天然葛根的澱粉含量高達40%,是營養獨特、藥食兼優的綠色保健食品。國內外市場需求量大、價格高。純天然葛粉的提取技術如下。

    1.適時采收

    提取葛粉在立冬後至次年4月進行。以采挖2-4年生的葛根為佳。入冬後，葛根地上藤葉的養分轉入地下根莖貯存
，此時澱粉含量最高。采回的葛根在3～5天內盡快提取澱粉，以免黴變影響質量和出粉率下降。

    2.刮皮粉蔡

    將葛根削去藤蒂
、尾須、側根和破損部分，加水浸泡1～2小時
，洗去泥沙雜物後刮除外皮，衝淨後瀝幹。用特製的磨漿機磨成漿狀，或切成長10厘米、直徑5厘米的小段，放進打漿機碎漿，邊碎邊加水。粉漿內加入適量清水稀攪勻後，先後用80目和100目mu銅tong絲si網wang篩shai過guo濾lv去qu筋jin渣zha。若ruo無wu磨mo漿jiang機ji械xie和he銅tong絲si篩shai
，也ye可ke放fang入ru木mu槽cao內nei用yong木mu槌chui將jiang葛ge根gen捶chui碎sui，或huo用yong石shi臼jiu搗dao爛lan。裝zhuang入ru過guo濾lv布bu袋dai，放fang人ren盛sheng有you清qing水shui的de缸gang中zhong反fan複fu搓cuo揉rou，洗xi盡jin澱dian粉fen。用yong紗sha布bu將jiang缸gang中zhong粉fen漿jiang液ye過guo濾lv去qu渣zha。

    3.自然沉澱

    篩(shai)濾(lv)後(hou)的(de)粉(fen)漿(jiang)迅(xun)速(su)放(fang)入(ru)沉(chen)澱(dian)池(chi)或(huo)水(shui)缸(gang)內(nei)，加(jia)入(ru)微(wei)量(liang)明(ming)礬(fan)溶(rong)液(ye)，用(yong)幹(gan)淨(jing)竹(zhu)竿(gan)插(cha)入(ru)粉(fen)漿(jiang)中(zhong)沿(yan)同(tong)一(yi)方(fang)向(xiang)攪(jiao)動(dong)

，使(shi)雜(za)質(zhi)沉(chen)於(yu)底(di)部(bu)。停(ting)止(zhi)攪(jiao)拌(ban)後(hou)葛(ge)粉(fen)自(zi)然(ran)沉(chen)澱(dian)，排(pai)掉(diao)上(shang)層(ceng)水(shui)液(ye)
，分(fen)離(li)部(bu)分(fen)黃(huang)粉(fen)。加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)
，攪(jiao)勻(yun)後(hou)靜(jing)置(zhi)12小時，排掉上層水液，在濕葛粉上覆蓋3～4層白布，吸幹剩餘水分。

    4.通風幹燥

    xishihou
，jiequbaibu
，yongchandaofenlishangcenghuangfen，jiangchendianchihuogangneideshifenquchu，xuechudicengzhamo，bachunjingdegefensongruhongfangyongwenhuohonggan
，huoyongdiankaoxiang、微波爐烘幹。也可置於幹淨的竹盤或曬墊內，在通風、向陽
、無汙染處曬幹，即得純天然葛粉。

    5.包裝、貯藏

    葛粉幹燥後，自然冷卻24小時，當含水率低於3%時，用無毒聚乙烯塑料包裝放在幹燥通風的室內貯藏或上市。