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一、生產環境濕度太大
雞精返潮是指雞精顆粒經烘幹後，其內部、外圍、中zhong心xin部bu位wei的de水shui分fen含han量liang不bu一yi致zhi，經jing存cun放fang一yi段duan時shi間jian，外wai圍wei通tong過guo與yu空kong氣qi中zhong的de水shui分fen接jie觸chu，導dao致zhi水shui分fen從cong顆ke粒li的de外wai圍wei向xiang中zhong心xin部bu位wei滲shen透tou直zhi至zhi顆ke粒li的de內nei外wai水shui分fen基ji本ben一yi致zhi的de過guo程cheng。返fan潮chao隻zhi是shi雞ji精jing吸xi潮chao的de一yi小xiao部bu分fen，通tong常chang返fan潮chao時shi間jian很hen短duan，一般在雞精烘幹後的24小時以內。可以通過除濕設備控製其生產環境的空氣濕度來控製雞精的返潮程度，吸潮的程度也就降低了。
二、生產工藝方麵對雞精吸潮的影響
烘幹時間不夠、烘幹設備的排濕能力較差也會導致生產出來的雞精很快吸潮，通過調整烘幹時間、改變烘幹方式、調換排濕配件的功率、改進熱風的流向、改變其經烘幹過程中水蒸氣的流向及流速等，都可以在一定程度上抑製雞精的吸潮程度；雞ji精jing顆ke粒li的de大da小xiao對dui吸xi潮chao也ye有you影ying響xiang顆ke粒li大da的de雞ji精jing需xu要yao更geng長chang的de烘hong幹gan時shi間jian，顆ke粒li小xiao的de雞ji精jing烘hong幹gan時shi間jian當dang然ran要yao少shao一yi些xie。通tong過guo改gai變bian雞ji精jing顆ke粒li的de大da小xiao也ye可ke以yi在zai一yi定ding程cheng度du上shang抑yi製zhi雞ji精jing的de吸xi潮chao程cheng度du。具ju體ti如ru何he調tiao整zheng應ying根gen據ju烘hong幹gan方fang式shi、設備的工作效率、設備的規格、熱源、烘幹的工藝條件設計等調整。
三、雞精生產配方設計不合理
雞ji精jing生sheng產chan配pei方fang設she計ji不bu合he理li也ye是shi導dao致zhi雞ji精jing吸xi潮chao的de原yuan因yin之zhi一yi。如ru有you的de原yuan料liao用yong量liang過guo大da，雞ji精jing在zai出chu廠chang後hou吸xi潮chao能neng力li較jiao強qiang，顆ke粒li與yu水shui分fen接jie觸chu麵mian積ji較jiao大da，其qi容rong易yi吸xi潮chao且qie易yi碎sui。通tong過guo調tiao整zheng雞ji精jing的de配pei方fang，改gai變bian雞ji精jing的de組zu成cheng成cheng分fen，增zeng強qiang顆ke粒li的de抗kang吸xi水shui能neng力li、成型程度、硬度，這樣可以控製雞精在一定程度上不容易吸潮、結塊或溶化。
四、包裝材質較差
baozhuangmodeshuifenzishentounenglijiaoqiang，kongqizhongdeshuifentongguobaozhuangmoshentoudaojijingdekeliwaiwei，suizaishichangshangliutongdeshijianjiachang，jijingkelimanmandikaishijiekuaihuoronghua。lingwai，baozhuangfengkoubugouyanmihuobaozhuangdaiposun，yehuidaozhijijingkelixichao、結塊或溶化。濟寧耐特食品有限公司在主要推廣“天博”係列熱反應雞肉粉、純雞肉粉、雞肉浸膏、雞肉香精、風feng味wei肉rou粉fen等deng應ying用yong於yu雞ji精jing的de同tong時shi，提ti供gong以yi上shang雞ji精jing的de吸xi潮chao及ji結jie塊kuai原yuan因yin分fen析xi讓rang諸zhu位wei調tiao味wei界jie的de同tong行xing作zuo參can考kao。作zuo為wei一yi些xie規gui模mo化hua雞ji精jing生sheng產chan企qi業ye還hai可ke以yi通tong過guoHACCP、QS、QA、QC、TQC、QCC、PDCA等手段對雞精的吸潮、結塊、溶化等進行深入的分析，進一步提高產品的品質。
