bingtanghulushizhongguochuantongmeishi
，tashijiangyeguoyongzhuqianchuanchengchuanhouzhanshangmaiyatangxi，tangxiyufengxunsubianying。beifangdongtianchangjiandexiaochi，yibanyongshanzhachuancheng，tangxibeidongying，chiqilaiyousuanyoutian，haihenbing。erge《冰糖葫蘆》是90年代兒童耳熟能詳的歌曲，2002年的電影《冰糖葫蘆》講述著一幕幕啼笑皆非又妙趣橫生的世俗故事。

    材料

    主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果

    輔料：白糖
、冰糖、蜂蜜等。

    步驟

    1.串果 挑選新鮮飽滿
、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開
，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。

    2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中
，按糖與水2:1的比例加入水，用猛火熬20分鍾左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙

；如果熬得過久，糖則會泛苦味。

    3.蘸糖 將jiang串chuan好hao的de紅hong果guo貼tie著zhe熬ao好hao的de熱re糖tang上shang泛fan起qi的de泡pao沫mo輕qing輕qing轉zhuan動dong
，裹guo上shang薄bo薄bo一yi層ceng即ji可ke。做zuo冰bing糖tang葫hu蘆lu的de師shi傅fu說shuo，蘸zhan糖tang這zhe個ge環huan節jie看kan似si簡jian單dan
，但dan很hen需xu要yao技ji巧qiao。如ru果guo糖tang裹guo得de太tai厚hou，吃chi下xia去qu一yi口kou咬yao不bu著zhe果guo，是shi比bi較jiao失shi敗bai的de。糖tang要yao蘸zhan上shang薄bo薄bo而er均jun勻yun的de一yi層ceng
，即ji算suan成cheng功gong。

    4.冷卻 將(jiang)蘸(zhan)好(hao)糖(tang)的(de)紅(hong)果(guo)串(chuan)放(fang)到(dao)水(shui)板(ban)上(shang)冷(leng)卻(que)二(er)三(san)分(fen)鍾(zhong)即(ji)可(ke)享(xiang)用(yong)。所(suo)謂(wei)水(shui)板(ban)

，其(qi)實(shi)是(shi)光(guang)滑(hua)的(de)木(mu)板(ban)
，在(zai)清(qing)水(shui)裏(li)浸(jin)泡(pao)過(guo)較(jiao)長(chang)時(shi)間(jian)
，溫(wen)度(du)較(jiao)低(di)
，同(tong)時(shi)木(mu)頭(tou)具(ju)有(you)吸(xi)水(shui)性(xing)
，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)冷(leng)卻(que)定(ding)型(xing)。在(zai)家(jia)裏(li)製(zhi)作(zuo)的(de)時(shi)候(hou)，就(jiu)可(ke)以(yi)用(yong)砧(zhen)板(ban)代(dai)替(ti)，隻(zhi)要(yao)使(shi)用(yong)前(qian)將(jiang)砧(zhen)板(ban)放(fang)在(zai)清(qing)水(shui)裏(li)多(duo)浸(jin)泡(pao)即(ji)可(ke)。

    主要功效

    冰糖葫蘆特點：富含維生素C、果膠和多種有機磷、采用現代工藝去果核，色澤紅豔
、無色素
、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養食品。

    後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來

，山楂的藥用功效很多

，它能夠消食積、散淤血
、驅絛蟲
、止(zhi)痢(li)疾(ji)，特(te)別(bie)是(shi)助(zhu)消(xiao)化(hua)
，自(zi)古(gu)為(wei)消(xiao)食(shi)積(ji)之(zhi)要(yao)藥(yao)，尤(you)長(chang)於(yu)消(xiao)肉(rou)積(ji)。也(ye)許(xu)是(shi)黃(huang)貴(gui)妃(fei)所(suo)食(shi)山(shan)珍(zhen)海(hai)味(wei)積(ji)住(zhu)了(le)食(shi)
，做(zuo)下(xia)的(de)病(bing)，小(xiao)小(xiao)山(shan)楂(zha)解(jie)除(chu)了(le)病(bing)痛(tong)。明(ming)代(dai)傑(jie)出(chu)的(de)醫(yi)藥(yao)學(xue)家(jia)李(li)時(shi)珍(zhen)也(ye)曾(zeng)經(jing)說(shuo)過(guo)："煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功
，蓋可推矣。"

    今人研究證明
，山楂還有：開胃、健腦
、養顏

、補腎、降血脂、降(jiang)低(di)血(xue)清(qing)膽(dan)固(gu)醇(chun)等(deng)作(zuo)用(yong)，因(yin)此(ci)而(er)更(geng)加(jia)受(shou)到(dao)人(ren)們(men)的(de)青(qing)睞(lai)。山(shan)楂(zha)食(shi)品(pin)也(ye)花(hua)樣(yang)翻(fan)新(xin)，品(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo)。但(dan)酸(suan)甜(tian)香(xiang)脆(cui)的(de)冰(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)直(zhi)至(zhi)今(jin)日(ri)仍(reng)是(shi)受(shou)人(ren)們(men)喜(xi)愛(ai)吃(chi)的(de)可(ke)口(kou)食(shi)品(pin)。