桃子脆嫩爽口，營養豐富。由桃作基本原料，添加花紅
、胡蘿卜、明膠
、香精等精製成的桃糕，韌性好，耐咀嚼，風味獨特，且富含多種維生素。其加工程序是：

    一、配方

    桃果35%-37%、花紅果10%-12%、胡蘿卜10%-12%
、白砂糖40%-42%、食品級明膠1%--2%

、食用香精及防腐劑山梨酸鹽適量。

    二
、操作

    1.選料：選新鮮

、無腐爛
、無病蟲害的桃、花紅、胡蘿卜。桃

、花紅有八至九成熟便可；胡蘿卜以個大、色紅為佳。

    2.處理：將洗淨、去核的桃、花紅
、胡蘿卜分別放入破碎機破碎或用不鏽鋼刀切成3毫米厚的薄片後置於蒸鍋內兌適量淨水煮沸5--15分鍾
，接著連同煮水一起倒入篩板孔徑為0.8毫米的打漿機中打漿，既得兩種果的果漿和胡蘿卜漿。同時


，將明膠
、香精等兌適量水加熱溶化。

    3.混合：將三種漿料同溶化的明膠液、白砂糖一並倒入蒸鍋內，添加約占桃果重40%的淨水後，升溫使鍋內壓力保持在20×104帕，同時連續不停地充分攪拌，待濃縮至醬狀，可溶性固形物達65% 時停止加熱
，拌入食用香精、山梨酸鹽溶液，出鍋倒入長100厘米、寬50厘米
、高30 厘米的木盤內凝固。為使糕體表麵光滑，盤中應預先內襯一層幹淨的聚乙烯薄膜。

    4.包裝：冷leng凝ning成cheng固gu態tai的de桃tao糕gao，彈dan性xing良liang好hao，甜tian度du適shi中zhong，略lve有you透tou明ming感gan及ji光guang澤ze
，無wu流liu糖tang現xian象xiang。按an商shang品pin規gui格ge用yong不bu鏽xiu鋼gang刀dao切qie成cheng一yi定ding形xing狀zhuang
，取qu聚ju丙bing烯xi塑su料liao盒he或huo食shi品pin袋dai密mi封feng包bao裝zhuang即ji可ke。