黑hei莓mei漿jiang果guo營ying養yang豐feng富fu
，酸suan甜tian爽shuang口kou，風feng味wei宜yi人ren，且qie色se澤ze豔yan麗li，鮮xian果guo和he加jia工gong品pin深shen受shou消xiao費fei者zhe喜xi愛ai。因yin黑hei莓mei柔rou軟ruan多duo汁zhi，成cheng熟shu期qi多duo在zai夏xia季ji
，鮮xian果guo的de貯zhu藏zang和he運yun輸shu都dou較jiao困kun難nan，因yin此ci黑hei莓mei果guo實shi主zhu要yao依yi靠kao加jia工gong
，隻zhi有you少shao量liang用yong於yu鮮xian果guo上shang市shi。據ju調tiao查zha，黑hei莓mei用yong於yu鮮xian食shi的de不bu到dao 10% ,用於加工的在 90% 以上。黑莓的加工產品很多


，主要有果汁（飲料）、果醬
、罐頭、果酒、速凍果
、冷飲和糕點等，國內 80% 左右黑莓果加工成速凍果出口國外。

    1.鮮果

    作為鮮食用的黑莓品種主要有： Hull 、 Navaho 、 Triple Crown 、 Boysen 和 Young 等幾個品種，其中前 3 個品種鮮果紫黑色
，晶瑩透亮，風味甜，水分多

；後 2 個品種鮮果紫紅色，色澤豔麗，香氣濃鬱，成熟期早
，貨架期長。

    用於鮮食的漿果，成熟度要高，需在 9 成熟以上。采收的果實最好直接放入銷售容器中。銷售容器不能太大，容器中隻能放 1 ～ 2 層漿果，每容器裝 200 ～ 300g .

    2.果汁（飲料）

    黑莓原汁含酸偏高

，不適於直接飲用。一般經過調配
、加jia工gong後hou可ke生sheng產chan出chu酸suan甜tian可ke口kou，風feng味wei宜yi人ren的de飲yin品pin。因yin黑hei莓mei果guo汁zhi色se澤ze豔yan麗li，且qie光guang熱re穩wen定ding性xing好hao，可ke與yu其qi它ta果guo蔬shu汁zhi配pei製zhi成cheng複fu合he飲yin料liao，起qi到dao色se澤ze和he營ying養yang互hu補bu的de作zuo用yong，其qi產chan品pin在zai國guo內nei外wai得de到dao很hen多duo消xiao費fei者zhe的de喜xi愛ai。

    3.果醬

    黑莓果實中含有較多的有機酸和果膠，果實打碎後
，經適當調配（加入糖等輔料）,加熱熬煮濃縮後即可製成黑莓果醬。

    4.糖水罐頭

    黒黒莓mei糖tang水shui罐guan頭tou生sheng產chan可ke以yi調tiao節jie市shi場chang的de淡dan旺wang季ji。在zai原yuan料liao大da量liang收shou獲huo季ji節jie，有you一yi部bu分fen原yuan料liao經jing過guo加jia工gong罐guan藏zang可ke長chang期qi貯zhu藏zang，並bing便bian於yu運yun輸shu
，以yi滿man足zu市shi場chang需xu要yao。黑hei莓mei果guo的de pH 值較低
，微生物不易生長繁殖，因此罐頭隻在較低的溫度下殺菌，保持了黑莓特有的風味、色澤和營養。

    5.速凍果

    黑莓速凍後，可以長時間保持其原有的風味和品質，既有利於長期貯藏
，又有利於遠運外銷，提高經濟效益。最近幾年
，我國黑莓基地 80% 的黑莓以速凍果形式出口至歐美、澳洲以及東南亞等地
，為當地農民致富和農村經濟的發展作出了較大的貢獻。

    6.幹紅酒

    heimeiganhongjiushiyiheimeixianguoweiyuanliao，jingfajiaoerchengdehanjiujingdeyinliaochanpin。yinqiyingyangfengfu，xiangweinongyu，sezemeiliyouren，qiemeiweikekou
，shenshouxiaofeizhedexiai。

    7.其他產品

    糕點。