong藥yao中zhong毒du的de黃huang鱔shan和he藥yao捕bu的de黃huang鱔shan也ye不bu能neng養yang(藥捕的黃鱔腹部多有小紅點，時間越長紅點越明顯，活力也欠佳)。一般可將黃鱔品種分為三種：第一種體色黃並雜有大斑點，這種鱔種生長快
；第二種體色青黃，這種鱔種生長一般；第三種體色灰
，斑點細密，則生長不快。三種鱔種應分開飼養。每公斤鱔種生產成鱔的增肉倍數是：第一種為1∶(5～6)；第二種為1∶(3～4)；第三種為1∶(1～2)。鱔種的大小最好是每公斤20～50尾
，規格太小
，成活率低，當年還不能上市；guigetaida
，zengroubeishudi，danweijingchanliangbugao，jingjixiaoyidi。buguozheyebushijueduide，fangyanghezhongguigedeshanzhonghaidekaolvshichangyinsu。ruguochunjieqianhoushichangshangguigedadeshangpinshanjiagehengao
，yangzhizheyekeshidangkaolvfangyangdaguigedeshanzhong，shenzhichengshan。

    3.半人工繁殖的苗種培育

    (1)模擬野外自然產卵環境，在養殖池讓其自然繁殖。每年年底，從人工養成的成鱔中，選擇體格健壯、尾重100～200克
，體色黃而有光澤的個體
，集中在富含有機質土壤的池中越冬，待翌年6～7月自然產卵繁殖。當池中水溫15℃yishangshi，yaojiaqiangduizhepishanyudetouerweiyang。zaifanzhiqiyaomiqiezhuyichanchudeluanhefuhuadeshanmiao，faxianluankequchuzhuanmenfuhua
，faxianmiaoyeyaojishilaochuanbutongguigefenchifangyang，yifangdachixiao
、xianghucanshi。peiyuchinei，kexianyongjifendengyoujifeipeiyuchufuyoudongwu，ranhoujiangshanmiaofangru，rangshanmiaokaochifuyoudongwushengchang。rufuyoudongwubuzu
，zekefuzhutouweiyixiezhushudedanhuangjiang。youshanyijingkaishi
，jizhujianfensanhuodong。

    (2)在zai野ye外wai收shou集ji黃huang鱔shan受shou精jing卵luan，然ran後hou人ren工gong孵fu化hua成cheng苗miao。每mei年nian盛sheng夏xia期qi，有you些xie湖hu岸an沼zhao澤ze地di區qu
，農nong村cun的de水shui溝gou和he水shui稻dao田tian，常chang可ke見jian到dao一yi些xie泡pao沫mo團tuan狀zhuang物wu漂piao浮fu在zai水shui麵mian上shang，這zhe有you可ke能neng是shi黃huang鱔shan的de孵fu化hua巢chao。當dang發fa現xian這zhe種zhong現xian象xiang時shi，應ying及ji時shi用yong瓢piao或huo盛sheng飯fan的de勺shao子zi輕qing輕qing將jiang它ta撈lao起qi

，放fang在zai已yi盛sheng入ru新xin水shui的de麵mian盆pen或huo水shui桶tong中zhong。爾er後hou，將jiang鱔shan卵luan小xiao心xin地di放fang在zai鱔shan卵luan孵fu化hua器qi中zhong孵fu化hua。孵fu化hua期qi間jian管guan理li與yu人ren工gong繁fan殖zhi孵fu化hua期qi間jian管guan理li相xiang同tong。

