柿子的招牌營養素十分豐富，柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳
、利腸、除熱、止zhi血xue
，還hai可ke充chong饑ji。要yao論lun預yu防fang心xin髒zang血xue管guan硬ying化hua，柿shi子zi的de功gong效xiao遠yuan大da於yu蘋ping果guo，堪kan稱cheng有you益yi心xin髒zang健jian康kang的de水shui果guo王wang。柿shi子zi還hai有you一yi個ge特te點dian就jiu是shi含han碘dian。所suo以yi因yin缺que碘dian引yin起qi的de地di方fang性xing甲jia狀zhuang腺xian腫zhong大da患huan者zhe

，食shi用yong柿shi子zi很hen有you幫bang助zhu。

隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)的(de)深(shen)入(ru)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)健(jian)康(kang)
，果(guo)蔬(shu)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。由(you)於(yu)推(tui)廣(guang)力(li)度(du)的(de)欠(qian)缺(que)，目(mu)前(qian)柿(shi)子(zi)汁(zhi)的(de)市(shi)場(chang)價(jia)值(zhi)尚(shang)未(wei)被(bei)完(wan)全(quan)發(fa)掘(jue)，而(er)且(qie)該(gai)產(chan)品(pin)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)簡(jian)單(dan)
，穩(wen)定(ding)性(xing)好(hao)，將(jiang)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
柿    子	5.00	檸檬酸鈉	0.03
7倍脫酸脫色蘋果汁	0.75	山梨酸鉀	0.03
白 砂 糖	10.00	日 落 黃	0.06
懸浮劑XF	0.25	護色劑HA	0.05
檸 檬 酸	0.18

    [生產流程] 護色劑

               ↓

    柿子→加水→打漿→膠體磨→過（150目)→脫氣 ↓

    白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖→溶解→過濾 → 混合→酸化→定容→均質→巴氏殺菌

                         白砂糖+懸浮劑→溶解 ↑        ↑

    →冷卻→成品                               蘋果汁+檸檬酸+水

    [工藝要點]飲料總量為1000mL。

    1.柿子的處理：將柿子去核，打漿時加入0.05%HA，以免發生褐變，然後用膠體磨進行細

    磨
，150目過濾然後脫氣
，備用。

    2.溶膠：將少量白砂糖與懸浮劑幹混均勻，撒入200mL、80℃純淨水中
，攪拌加熱使其充分溶解。

    3.溶糖：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀與檸檬酸鈉加入大約200mL純淨水
，加熱溶解並煮沸3分鍾，然後用200目濾布過濾。

    4.酸化：將蘋果汁與檸檬酸用大約50mL
、60℃純淨水稀釋
，緩慢加入至料液中
，攪拌均勻。

    5.均質：將料液定容至1000mL，然後調色均質，均質條件為60℃、30MPa，灌裝封口。

    6.殺菌：采用巴氏殺菌，85℃/15min。

    7.冷卻：檢驗

，成品。

    [注意事項]

    生產用水必須是軟化水
，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。