原料配方 鮮梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升

    工藝流程 選料→鹽漬→漂洗→曬製→浸漬→拌料→曬坯→噴油→包裝→成品

    製作方法

    1.選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實。揀去枝葉及黴爛果實。

    2.鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右

，其間倒缸數次，以使鹽分滲透均勻。

    3.漂洗：鹹梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50%左右，即可撈出，再用清水衝淨。

    4.曬製：將jiang經jing過guo漂piao洗xi的de梅mei坯pi均jun勻yun鋪pu在zai曬shai場chang上shang，在zai陽yang光guang下xia曝pu曬shai
，料liao層ceng不bu宜yi太tai厚hou，剛gang曬shai時shi不bu宜yi翻fan動dong
，以yi免mian碰peng傷shang外wai皮pi，影ying響xiang產chan品pin外wai形xing美mei觀guan，每mei天tian早zao晨chen攤tan開kai晾liang曬shai

，日ri落luo即ji可ke收shou回hui堆dui放fang。待dai完wan全quan幹gan燥zao後hou，用yong篩shai子zi篩shai去qu雜za物wu，入ru缸gang備bei用yong。

    5.浸漬：將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時左右即可撈出。

    6.曬坯：jianglaochudehaipiliquyushui，tanfangzaizhutizhong，ranhoujiangtoucisuodegancaoshuijiarushatanghetangjing，ronghuajunyun，yumeipibanhejunyun。zaijiangmeipizhiyuyangguangxiapushaizhiganzaoshiweizhi。

    7.噴油：待梅坯曬至將幹時，可把香草油噴灑在梅坯上即可。

    8.包裝：裝製成的話梅分裝於塑料薄膜食品袋即為成品。

    產品特點 色澤鮮豔，味酸甜可口
，芳香撲鼻，入口後能止渴生津，特別是在夏季炎暑時，吃此品更覺清爽適口
，一般孕婦尤喜食用。