    (3)在野外直接收集野生鱔苗。在黃鱔經常出沒的水溝中放養水葫蘆，6月下旬至7月yue上shang旬xun就jiu可ke去qu收shou集ji野ye生sheng鱔shan苗miao。方fang法fa是shi先xian在zai地di上shang鋪pu一yi塑su料liao密mi網wang布bu
，用yong撈lao海hai把ba水shui葫hu蘆lu撈lao至zhi網wang布bu上shang，原yuan來lai藏zang於yu水shui葫hu蘆lu根gen中zhong的de鱔shan苗miao會hui自zi動dong鑽zuan出chu來lai，落luo在zai網wang布bu上shang。收shou集ji到dao的de野ye生sheng鱔shan苗miao可ke放fang入ru鱔shan苗miao池chi中zhong培pei育yu。另ling一yi種zhong方fang法fa也ye可ke收shou到dao野ye生sheng鱔shan苗miao。6月中旬，可在黃鱔生活水域中預先用馬糞、牛糞
、豬(zhu)糞(fen)拌(ban)和(he)泥(ni)土(tu)，在(zai)水(shui)中(zhong)做(zuo)成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)分(fen)布(bu)的(de)肥(fei)水(shui)區(qu)
，肥(fei)水(shui)區(qu)可(ke)長(chang)出(chu)許(xu)多(duo)絲(si)蚯(qiu)蚓(yin)，開(kai)食(shi)後(hou)的(de)幼(you)鱔(shan)會(hui)自(zi)動(dong)鑽(zuan)入(ru)這(zhe)些(xie)肥(fei)水(shui)區(qu)覓(mi)食(shi)，此(ci)時(shi)可(ke)用(yong)小(xiao)抄(chao)網(wang)捕(bu)捉(zhuo)，放(fang)入(ru)幼(you)鱔(shan)培(pei)育(yu)池(chi)中(zhong)培(pei)育(yu)。

    4.全人工繁殖的苗種培育

    即將由人工繁殖的鱔苗
，投喂水絲蚓等加以人工培育。

    二、野生黃鱔苗種采集技術

    1.鱔苗采集前的運輸工具

    可容水100公斤的鐵箱或內襯塑料膜的蔑框、兩指以上聚氯乙烯網片、井水或清潔的河道水(井水應提前10小時置入容器)、稱量工具

、密眼網袋、編織帶製簍筐。

    2.鱔苗采集方法

    (1)捕撈方式以籠捕最佳
，電捕可適量選用。

    (2)訂戶收購，要求捕撈戶每天捕捉的黃鱔按1份黃鱔用4份水的比例貯存，起籠到貯存時間盡量控製在1小時內。

    (3)養殖戶必須在每天上午將當天捕捉的黃鱔收購回來
，途中時間不得超過4小時。收購時，容器盛水至三分之二處
，內置0.5公斤聚乙烯網片。鱔苗運回，立即徹底換水
，所換水的比例達1∶4以上。浸洗過程中，剔除受傷和體質衰弱的鱔苗。1小時後，對黃鱔進行分選
，規格分25克以下和25～50克兩類，然後放入鱔池。整個操作過程，水的更換應避免溫差過大(±2℃以下)。

    三、野生黃鱔苗種馴養技術

    1.馴養的意義

    依據黃鱔天然食性，國內養殖者們普遍采用投喂鮮活餌料進行人工養殖
，這些鮮活餌料包括蚯蚓、小雜魚
、河蚌
、螺類或誘捕昆蟲。其優點是黃鱔能很快形成攝食習慣

，但缺點也是明顯的，表現為增重倍數低
、數量無法長期穩定供應
，尤其是大規模養殖時
，這一局限性更加難以克服。

    nengfoushiyongrengongpeihesiliaosiyanghuangshanshishishihuangshanguimoyangzhibixujiejuedewenti。yeyouyixieyangzhihuzijipeizhiyixierengongerliaojinxingsiwei，danyouyuduihuangshandeshixingzhuanbianguocheng
、人(ren)工(gong)餌(er)料(liao)配(pei)製(zhi)的(de)營(ying)養(yang)全(quan)麵(mian)性(xing)及(ji)製(zhi)備(bei)方(fang)法(fa)等(deng)認(ren)識(shi)不(bu)足(zu)，攝(she)食(shi)率(lv)和(he)增(zeng)重(zhong)情(qing)況(kuang)均(jun)不(bu)理(li)想(xiang)。經(jing)科(ke)研(yan)人(ren)員(yuan)多(duo)年(nian)的(de)試(shi)驗(yan)，在(zai)對(dui)黃(huang)鱔(shan)消(xiao)化(hua)機(ji)能(neng)反(fan)複(fu)研(yan)究(jiu)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)
，成(cheng)功(gong)地(di)解(jie)決(jue)了(le)黃(huang)鱔(shan)人(ren)工(gong)餌(er)料(liao)的(de)營(ying)養(yang)全(quan)麵(mian)性(xing)和(he)可(ke)食(shi)性(xing)問(wen)題(ti)。經(jing)大(da)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)試(shi)驗(yan)表(biao)明(ming)，使(shi)用(yong)專(zhuan)用(yong)餌(er)料(liao)，黃(huang)鱔(shan)攝(she)食(shi)率(lv)高(gao)、增重快

