隨sui著zhe乳ru製zhi品pin的de需xu求qiu量liang日ri益yi增zeng加jia

，乳ru製zhi品pin的de包bao裝zhuang成cheng為wei人ren們men關guan心xin的de問wen題ti之zhi一yi
，無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu正zheng順shun應ying了le時shi代dai發fa展zhan的de要yao求qiu，成cheng為wei包bao裝zhuang業ye的de後hou起qi之zhi秀xiu，在zai乳ru製zhi品pin行xing業ye有you著zhe更geng為wei廣guang闊kuo的de發fa展zhan空kong間jian。

  無菌包裝技術簡介

　　無菌包裝技術是在包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的條件下，在無菌的環境中進行充填和封合的一種包裝技術。無菌包裝誕生於上世紀 40 年代，應用於 60 年代，發展於 70 年代
，到 90 年代中，國外已有數十家生產各種無菌包裝設備的公司。目前，國外發達國家的液體食品包裝
，無菌包裝已占 65%以上，且每年以超過 5%desuduzengchang。congzuichudeyinjinguowaichengtaowujunshebeishengchanxianjibaozhuanghaoyongcailiaodaozizhuyanjiukaifa
，woguodewujunbaozhuangjishujingguolecongwudaoyou
，bingzhujianzouxiangchengshudefazhanguocheng。

  無菌包裝的優點主要是： 

  1.對包裝食品的殺菌可根據食品自身的特性和要求來選擇最佳的方法，其目的是使食品的色澤、風味、營養成分得到最好的保護，複合包裝材料和真空狀態可以使產品免受光
、氣
、異味和微生物的侵入，使食品不必加防腐劑
，運輸、倉儲不需冷藏，並可延長其儲存期
，便於儲運和銷售。 

  2.用於無菌包裝的食品與容器是分別進行殺菌的，避免食品與包裝容器發生反應

，減少容器成分向食品中滲透。 

  3.適(shi)用(yong)於(yu)自(zi)動(dong)化(hua)連(lian)續(xu)生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)高(gao)，節(jie)能(neng)省(sheng)工(gong)
，有(you)利(li)於(yu)降(jiang)低(di)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)。以(yi)飲(yin)料(liao)為(wei)例(li)
，據(ju)計(ji)算(suan)，用(yong)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)的(de)成(cheng)本(ben)隻(zhi)有(you)金(jin)屬(shu)罐(guan)的(de)四(si)分(fen)之(zhi)一(yi)
，裝(zhuang)滿(man)後(hou)總(zong)重(zhong)量(liang)的(de) 97%是飲料。 

  4.無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)符(fu)合(he)現(xian)在(zai)環(huan)保(bao)包(bao)裝(zhuang)的(de)潮(chao)流(liu)。無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)使(shi)用(yong)紙(zhi)質(zhi)，易(yi)於(yu)降(jiang)解(jie)
，有(you)利(li)於(yu)保(bao)護(hu)環(huan)境(jing)。由(you)於(yu)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)具(ju)有(you)以(yi)上(shang)優(you)點(dian)
，該(gai)技(ji)術(shu)目(mu)前(qian)已(yi)被(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)
、飲料、乳製品等多種行業。今天，發達國家的絕大多數牛奶和半數以上的果汁均采用了無菌包裝。

  無菌包裝技術的應用

  無菌包裝技術在乳製品行業的應用發展是必然的。隨著乳製品市場的迅速發展，對乳製品的處理技術、包裝要求也相應地提高了。目前我國市場上“伊利”、“蒙牛”、“三元”、“光明”等品牌銷量最大
，以上海“光明”為例，當前其年銷售額卻隻占市場的 9%，大約 15 億元，其主要原因就是鮮奶儲存包裝及輸送設備跟不上。市場急切盼望能夠有效延長貨架期
，並保持產品風味
、營養的包裝方法，采用塑料複合膜進行無菌包裝無疑是一種理想的選擇。

  目前，無菌包裝在我國乳製品中僅占 10%，而發達國家占 65%。另外
，牛奶在我國人均占有量為 5.1 千克
，而世界人均 38 千克。按照我國“十五”計劃
，到 2005 年，我國人均奶類占有量將達到 10 千克，總產量達到 1350 萬噸；到 2030 年，我國奶類人均占有量將達到 25 千克，總產量為 4250 萬噸。同時
，國家已將液態奶無菌包裝列為優先開發項目，並斥資 20 億元扶持液態奶工業的發展。由此可見，我國液態奶無菌包裝具有極大的發展空間，市場前景光明。

  無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu在zai乳ru製zhi品pin行xing業ye的de應ying用yong具ju有you其qi獨du特te的de優you越yue性xing。無wu菌jun包bao裝zhuang的de主zhu要yao優you點dian是shi在zai保bao證zheng無wu菌jun的de條tiao件jian下xia能neng最zui大da限xian度du地di保bao留liu食shi品pin中zhong原yuan有you的de營ying養yang成cheng分fen和he風feng味wei，減jian少shao損sun失shi。它ta能neng較jiao方fang便bian地di使shi用yong超chao高gao溫wen瞬shun時shi殺sha菌jun方fang法fa來lai消xiao毒du包bao裝zhuang前qian的de食shi品pin

