蔗渣是製糖生產後的副產物，是一種大量的
、未能充分利用的農產品資源，其中一部分隻作為製糖廠的燃料。日本食品綜合研究所開發出了將甘蔗渣經蒸汽爆破處理和酶解、發酵組合處理得到富含低聚糖的食物纖維素材的技術。 蔗渣中的木糖約含30%的木糖膠
，木糖膠是低聚木糖和木糖醇的原料，是具有高附加值的食品素材，但其中的纖維成分--纖(xian)維(wei)素(su)和(he)木(mu)質(zhi)素(su)卻(que)很(hen)難(nan)分(fen)解(jie)。另(ling)外(wai)，低(di)聚(ju)木(mu)糖(tang)是(shi)目(mu)前(qian)頗(po)受(shou)關(guan)注(zhu)的(de)一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，其(qi)甜(tian)度(du)低(di)且(qie)不(bu)易(yi)消(xiao)化(hua)，但(dan)其(qi)雙(shuang)歧(qi)杆(gan)菌(jun)的(de)增(zeng)殖(zhi)能(neng)力(li)強(qiang)，具(ju)有(you)降(jiang)低(di)血(xue)壓(ya)、血清膽固醇
、增強機體免疫力和促進鈣吸收的作用
，是功能性強且價值高的食品素材。

    為使蔗渣中的木糖膠易於溶化，采用蒸汽爆破法進行處理。粉碎後的蔗渣用約200℃的高壓水蒸氣，經過短時間（1～2分鍾）加jia熱re後hou快kuai速su地di在zai大da氣qi壓ya中zhong釋shi放fang出chu來lai，使shi其qi細xi胞bao壁bi纖xian維wei膨peng化hua。由you於yu蒸zheng汽qi爆bao破po處chu理li可ke破po壞huai蔗zhe渣zha的de纖xian維wei結jie構gou
，使shi木mu糖tang膠jiao更geng易yi於yu溶rong化hua，再zai利li用yong酶mei解jie和he微wei生sheng物wu直zhi接jie進jin行xing木mu聚ju糖tang酶mei處chu理li，或huo是shi采cai用yong木mu聚ju糖tang酶mei活huo性xing高gao的de酵jiao母mu菌jun等deng進jin行xing發fa酵jiao處chu理li，很hen容rong易yi將jiang低di聚ju木mu糖tang分fen解jie，並bing使shi低di聚ju木mu糖tang含han量liang高gao、抗氧化性強。蔗渣經過蒸汽爆破處理後得到了以生長素、木丙糖為主體並含有固形物2%以上且具有很強的抗氧化性的低聚木糖。其顏色呈褐色且具有黑糖的香味。

    利用蔗渣生產低聚木糖

，可大大提高農作物的附加值，減少環境汙染並加快農業生態係統的良性循環。