台灣夏日自製涼點(5種)

炎炎夏日
，驕陽似火，在揮汗如雨，辛苦勞累之餘，吃上一份自製的清涼美味涼點，別有一番風味。

一、草莓布丁 原料配方 草莓200克 去核黑櫻桃200克 蘋果一個 糖100克

製作方法 先將蘋果削皮
、去核，加熱煮熟。把部分水果和糖一起放入平底鍋內，一麵緩緩加熱，一麵用木匙壓榨攪拌，使果汁
、糖tang汁zhi成cheng粘zhan稠chou狀zhuang。把ba做zuo布bu醵ju用yong的de模mo型xing盆pen四si周zhou抹mo上shang少shao計ji許xu奶nai油you，並bing擺bai上shang些xie切qie好hao的de水shui果guo塊kuai。將jiang攪jiao好hao的de水shui果guo粘zhan汁zhi倒dao入ru模mo型xing盆pen中zhong慢man慢man冷leng卻que。把ba盆pen內nei的de布bu丁ding倒dao扣kou在zai一yi個ge平ping底di盤pan中zhong，然ran後hou在zai上shang麵mian澆jiao一yi些xie攔lan生sheng菜cai沙sha拉la用yong的de酸suan甜tian汁zhi。在zai盤pan子zi周zhou圍wei和he布bu丁ding上shang鋪pu一yi一yi些xie裝zhuang飾shi用yong的de草cao莓mei和he黑hei櫻ying桃tao，即ji可ke食shi用yong。如ru冰bing凍dong一yi夜ye後hou再zai食shi用yong更geng佳jia。

二、清涼甜瓜丁 原料配方 大而熟的甜瓜一個 細白砂糖一大匙 檸檬一個 葡萄一串

製作方法 先削去甜瓜皮，並挖出中心的瓜子。將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開用小湯匙一塊塊挖出，味道更好)。把甜瓜丁放進容器中，緩緩倒入溶解的糖漿和棕檬汁。將葡萄去皮去籽後用湯匙搗碎，再拌入甜瓜丁中即成。

三
、柑桔霜凍 原料配方 冷開水250克 糖或蜂蜜100～200克 洋菜粉二茶匙(一茶匙水＝4.73克)檸蒙汁或桔子汁125克 蛋白2個

製作方法 先xian將jiang糖tang溶rong於yu水shui中zhong，並bing用yong小xiao火huo緩huan慢man加jia熱re
，使shi糖tang完wan全quan溶rong化hua。再zai把ba洋yang菜cai粉fen置zhi於yu熱re糖tang中zhong，並bing不bu停ting攪jiao拌ban，直zhi到dao洋yang菜cai粉fen完wan全quan溶rong解jie為wei止zhi。冷leng卻que後hou，加jia入ru檸ning檬meng汁zhi或huo桔ju子zi汁zhi
，並bing盛sheng入ru冰bing盤pan

，放fang進jin冰bing箱xiang中zhong冷leng凍dong。約yue1小時後取出，把攪拌均勻蛋清拌入果汁中，以使其滑潤爽口。食用進如將果凍裝進挖空的柑桔殼中，則更是色香味俱佳。

四、四西凍 原料配方 西瓜一個 冰糖250克 水6杯 檸檬3個 荔枝若幹粒

製作方法 先將西瓜洗淨
，在頂部三分之一處切開做蓋，將蓋內瓜肉用刀挖出
，再把“瓜盅”內nei之zhi西xi瓜gua肉rou取qu出chu，將jiang西xi瓜gua肉rou一yi半ban榨zha汁zhi，另ling一yi半ban切qie成cheng小xiao粒li，放fang回hui西xi瓜gua盅zhong內nei。把ba水shui置zhi鍋guo內nei加jia冰bing糖tang煮zhu溶rong
，去qu除chu雜za質zhi
，待dai冷leng後hou加jia入ru西xi瓜gua盅zhong內nei
，另ling兩liang個ge切qie片pian，浮fu放fang在zai西xi瓜gua汁zhi麵mian上shang。荔li枝zhi去qu殼ke做zuo裝zhuang飾shi品pin放fang入ru西xi瓜gua盅zhong。如ru將jiang西xi瓜gua盅zhong放fang入ru冰bing箱xiang冷leng凍dong後hou取qu出chu食shi用yong，更geng加jia涼liang甜tian味wei美mei。

五、芋頭冰 原料配方 芋頭一個(約250克) 糖5湯匙(1湯匙水＝14.18克) 雞蛋3個

製作方法 先將芋頭切片蒸熟，加半杯水
，放入果汁機攪碎(也可用力切碎)後倒出備用。再將雞蛋煮熟剝皮，使雞黃與雞白分開，放進容器(蛋黃不用)。把(ba)蛋(dan)白(bai)放(fang)入(ru)果(guo)汁(zhi)機(ji)攪(jiao)成(cheng)霜(shuang)雪(xue)狀(zhuang)後(hou)，加(jia)入(ru)糖(tang)及(ji)打(da)好(hao)的(de)芋(yu)頭(tou)，再(zai)攪(jiao)半(ban)分(fen)鍾(zhong)即(ji)可(ke)倒(dao)入(ru)容(rong)器(qi)。容(rong)器(qi)不(bu)可(ke)有(you)油(you)漬(zi)，最(zui)好(hao)有(you)蓋(gai)子(zi)，如(ru)無(wu)蓋(gai)子(zi)可(ke)用(yong)塑(su)料(liao)膜(mo)代(dai)替(ti)。將(jiang)盛(sheng)有(you)上(shang)述(shu)半(ban)成(cheng)品(pin)的(de)容(rong)器(qi)放(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)上(shang)層(ceng)冷(leng)凍(dong)
，約(yue)1～2小時
，即可食用。