原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克 奶油5克 奶粉15克 白砂糖50克 澱粉5克 清水180毫升

製作方法

1.將赤豆、奶(nai)粉(fen)和(he)白(bai)砂(sha)糖(tang)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)
，加(jia)少(shao)量(liang)水(shui)調(tiao)勻(yun)，再(zai)加(jia)入(ru)剩(sheng)餘(yu)的(de)水(shui)和(he)奶(nai)油(you)，邊(bian)加(jia)熱(re)邊(bian)攪(jiao)拌(ban)
，沸(fei)騰(teng)後(hou)，加(jia)入(ru)用(yong)少(shao)量(liang)水(shui)調(tiao)濕(shi)的(de)澱(dian)粉(fen)。待(dai)澱(dian)粉(fen)糊(hu)化(hua)後(hou)

，端(duan)離(li)爐(lu)火(huo)。

2.用筷子不斷攪拌料液，以充入空氣並促使其快速冷卻。

3.將料液舀入模中，插上雪糕杆。冷後，放入冰箱冷凍室冷凍。

4.待雪糕凍結後可以取出
，將雪糕模浸在60℃的熱水中
，5秒鍾左右可以脫膜。

產品特點 赤豆分布均勻，有奶香味，硬中帶酥。