保護環境，美國

、日本等國陸續開發了許多可食用的包裝薄膜和可生物降解的薄膜。

　　多糖類以纖維素為基的多糖類。賽璐玢?玻璃紙?，可生物降解但不能食用
，對水分敏感，常用硝化纖維素-蠟?NC-W?混料聚偏二氯乙烯?PVDC?塗tu層ceng與yu金jin屬shu化hua聚ju酯zhi組zu成cheng複fu合he膜mo。這zhe樣yang，其qi水shui蒸zheng氣qi滲shen透tou率lv同tong高gao密mi度du聚ju乙yi烯xi一yi樣yang低di，且qie對dui氧yang氣qi和he油you脂zhi的de阻zu斷duan性xing能neng亦yi不bu受shou相xiang對dui濕shi度du變bian化hua的de影ying響xiang。NC-W塗覆的賽璐玢可完全生物降解，PVDC塗覆的賽璐玢則能降解為PVDC碎片。

　　醋cu酸suan纖xian維wei素su。是shi一yi種zhong熱re塑su性xing材cai料liao，對dui油you脂zhi的de阻zu擋dang性xing能neng較jiao弱ruo。因yin其qi透tou氣qi，所suo以yi在zai包bao裹guo某mou些xie水shui分fen含han量liang大da的de食shi品pin時shi可ke不bu生sheng霧wu。它ta還hai能neng礦kuang化hua，雖sui不bu可ke食shi用yong但dan能neng生sheng物wu降jiang解jie。化hua學xue改gai性xing纖xian維wei素su。纖xian維wei素su作zuo為wei可ke食shi、可生物降解薄膜的原始材料，其用途可經化學改性而擴大
，如甲基纖維素?MC?
、羥基丙基甲基纖維素?HPMC?、羥基丙基纖維素?HPC?和羧甲基纖維素?CMC?等材料強度適中
、柔韌透明、無味
，是良好的油脂阻斷材料，但它們阻擋水分的能力較弱。

　　如將MC或HPMC與蜂蠟或脂肪酸等固體脂製成複合膜，可降低它們的水蒸氣滲透率，用於許多食品以阻斷水
、氧或油脂。MC或HPMC還(hai)可(ke)以(yi)用(yong)於(yu)藥(yao)片(pian)的(de)塗(tu)層(ceng)，並(bing)可(ke)製(zhi)成(cheng)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)粉(fen)的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)。另(ling)有(you)一(yi)種(zhong)化(hua)學(xue)改(gai)性(xing)纖(xian)維(wei)素(su)乙(yi)基(ji)纖(xian)維(wei)素(su)
，同(tong)樣(yang)對(dui)水(shui)的(de)阻(zu)擋(dang)性(xing)能(neng)較(jiao)弱(ruo)，但(dan)卻(que)是(shi)油(you)脂(zhi)的(de)良(liang)好(hao)阻(zu)斷(duan)材(cai)料(liao)。以(yi)澱(dian)粉(fen)為(wei)基(ji)的(de)多(duo)糖(tang)類(lei)
，直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)、高直鏈澱粉和羥基丙醇高直鏈澱粉等均可由水溶液注塑成薄膜，機械性能次於合成聚合物。直鏈澱粉
、qiangjibingchundianfenhehujingdengjunkeshiyong，danyinshuifendeyingxiangxianzhiledianfenmodeshiyong，erduoyongyutufushipin，yizuduanyangheyouzhi，bingbaochishipindewaiguanhezuzhi。dianfenfuhecailiao。dianfenhejuyixichun?PVOH?混合
，是製成熱塑性合成聚合物的材料
，可生物降解
，具有一些優於純澱粉的性能。

