魚(yu)肝(gan)油(you)是(shi)傳(chuan)統(tong)的(de)醫(yi)療(liao)及(ji)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)藥(yao)品(pin)
，在(zai)城(cheng)鄉(xiang)人(ren)民(min)中(zhong)有(you)良(liang)好(hao)的(de)信(xin)譽(yu)，國(guo)內(nei)外(wai)均(jun)有(you)一(yi)定(ding)市(shi)場(chang)。近(jin)年(nian)，隨(sui)著(zhe)飲(yin)料(liao)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)消(xiao)費(fei)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)。橙(cheng)汁(zhi)類(lei)飲(yin)料(liao)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到(dao)歡(huan)迎(ying)，消(xiao)費(fei)量(liang)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)。在(zai)此(ci)情(qing)況(kuang)下(xia)
，開(kai)發(fa)了(le)魚(yu)肝(gan)油(you)和(he)橙(cheng)汁(zhi)相(xiang)結(jie)合(he)的(de)產(chan)品(pin)-橙汁魚肝油。橙汁魚肝油不僅能消暑解渴，使人們品嚐到橙汁類飲料特有的風味
，而且得到了人體必需的維生素A和維生素D，成為營養和保健型的高檔飲料。

二
、工藝操作：

　　１、配方（單位：公斤）蒸餾水100
、膠粉2．5、配油4
、檸檬酸1．8
、白砂糖260、苯甲酸0．15、液體葡萄糖160、橙汁油香精1．2、鮮橙汁100、桔子油香精0．5、檸檬油香精0．25
、維生素B2:0．02
、維生素C:1．25。

　　２
、把魚肝油和精煉植物油配成含有VA12000國際單位／克油、VD1950國際單位／克油，待用。

　　３
、白砂糖用100℃熱水溶解
，濾去雜質，加入配方中除B2
、Vc、香精和苯甲酸之外的其他配料。膠粉用配油發開約半小時。油：膠粉為2：1。將糖液和膠液混合
，充分攪拌均勻。攪拌時間為1小時。開啟冷卻水降溫到35℃以下
，先將上述混合液乳化一次。

　　４、把初次乳化的混合液升溫至65℃並保待10分鍾，即殺菌完畢。開啟冷卻水降溫至35℃以下，加入VB、VC和苯甲酸，在真空條件下加入配油，開啟乳化機乳化2小時
；再在真空條件下加入香精，並攪拌均勻。

　　５
、將橙汁魚肝油灌裝在500毫升的玻璃瓶內
，貼好商標，裝箱入庫。

    三、主要設備：

　　１
、乳化機（均質機）：3WR-高壓，耐壓18MPa，不鏽鋼製造。

　　２
、攪拌櫃：圓形夾層，∮1.00×h1.5（米），不鏽鋼製造。