、餌料係數低。

    2.馴養前的準備工作

    收購鮮活河蚌，置於池塘暫養貯存。黃鱔專用人工飼料。冷櫃：河蚌肉使用前，先進行冷凍處理。絞肉機(大號)，配二個模孔(3～4毫米

、6～7毫米)

    3.馴養池設計與建造

    馴養池主要用於黃鱔的馴食，用水泥、磚砌成。馴養麵積一般較小，每池2～3米2，池高為40～60厘米，在池的一麵設2個進水孔
，相對的另一麵設2個排水孔，一個排水孔與池底等高，另一個排水孔高出池底15厘米，進、排水孔口必須安裝防逃金屬網罩。

    4.馴養方法

    本技術是以建立黃鱔饑餓感和製作合適的飼料形狀來達到提高黃鱔馴養的成功率。馴養餌料選用新鮮蚌肉，經冷凍處理後，用6～7毫米模孔絞肉機加工成肉糜，蚌肉不能被黃鱔有效消化，但卻是黃鱔喜食的餌料之一。每天下午5～7時投喂
，每天一次，投喂量控製在鱔苗總重的1％範圍之內。這一數量遠在黃鱔飽食量5％～6％以yi下xia，因yin而er黃huang鱔shan始shi終zhong處chu於yu饑ji餓e狀zhuang態tai
，為wei建jian立li群qun體ti集ji中zhong攝she食shi條tiao件jian反fan射she創chuang造zao了le良liang好hao機ji會hui。投tou喂wei時shi先xian將jiang河he蚌beng肉rou糜mi加jia清qing水shui混hun合he，然ran後hou均jun勻yun潑po灑sa。三san天tian後hou，觀guan察cha到dao黃huang鱔shan攝she食shi旺wang盛sheng，即ji改gai為wei定ding點dian投tou喂wei，一yi般ban每mei池chi設she4～6個點

，繼續投喂兩天
，投喂量仍為1％
，此時黃鱔基本能在3分鍾內吃完。第六天即改為人工配合餌料。

    這zhe種zhong人ren工gong配pei合he餌er料liao的de迅xun速su轉zhuan換huan絕jue不bu是shi任ren何he人ren工gong餌er料liao都dou行xing之zhi有you效xiao，這zhe種zhong專zhuan用yong人ren工gong配pei合he餌er料liao必bi須xu具ju有you特te殊shu的de飼si料liao加jia工gong形xing狀zhuang和he成cheng份fen組zu成cheng。首shou先xian選xuan用yong精jing心xin配pei製zhi的de黃huang鱔shan飼si料liao50公斤加入8％新鮮河蚌肉漿(3～4毫米絞肉機加工而成)和適量皖龍5號
，以上述比例混合，用手工或用拌和機充分攪拌，然後用3～4毫米模孔絞肉機壓製成直徑3～4毫米左右、長度為3～4厘米的軟條形飼料
，略微風幹，即可投喂。投喂時直接撒入定點投喂區域內，投喂量為2％左右，每天下午5～7時投喂一次。特別注意投喂量應以15分鍾吃完為度，以提高飼料效率和降低載體的負荷。此種組合的人工配合餌料
，投喂效果極為理想，黃鱔生長速度快。