　　在機械性能要求嚴格而阻擋水分的性能要求不高時可取代低密度聚乙烯
，另有一些澱粉-PVOH複fu合he材cai料liao可ke取qu代dai聚ju苯ben乙yi烯xi，製zhi作zuo一yi次ci性xing使shi用yong的de餐can具ju。其qi他ta多duo糖tang類lei材cai料liao。藻zao酸suan鹽yan，具ju有you以yi自zi身shen水shui分fen保bao護hu被bei塗tu覆fu食shi品pin水shui分fen不bu致zhi丟diu失shi的de性xing能neng，能neng很hen好hao地di阻zu擋dang氧yang和he油you脂zhi
，延yan緩huan食shi品pin油you脂zhi的de氧yang化hua，保bao持chi食shi品pin的de色se香xiang味wei。鹿lu角jiao菜cai膠jiao。可ke加jia抗kang菌jun劑ji塗tu覆fu食shi品pin，能neng抗kang菌jun、保溫，減緩氧化和保持食品的完整。果膠。同樣具有以自身水分保護被塗覆食品水分的性能，可用於冷凍食品、糖(tang)果(guo)及(ji)果(guo)脯(pu)等(deng)，防(fang)止(zhi)粘(zhan)在(zai)一(yi)起(qi)。脫(tuo)乙(yi)酰(xian)殼(ke)多(duo)糖(tang)。是(shi)從(cong)貝(bei)殼(ke)廢(fei)料(liao)中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)
，可(ke)生(sheng)物(wu)降(jiang)解(jie)，目(mu)前(qian)在(zai)美(mei)國(guo)尚(shang)未(wei)批(pi)準(zhun)為(wei)食(shi)物(wu)成(cheng)分(fen)。脫(tuo)乙(yi)酰(xian)殼(ke)多(duo)糖(tang)薄(bo)膜(mo)為(wei)清(qing)亮(liang)
、結實、柔韌的材料
，阻斷氧的性能極佳。微生物多糖。如茁黴多糖
、果聚糖是可食和可生物降解的材料
，阻擋氧氣的性能不錯，可用於食品及藥品的塗覆。
　　
　　蛋dan白bai質zhi骨gu膠jiao原yuan。在zai相xiang對dui低di的de溫wen度du下xia
，其qi阻zu斷duan氧yang氣qi的de性xing能neng極ji佳jia，但dan如ru果guo相xiang對dui溫wen度du升sheng高gao，則ze其qi氧yang的de滲shen透tou率lv亦yi會hui很hen快kuai上shang升sheng。現xian已yi廣guang泛fan利li用yong其qi取qu代dai天tian然ran腸chang衣yi製zhi作zuo香xiang腸chang
，並bing可ke與yu香xiang腸chang一yi起qi食shi用yong；還可用來包裝凍肉塊，當肉解凍或烹調時骨膠原即會溶化。明膠。明膠塗層可食
，可阻擋氧氣、水分和油的滲入，可作為反抗菌劑的載體。明膠膠囊還可包裹低水分油脂食品及藥劑。其他蛋白質材料。如玉米蛋白、小麥麵筋

、大豆蛋白、乳ru清qing分fen離li蛋dan白bai和he幹gan酪lao素su等deng
，其qi機ji械xie性xing能neng與yu骨gu膠jiao原yuan薄bo膜mo類lei似si，但dan次ci於yu賽sai璐lu玢bin。因yin此ci其qi作zuo為wei生sheng物wu降jiang解jie膜mo的de用yong途tu受shou限xian
，但dan可ke用yong做zuo食shi品pin的de可ke食shi塗tu層ceng。其qi中zhong玉yu米mi蛋dan白bai的de用yong途tu最zui為wei廣guang泛fan，小xiao麥mai麵mian筋jin和he大da豆dou蛋dan白bai等deng多duo作zuo為wei可ke取qu代dai明ming膠jiao等deng動dong物wu腸chang衣yi原yuan料liao的de植zhi物wu原yuan料liao。
微生物聚酯?多羥基鏈烷酸酯?如多三羥丁酸-3羥基戊酸脂?PHB／V?等是熱塑性材料，可完全生物降解，具有良好的阻斷氧氣、水分和香味的性能
，可用於製作飲料瓶、牛奶包裝的塗層等。

　　聚乳酸(PLA)
　　
　　是熱塑性材料
，可生物降解，廣泛用於醫藥製品。PLA易於水解成乳酸，並可重新聚合，因此便於循環使用。研究表明，修飾其分子量和結晶度可使它具有許多類似於聚苯乙烯
、聚乙烯、聚丙烯
、聚氯乙烯等塑料的性能。美國和日本的幾家公司都在開發PLA聚合物，擴大其使用範圍，產品除醫藥用品外，還有餐飲業一次性用品、自選食品商場的包裝袋
、可堆肥的垃圾袋及農用覆蓋膜等。
專家認為
，對食品塗層的感官特性、微生物穩定性及可食薄膜的經濟性均需進一步研究。

　　環保型包裝材料BOPS用於食品包裝盒生產

　　塑料托盤目前廣泛用於食品包裝，尤其多用於速凍食品、冷凍食品、餅幹內襯等包裝。過去
，食品托盤主要使用PS（聚苯乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PP（聚丙乙烯）等材料製作。但最近科學證實

，PS、PVC
、PP三種包裝材料都含有不同程度的有害物質。
　
　　於是
，一種更安全的環保型包裝材料BOPS（雙向拉伸聚丙乙烯）在國際上開始用於食品包裝盒生產。BOPS具有幾大特點：良好的光學性質
，在冷凍和水汽中（-40～90℃）可保持良好的透明度和光澤度
；剛強性，有較高的回收價值，可安全回收或焚化；無氣味，不會產生氣味轉移
；成本低，在同等強度下，BOPS與PVC的價格比為0．7∶1。由此，專家認為
，用更為安全可靠的BOPS作食品包裝材料取代PS
、PVC
、PP勢在必行。