(一)工藝流程   
    原料選擇→原料處理→石灰水浸泡→燙煮→糖漬→糖煮→幹製→包裝。
    (二)工藝要點
    1．原料選擇  選擇果皮略呈綠色而微紅，無病蟲害
、無損傷、無腐爛、七八成熟的桃子作原料。
    2．原料處理  將100公斤桃子倒入含明礬60克ke的de水shui溶rong液ye中zhong浸jin泡pao
，水shui量liang以yi能neng浸jin沒mei桃tao子zi為wei度du。浸jin泡pao時shi要yao不bu斷duan攪jiao動dong，洗xi淨jing桃tao果guo表biao麵mian上shang的de毛mao和he汙wu物wu

，再zai撈lao出chu瀝li幹gan水shui分fen。然ran後hou用yong不bu鏽xiu鋼gang刀dao沿yan果guo縫feng將jiang桃tao子zi切qie成cheng兩liang半ban
，再zai將jiang每mei塊kuai果guo肉rou縱zong向xiang切qie成cheng薄bo片pian，切qie深shen至zhi核he，兩liang端duan兩liang側ce不bu切qie斷duan
，使shi桃tao肉rou薄bo片pian連lian在zai核he上shang

，每mei片pian厚hou2毫米左右。   
    3．石灰水浸泡  100公斤水加1公斤生石灰

，配製成石灰水
，然後倒入100公斤經處理過的桃片，攪拌後浸泡5小時，撈出後放在清水中漂洗，除盡石灰味，瀝幹。
    4．燙煮  將石灰水浸泡過的桃片倒在沸水中燙煮3～4分鍾，待果皮柔軟變黃

，撈起倒入冷水中漂洗30分鍾，取出瀝幹。
    5．糖漬  白砂糖16公斤
，一層果肉一層糖地裝在缸中


，上層糖多於下層。糖和桃片充分混合後醃漬10小時左右，瀝去糖液。
    6．糖煮  將糖液用紗布過濾，用24公斤砂糖
，其中一部分加到糖液中，使糖液濃度提高到60％，其餘的糖配成60％濃度的新糖液備用。先將桃片放在糖漬過的糖液內煮沸10分鍾，然後加1／4的新糖液，以後每隔20分鍾加一次
，共4次。最後撇去糖液上的泡沫和雜質。當糖液濃度達到80％左右，沸點升到112～115℃時，即可撈出冷卻，裝入缸內存放7天。
    7．幹製  將桃片晾曬或烘到半幹
，散熱後即為成品蜜桃片。就可包裝入庫。
    (三)質量指標
    片形均勻，呈黃色

，幹中帶粘
，香甜可口，含糖量達60％左右。