分級、包裝

  采後運至包裝場的梨果先進行分揀
，大體分出等級果和級外果(次果)。按規定小果、病蟲果(食心蟲、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能入級。枝磨
、葉磨及果麵鏽斑總麵積以不超過1平方厘米(一級)和1／5(工級)為限碰壓傷隻允許輕微一處：但麵積不超過0.5平方厘米無果柄的也是級外果

，在剔除次果後再按大小分級。

  山東省梨果分級標準規定：大型果品種一級的直徑(果實最大部位的直徑)在65毫米以上，二級為60毫米以上；中型果品種一級為69毫米以上，二級65毫米以上；小型果品種一、二級均要在50毫米以上。

  出口的梨果全要達到一級要求，並按大小分別裝箱。如萊陽茬梨把一等果分四級，一級每箱裝48個，二級裝60個三級裝72個，四級裝96個。黃縣長把梨屬中型果，裝箱出口分別為每箱裝60個、72個
、96個和120個四級。

  梨果包裝分一般包裝和精包裝兩種。一般包裝采用條筐或紙箱，筐底墊革；內(nei)襯(chen)蒲(pu)包(bao)，把(ba)分(fen)好(hao)級(ji)的(de)果(guo)實(shi)從(cong)筐(kuang)底(di)部(bu)擺(bai)放(fang)，圍(wei)圈(quan)排(pai)放(fang)，梨(li)果(guo)彼(bi)此(ci)靠(kao)緊(jin)，一(yi)直(zhi)裝(zhuang)滿(man)至(zhi)筐(kuang)口(kou)使(shi)中(zhong)部(bu)略(lve)高(gao)，用(yong)一(yi)蒲(pu)包(bao)上(shang)口(kou)拉(la)合(he)，蓋(gai)上(shang)些(xie)幹(gan)草(cao)，然(ran)後(hou)加(jia)蓋(gai)封(feng)筐(kuang)。外(wai)運(yun)時(shi)用(yong)繩(sheng)捆(kun)紮(zha)果(guo)筐(kuang)
，裝(zhuang)滿(man)後(hou)捆(kun)紮(zha)要(yao)緊(jin)，防(fang)止(zhi)梨(li)果(guo)在(zai)筐(kuang)中(zhong)滾(gun)動(dong)，形(xing)成(cheng)碰(peng)壓(ya)傷(shang)。果(guo)農(nong)常(chang)說(shuo)“寧要梨淌水
，不要梨打滾”，說明裝滿
、靠緊、捆緊的重要性。一般裝箱時

，箱底先墊一層瓦棱級楊．然ran後hou從cong底di部bu排pai梨li，一yi個ge靠kao一yi個ge排pai整zheng齊qi，排pai完wan一yi層ceng蓋gai一yi臥wo板ban，每mei箱xiang共gong排pai四si層ceng
，箱xiang口kou再zai蓋gai一yi層ceng紙zhi板ban，最zui後hou封feng箱xiang。箱xiang的de兩liang端duan留liu有you通tong氣qi孔kong。精jing細xi包bao裝zhuang時shi除chu容rong器qi底di部bu、四周襯墊軟物及分層墊紙板外，每個果實包一張紙
；出口梨要套塑料網墊，而且墊板全是凹凸形的

；每窩放一個梨。

  凡包裝好的筐或箱都要在上口處標名等級和規格，防止運銷過程中錯亂。

  近年已逐漸自動分級機械經分揀的梨果
，經過洗果、中燥、打蠟後

，自動分級
，再按等級裝箱後待運。機械分級速度快，質量商，將來會逐步普及。

  目前梨果包裝要求的條件

  suizheshangpinjingjidefazhan，duishangpindebaozhuangyaoqiuyeyuelaiyuegao。jiyaofanyingshangpindeneizaizhiliang，youyaoshiwaiguanduixiaofeizhejuyougengdadexiyinli。liguomuqianduoyongzhixiangzhuang
，xiangmianyinyouchandi、規格
、品種及產品特征，如陽信鴨梨、黃縣長把梨

、萊陽梨等。出口的名牌產品也體統在外包裝上
，如河北雪梨
、二十一世紀等。包裝是對梨果的保護措施，使之在運輸、銷售；貯藏過程中免受損傷和腐爛損失；內包裝材料要求柔軟而韌性強，無毒、無味，最好帶有防並保鮮功能，而且要成本低廉。內銷梨多用光麵薄紙，出口梨用塑料網套。外包裝材料要求輕便
、美觀

、耐nai壓ya力li強qiang，最zui好hao體ti現xian出chu被bei包bao裝zhuang物wu的de特te征zheng。目mu前qian用yong於yu運yun輸shu和he貯zhu藏zang的de外wai包bao裝zhuang多duo用yong紙zhi箱xiang。為wei保bao證zheng梨li果guo完wan好hao無wu損sun
，要yao求qiu紙zhi箱xiang輕qing便bian而er堅jian固gu，能neng承cheng受shou運yun輸shu過guo程cheng和he貯zhu藏zang中zhong搬ban動dong
、碼垛的壓力及溫濕度變化的影響。每超重量一般為15～20公斤。