，而er其qi他ta包bao裝zhuang方fang法fa則ze很hen難nan做zuo到dao這zhe一yi點dian。由you於yu乳ru製zhi品pin具ju有you保bao鮮xian要yao求qiu高gao

、加工周期短
、難於儲存與運輸等特點，決定了其對包裝技術的要求非常高。采用超高溫瞬間滅菌技術（UHT）解決了液態奶運輸
、儲存、保鮮難的問題
，目前發達國家已普遍采用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過攝氏 135 度，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然後在密封無菌條件下
，用 6 層紙鋁塑複合無菌材料灌裝、封盒而成。它可最大限度地保持牛奶的營養成分，又殺滅了細菌，解決了保鮮難的問題，使人們可以更方便、放心地享用營養豐富、美味的牛奶。

  無菌包裝回收再利用

  wujunbaozhuangjishudehuishouyuzailiyongyinqishehuideguangfanguanzhu。zaidangjinzhegechangdaohuanbaoliniandeshehuizhong
，womenbixubahuishouyuzailiyongzuoweiyigezhongyaodeketilaiyanjiu。muqian，yetainaibaozhuangzhuyaobaokuoyongyuchaogaowenmiejunnaibaozhuangdelilebaohekangmeibao、用於超高溫瞬時滅菌奶包裝的利樂枕

、用於無菌奶包裝的屋脊包以及無菌複合膜製成的百利寶等塑料袋。就利樂包的無菌包裝來說
，其主要的回收再利用技術有以下三點： 

  1.水力再生漿技術：將利樂包中的紙漿分離出來
，生產再生紙

；而將利樂包中的塑料和鋁成分擠壓成粒，成為生產塑料和鋁製品很好的原料。 

  2.塑木技術：利樂包本身包含優質的紙質纖維和塑料，把它們碾碎擠壓，生產塑木產品，正是物盡其用
，成本低廉。用廢棄利樂包生產的室內家具、室外園藝設施、工業托盤等等，都廣受消費者的歡迎和好評。 

  3.彩樂板技術：將廢棄利樂包直接粉碎
、熱壓處理
，製成彩樂板。彩樂板可以製成多種產品，尤其是果皮箱，既美觀、耐用且成本低廉。

  無菌包裝的市場前景

  muqian，suizheshajungongyijishudebuduangengxin，wujunbaozhuangjishuyezhujianbaituochuantongmoshi，xiangzhexindeshajunfangshifazhan。lirucaiyonggaoqiangduziwaixianhedinongduguoyanghuaqingxiangjiehedemiejunfangfageibaozhuangrongqimiejun
，caiyongziwaixianshajunfangfageibaozhuangrongqimiejun。ziwaixianshajunhuoguoyanghuaqingshajundandushiyongshi
，qixiaoguoshoudaoleyidingxianzhi，liangzhejieheshiyongqishajunxiaoguojijia。shiyongnongdudiyu 1%的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)，加(jia)上(shang)高(gao)強(qiang)度(du)的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)，在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)產(chan)生(sheng)殺(sha)菌(jun)效(xiao)力(li)是(shi)兩(liang)者(zhe)單(dan)獨(du)使(shi)用(yong)時(shi)的(de)百(bai)倍(bei)。由(you)於(yu)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)濃(nong)度(du)很(hen)低(di)，對(dui)於(yu)殘(can)留(liu)的(de)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)也(ye)無(wu)須(xu)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)
，避(bi)免(mian)了(le)傳(chuan)統(tong)過(guo)氧(yang)化(hua)氫(qing)殺(sha)菌(jun)需(xu)高(gao)溫(wen)、長時間等問題。合理配套使用新的殺菌技術是無菌包裝發展的方向。

  無wu菌jun包bao裝zhuang技ji術shu不bu僅jin在zai乳ru製zhi品pin行xing業ye有you很hen好hao的de發fa展zhan空kong間jian，而er且qie在zai其qi他ta的de行xing業ye也ye有you了le長chang足zu的de發fa展zhan。我wo國guo飲yin料liao行xing業ye中zhong一yi大da批pi大da型xing骨gu幹gan企qi業ye的de技ji術shu裝zhuang備bei已yi接jie近jin或huo達da到dao了le國guo際ji先xian進jin水shui平ping，未wei來lai飲yin料liao行xing業ye對dui包bao裝zhuang設she備bei需xu求qiu很hen大da，尤you其qi是shi茶cha、果汁等不含氣飲料的灌裝設備、紙塑無菌包裝和 PET 瓶無菌灌裝設備市場前景很好；果汁飲料生產前處理設備、果汁冷凍濃縮裝置、多樣化的包裝設備及超高溫殺菌設備的市場需求量也很大。因此，無菌包裝技術有著更為廣闊的發展前景。