哈ha蜜mi瓜gua不bu是shi廣guang東dong特te產chan
，是shi新xin疆jiang一yi帶dai特te產chan
，成cheng熟shu哈ha蜜mi瓜gua糖tang份fen也ye很hen高gao，爽shuang脆cui，但dan在zai當dang地di正zheng當dang豐feng產chan之zhi季ji節jie。或huo者zhe是shi一yi些xie不bu夠gou優you良liang不bu夠gou清qing甜tian的de品pin種zhong為wei了le延yan長chang保bao存cun期qi，減jian少shao腐fu爛lan也ye有you加jia工gong成cheng果guo脯pu蜜mi餞jian的de必bi要yao，其qi加jia工gong技ji術shu如ru下xia：

    1
、原料處理：可采用成熟或充分成熟哈蜜瓜
，需人工去皮，切片成條狀或片狀呈2厘米寬、3厘米長，0.4－0.5厘米厚。

    2
、硬化處理：配製0.1%二氯化鈣溶液浸泡6－8小時，瀝幹水待用。

    3

、糖液配製：配製40%砂糖液，用糖量與原料量之比為0.7：1即是100斤脫皮後原料需用70斤白糖
，再配製成40%糖液，在糖液中加入0.2－0.3%檸檬酸：0.05%山梨酸鉀，把糖液煮沸之後倒進哈蜜瓜片中趁熱浸漬，采用多次透糖法。

    4、透糖：第一次糖液浸漬原料，第二天糖液濃度下降
，把糖液抽出加熱濃縮。在原來基礎上提高糖濃度5%，然後趁熱把糖液加到原料中進行浸漬

，這樣反複進行操作
，生產周期約為10－12天，可使糖液濃度達到60－65%，再繼續浸漬1－2天，透糖便可完畢。

    5
、烘製：從糖液中把哈蜜瓜片撈起進烘房在60－65攝氏度下進行幹燥，使其含水量達25－26%為止。

    6、包裝：小袋塑料袋密封包裝，再套以精致小盒，每盒50－100克。

    7、產品風味及保質期：哈蜜瓜脯色金黃，甜酸可口，爽脆
，有哈蜜瓜風味，保質期九個月。