  銷xiao售shou上shang市shi的de梨li果guo也ye要yao求qiu相xiang宜yi的de包bao裝zhuang
，特te別bie是shi高gao質zhi量liang的de產chan品pin
，要yao求qiu給gei以yi裝zhuang橫heng
，使shi之zhi更geng具ju吸xi引yin力li。如ru帶dai有you圖tu案an商shang標biao的de精jing製zhi小xiao包bao裝zhuang袋dai，既ji能neng保bao鮮xian，又you便bian於yu攜xie帶dai，還hai可ke以yi作zuo為wei禮li品pin饋kui贈zeng親qin友you。

  影響梨耐藏性的因素

  概括起來影響梨果耐藏性的因素有下列幾點。

  (1)品種特性。脆肉型品種從果實成熟到完全衰老，果肉始終都是硬的，即使在常溫下果肉也不變軟
，一般較耐藏。如鴨梨、雪花梨、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉粗硬，需經後熟、使果實變軟後才能食用。但果肉變軟後就會很快腐爛，隻有在冷藏(8～5℃)或氣調條件下才能延遲衰老。

  同是脆肉型品種，果肉較粗
、汁液相對少的品種較肉綱；汁多的品種耐藏。如黃縣長把梨、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨、往梨、錦豐梨耐藏。

  (2)成熟程度。采收過早，果實尚未成熟，糖
、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少。所以不耐貯藏；采收過晚，果肉細胞已趨衰老，果實的衰老進程加快，也不耐藏隻有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水、施肥、土壤質地對梨的耐藏性有重要影響
；如過多使用化肥
，尤其是在多氮少磷鉀時，會使梨果風味淡，糖量低
，耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令玻#p#分頁標題#e#

  病(bing)蟲(chong)防(fang)治(zhi)不(bu)及(ji)時(shi)
，錐(zhui)紋(wen)病(bing)侵(qin)染(ran)果(guo)實(shi)後(hou)

，可(ke)長(chang)期(qi)潛(qian)伏(fu)而(er)雨(yu)表(biao)現(xian)病(bing)症(zheng)，一(yi)旦(dan)進(jin)入(ru)貯(zhu)藏(zang)期(qi)後(hou)，則(ze)迅(xun)速(su)發(fa)病(bing)
，造(zao)成(cheng)果(guo)實(shi)腐(fu)爛(lan)。被(bei)害(hai)部(bu)為(wei)密(mi)留(liu)有(you)傷(shang)口(kou)的(de)果(guo)實(shi)，貯(zhu)藏(zang)時(shi)易(yi)受(shou)青(qing)黴(mei)浸(jin)染(ran)，也(ye)會(hui)引(yin)起(qi)腐(fu)爛(lan)。所(suo)以(yi)

，加(jia)強(qiang)病(bing)蟲(chong)防(fang)治(zhi)是(shi)提(ti)高(gao)梨(li)果(guo)耐(nai)藏(zang)性(xing)的(de)個(ge)重(zhong)要(yao)方(fang)麵(mian)。

  另ling外wai
，貯zhu藏zang過guo程cheng中zhong的de管guan理li技ji術shu也ye與yu耐nai藏zang性xing有you關guan。貯zhu果guo的de預yu冷leng程cheng度du
，貯zhu初chu期qi的de降jiang溫wen速su度du，庫ku中zhong的de濕shi度du調tiao節jie和he通tong風feng換huan氣qi等deng，都dou會hui影ying響xiang果guo實shi的de耐nai藏zang性xing。

  梨果需要的貯藏條件

  在貯藏環境中，溫度、濕度和空氣成分是影響貯藏效果的主要因素。

  (1)溫度梨果適宜在0～1℃條件下貯藏。鴨梨、長把梨等脆肉型品種
，采收後需在1℃條件下逐漸降溫預冷
、果溫降至1℃時再長期貯藏
；洋梨等軟肉型品種，采後可直接進入0℃左右的貯藏條件。研究得知
，梨果在－1～5℃時便開始凍結，晚熟耐藏的梨品種發生輕微凍結時還可以緩解
，使其在稍高於0℃的情況下逐步解涼，仍能恢複新鮮狀態。如果貯藏溫度長期高於5℃，則會使果實加速衰老腐爛。貯藏過程中溫度高低變化頻繁
，也會引起呼吸加強
，致使貯藏壽命縮短。

  (2)濕度貯藏梨果的相對濕度為85%～95%，采用通風庫土窯洞時相對濕度要保持90%～95%
，冷庫貯藏要保持85%～90%b濕度過大或太小都影響果實的耐藏性。當濕度過大時果實表麵結有水珠，在高於6～8℃時個別微生物活動旺盛
，容易造成爛果濕度太低會使果實加速失水。失水5%～8%時果皮便皺縮，進而果柄幹縮變褐
，縮短貯藏壽命。近年采用塑料薄膜單果包裝或用保鮮袋藏，基本可以解決果實失水問題。

  (3)空氣成分在一定溫度條件下，適當的氧氣和二氧化碳比例是決定貯藏壽命的關鍵。一般說來，適當減低氧的濃度、增加二氧化碳含量，可以減弱果實的呼吸強度

，達到處長貯藏期的目的。但是，不同品種低氧、高二氧化碳的忍耐力不同，應依品種靈活掌握。如錦豐梨在0～1℃時，氧氣為10%～15%，二氧化碳則為1%～2%。