加工豆腐
、腐竹，生產豆奶的飲料廠、食品加工廠，剩下的副產品——doufuzha，chulezuoweichuqinsiliaoyiwai，qishihaiyouhenduoliyongjiazhi。doufuzhazhongdeweixikeliao，fuhangezhongrentisuoxuyaodeyingyangsu
，keyijiangqiliyong，zhizuoyixieyingyangfengfudefangbianshipin。

    按每100份豆腐渣，加入120-180份麵粉，30-70份澱粉，15-30份水，根據口味需要可適量加入一些調味料（如辣椒

、精鹽、白沙糖等）然後充分揉和均勻，能做出如下方便食品。

    一、方便麵片其工業流程

    1、蒸煮：將揉和均勻的麵團放入蒸籠進行蒸煮，得到強度和彈性適宜的熟麵團。

    2、軋片：用軋輥將熟麵團軋成厚1-3mm的片狀。

    3、冷卻、成型：待麵團冷卻熟化後

，切成形狀、大小適宜的片塊
，如三角形、正方形、長方形或其他形狀。

    4
、幹燥：將切好的麵片放入烘爐內幹燥，直至含水分13-18%即可包裝出售。

    5
、食用方法：該產品即可即食
，也可再經油炸後蘸調味料食用，鬆脆可口。

    二、方便炸餅其工藝流程

    1、將和勻的上述麵料揉成條狀，壓成扁塊，入模成型。

    2
、脫模後放入150-180℃的油鍋內油炸
，並及時用竹筷將其翻動
，使其受熱均勻。

    3、待表現呈金黃色時，撈出油鍋
，控幹浮油，待其冷卻、涼透，即可作為成品出售。該產品香味濃鬱，營養豐富
，適宜作為早餐食用。