該綠豆飲料口感細膩潤滑，色澤均勻、清亮，適合在酷暑季節供人們解渴祛暑
，是一種有較強的市場競爭力的飲料產品。

    一、工藝流程分選→清理→浸泡→蒸煮糊化→磨漿→過濾、調配→均質→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品入庫。

    二
、技術要點原料分選：選用無蟲眼、無黴變的新鮮綠豆，用振動篩或手工除去癟豆、小石塊等雜質。浸泡：應盡量用純水或軟水

，浸泡水溫以20-25℃為宜，浸泡時間一般為10-12小時。蒸煮糊化：作用主要是軟化豆粒

，使酶鈍化，去除豆腥味。一般在蒸汽夾層鍋中進行，蒸煮時間為10-15分鍾。磨漿：將蒸煮好的綠豆用磨槳機進行磨漿破碎，磨時加入6-8倍的冷水
，加水要均勻。過濾、調配：將漿體進行過慮
，可直接用80目(mu)篩(shai)網(wang)過(guo)濾(lv)
，慮(lv)液(ye)回(hui)收(shou)至(zhi)配(pei)料(liao)缸(gang)。按(an)配(pei)方(fang)量(liang)將(jiang)砂(sha)糖(tang)和(he)奶(nai)粉(fen)用(yong)熱(re)水(shui)溶(rong)解(jie)，過(guo)濾(lv)後(hou)泵(beng)入(ru)配(pei)料(liao)缸(gang)與(yu)磨(mo)碎(sui)後(hou)的(de)料(liao)液(ye)充(chong)分(fen)混(hun)勻(yun)，將(jiang)預(yu)先(xian)浸(jin)泡(pao)的(de)複(fu)合(he)穩(wen)定(ding)劑(ji)攪(jiao)拌(ban)加(jia)入(ru)到(dao)配(pei)料(liao)缸(gang)中(zhong)，加(jia)入(ru)蜂(feng)蜜(mi)等(deng)
，充(chong)分(fen)攪(jiao)拌(ban)混(hun)合(he)。配(pei)料(liao)一(yi)般(ban)為(wei)綠(lv)豆(dou)6%、砂糖6%
、脫脂乳粉4%
、蜂蜜1%.均質：將料液溫度升溫至70℃左右，用高壓均質機進行兩次均質，壓力為20MPa.脫氣：真空脫氣可在脫氣機中進行，一般采用50-70℃的熱脫氣
，真空罐內真空度為0.091-0.093Mpa.脫氣時間大約為30分鍾。灌裝：裝罐時一般槳液溫度應在70℃以上
，以增強殺菌效果
，排出頂隙空氣。殺菌：升溫10分鍾至121℃
，保溫25分鍾然後降溫10分鍾
，殺菌鍋的操作應嚴格按照通蒸汽、排汽
、升溫、恒溫、關蒸汽過程進行。冷卻：殺菌鍋內壓力降至常莊後，排掉冷凝水

，然後開進水閥，先小水流降溫5分鍾，然後大水流降溫至38℃左右，以保持良好的品質。冷卻結吏後
，擦淨罐體
，檢查合格即可裝箱入庫。

    綠豆飲料主要設備有蒸汽夾層鍋、均質機、磨漿機、封罐機
、脫氣機
、shajunguodeng。shebeixuanpeikegenjushengchannenglihexiaoshounenglijinxing，gaileishebeiyibankeyuqitayinliaoshengchantongyong，ruguodangdiyouleisideshengchanqiye，zekeyitongguozulinshengchandengxingshijianshaotouzifengxian。gaileichanpinmuqianhaibuduojian，shichangqianlijiaoda。