酸棗汁汽水

酸棗為鼠李科
，棗屬落葉喬木
，秋季結果。果實圓形、紫紅色、味酸。其棗仁味甘酸平
，可安神養心。主治失眼多夢、易驚

、心煩、心悸、健忘、神經衰弱。其棗肉味酸，可促進食物消化。主治食積
、飽脹、開胃健身。我國河北、河南
、山西、山東等省及天津、北bei京jing地di區qu均jun有you分fen布bu。目mu前qian尚shang未wei充chong分fen利li用yong
，很hen多duo地di區qu無wu人ren采cai摘zhai，任ren其qi腐fu爛lan

，部bu分fen地di區qu隻zhi利li用yong酸suan棗zao仁ren做zuo為wei藥yao用yong，其qi棗zao肉rou磨mo成cheng粉fen作zuo為wei低di檔dang小xiao食shi品pin一yi酸suan棗zao粉fen

酸棗中含有豐富的營養物質

，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素
、鈣、磷、鐵、蘋果酸
、檸檬酸等。如果將酸棗粉加工成含有較高營養成分的飲料則有利於人們的健康。

酸棗粉中含有豐富的營養物質
，尤其是維生素C、還原糖
、有機酸的含量極其豐富。

由於酸棗中糖、酸、果膠含量很高

，它們對維生素C都有一定的保護作用
，因此，酸棗粉是製作天然營養飲料的良好原料。

製作方法

1. 配料：在酸棗粉中加入適量的熱水以提取其中營養素
，然後將提取液過濾
，加熱殺菌，再加入適量的白糖水為底料。

2. 空瓶處理：用溫度為40～50℃的3%的堿液浸泡15～20分鍾
，洗刷空瓶，用0.05～0.1%的高錳酸鉀溶液消毒
，最後用處理過的自來水衝洗幹淨。瓶蓋可用酒精擦洗或用水蒸氣熏蒸的方法消毒。

3. 水處理與混合：按飲用水要求處理，冷卻後與二氧化碳混合。

4. 灌裝、封蓋、貼簽：按產品容量標準，把料液裝入洗淨的瓶中
，蓋上經消毒的瓶蓋。貼上商標即為成品，成品經檢驗後裝箱。

5. 產品特性 內容物為天然營養物質，沒有添加化學合成物質，如合成色素、香精、糖精等，對人體無副作用。營養豐富、有蜜汁感。色澤極其穩定，在36℃烈日下連續曬數小時不褪色，存放數日無絮狀沉澱。

質量標準

1. 感官指標 色澤：為均勻的棕黃色。

風味：有酸棗汁特有的風味，無其它異味。

外觀形態：半透明的均勻混濁液
，無絮狀沉澱。

2. 物理化學指標 色值A1=1.20 A2=20 蛋白質（克/100克）0.24 折光度（%）12 維生素C（毫克/100克）6.0 總酸（克/100克以檸檬酸汁）0.18 鈣（毫克/100克）0.3總糖（克/100克）11.5 磷（毫克/100克）1.9 還原糖（克/100克）1.9 鐵（毫克/100克）2.8

3. 衛生指標 雜菌數（個/毫升）2.5 銅（ppm）0.6 大腸菌群（個/100毫升）＜3砷（ppm）0.25 鉛（ppm）0.01

4. 添加劑 香精0 糖精0 外加檸檬酸0 外加色素0