黑hei木mu耳er中zhong含han有you豐feng富fu的de纖xian維wei素su和he一yi種zhong特te殊shu的de植zhi物wu膠jiao質zhi
，能neng促cu進jin胃wei腸chang蠕ru動dong，促cu使shi腸chang道dao脂zhi肪fang食shi物wu的de排pai泄xie


，減jian少shao食shi物wu脂zhi肪fang的de吸xi收shou，從cong而er起qi到dao減jian肥fei作zuo用yong。由you於yu黑hei木mu耳er成cheng份fen複fu雜za，特te別bie是shi多duo糖tang類lei與yu蛋dan白bai質zhi物wu質zhi，在zai加jia工gong飲yin料liao時shi很hen容rong易yi出chu現xian絮xu凝ning、沉澱和水析等不穩定現象。本產品以黑木耳為主料，通過先進的加工工藝、調配技術加工成營養豐富
、口感風味好、並具有醫療保健作用的功能飲品。

 隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)提(ti)高(gao)
，健(jian)康(kang)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)人(ren)們(men)關(guan)注(zhu)的(de)焦(jiao)點(dian)話(hua)題(ti)，功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)已(yi)漸(jian)漸(jian)被(bei)大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)青(qing)睞(lai)，尤(you)其(qi)是(shi)抗(kang)輻(fu)射(she)功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)，更(geng)符(fu)合(he)現(xian)代(dai)高(gao)科(ke)技(ji)社(she)會(hui)的(de)需(xu)要(yao)。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
幹 木 耳	0.5	甜賽糖TR50	0.06
白 砂 糖	4.00	乙基麥芽酚	0.005
懸浮劑XF3	0.25	紅糖香精	適量

    [生產流程]                        乙基麥芽酚+紅糖香精

       黑木耳浸泡→熟化→打漿 ↓                ↓

                            →   混合→定容→調香→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品

    甜賽糖+懸浮劑+白砂糖→溶解 ↑

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.黑木耳的處理：將幹黑木耳用溫水浸泡大約3小時，待木耳徹底浸漲後加入大約300mL純淨水進行熟化（95℃/5min），打漿備用。

    2.溶膠：將懸浮劑、甜賽糖與白糖幹混均勻
，加入大約300mL
、80℃純淨水攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

    3.混合：將處理好的黑木耳漿與溶好的膠液混合均勻，備用。

    4.均質：將混合好的料液用60℃純淨水定容至1000mL，然後加入乙基麥芽酚與香精進行調香，然後均質
，均質條件為60℃
、25~35MPa/5~10MPa。

    5.殺菌：將均質好的物料灌裝後，放入高壓高溫殺菌鍋中殺菌，殺菌條件為121℃/20min。

    6.冷卻：將殺菌後的樣品放入水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項]

    1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定。

    2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    3.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。