(2)製作工藝流程：原輔料準確稱量十水一麵團調製一滾軋（揉麵）一成型一烘幹一冷卻一整理一包裝。

操作要領：準(zhun)確(que)稱(cheng)量(liang)多(duo)種(zhong)輔(fu)料(liao)，混(hun)合(he)要(yao)均(jun)勻(yun)。加(jia)水(shui)攪(jiao)拌(ban)調(tiao)製(zhi)麵(mian)團(tuan)，調(tiao)製(zhi)的(de)麵(mian)團(tuan)要(yao)經(jing)過(guo)滾(gun)軋(zha)
，達(da)到(dao)厚(hou)度(du)均(jun)勻(yun)，形(xing)態(tai)平(ping)整(zheng)，表(biao)麵(mian)光(guang)滑(hua)
，質(zhi)地(di)細(xi)膩(ni)。按(an)規(gui)格(ge)切(qie)成(cheng)要(yao)求(qiu)的(de)形(xing)狀(zhuang)。成(cheng)型(xing)胚(pei)要(yao)入(ru)烘(hong)爐(lu)進(jin)行(xing)烘(hong)幹(gan)。家(jia)庭(ting)自(zi)製(zhi)可(ke)用(yong)微(wei)波(bo)爐(lu)烘(hong)幹(gan)。出(chu)爐(lu)冷(leng)卻(que)後(hou)即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。自(zi)家(jia)用(yong)可(ke)裝(zhuang)入(ru)餅(bing)幹(gan)桶(tong)備(bei)用(yong)。出(chu)賣(mai)可(ke)進(jin)行(xing)密(mi)封(feng)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)出(chu)售(shou)。 

這種餅幹香酥可口，除一般餅幹中含有的香氣外還特別透出一股茶葉的清香。可防口臭、齲齒。好消化易吸收。

(3)營養：這種紅茶餅幹營養豐富。100克中蛋白質9.0克
、脂肪11.4克
、總糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡堿140毫克、鐵11毫克、鋅1.8毫克
、氨基酸61.44毫克。