(一)主要設備
    DSJ-30型破果分離機、DGJ-05型帶式榨汁機
、膠體磨、均質機、真空脫氣機、高溫瞬時殺菌機、WK-1000型無菌貯罐、YWZJ-21A型液體無菌自動灌裝機。
    (二)工藝流程
    西番蓮果實→果實采收→選果→洗果→破果分離→榨汁→膠磨→均質→脫氣→殺菌→無菌貯存→無菌大袋無菌灌裝封蓋→檢驗→成品  
    (三)操作要點說明
    (1)選果：采收的果實在一周內完成加工處理。應除去腐爛果、幹縮果
、枯枝和殘葉等雜質
，同時除去青綠色未熟果實，以保證榨汁的質量。
    (2)洗果：caiyonggaoyapenxijieherengongshuaxi。weijieyueyongshui，xiguochishejichengtishisanjixiguochi。xiguoshi，guoshixianjinrudiyijixiguochiqingxi
，ranhouyiciwangshangjinruer、三級洗果池清洗。三級(最上一級)洗果池用過的水，可往下流入二級
、一級洗果池，重複利用一次。
    (3)破果分離：洗xi淨jing的de果guo實shi經jing潔jie淨jing的de輸shu送song帶dai和he板ban式shi提ti升sheng機ji提ti升sheng至zhi破po果guo分fen離li機ji。破po果guo分fen離li機ji隻zhi將jiang果guo皮pi擠ji成cheng裂lie口kou，使shi包bao裹guo著zhe黑hei色se或huo暗an褐he色se種zhong子zi的de胚pei囊nang及ji果guo汁zhi從cong果guo皮pi中zhong擠ji出chu而er進jin入ru帶dai式shi榨zha汁zhi機ji，果guo皮pi和he種zhong子zi不bu被bei破po壞huai，避bi免mian了le果guo皮pi中zhong的de異yi味wei成cheng分fen進jin入ru果guo汁zhi
，同tong時shi榨zha汁zhi後hou的de完wan好hao種zhong子zi得de以yi再zai利li用yong。
    (4)榨汁：榨汁機所用濾帶帶寬1200毫米，濾帶孔徑68目
，濾帶最大張力為1500千克，濾帶中的果汁和胚囊隨濾帶繞過多級榨輥和驅動輥，在濾帶張力的作用下將汁液榨出。
    (5)膠磨：榨出的果漿立即泵入膠體磨進行膠磨15～20分鍾。
    (6)均質：在25兆帕壓下均質。
    (7)脫氣：脫氣真空度0.065～0.070兆帕，時間30分鍾。
    (8)殺菌：高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度95～100℃
，時間10～15秒。
    (9)無菌灌裝和封蓋：殺菌後的果漿先泵入WK-1000型無菌貯罐，然後再供給YWZJ-21A型液體無菌自動灌裝機灌裝，灌裝所用包裝材料為25千克無菌鋁塑複合袋。
    (10)外包裝：無菌鋁塑複合袋灌裝好果漿後

，複合袋外加外包裝。外包裝采用特製方型塑料桶或瓦楞紙箱。
    (11)貯存：貯藏在-18～-12℃下保質2年，貯藏在常溫下保質1年。
    (四)產品質量標準
    1．感官指標
    色澤：橙黃色；組織形態：外觀呈均勻的混濁狀態，無黑點雜質，久置後允許果肉下沉，但經搖動後仍應恢複均勻的混濁狀態，不能有搖不散的結塊出現
；滋味及氣味：具有強烈的西番蓮果特有的滋味和香氣，無其他異味。
    2．理化指標
    可溶性固形物含量16％～20％；總酸(以檸檬酸計)2％～5％；總糖(以轉化糖計)7％～11％。