大米

　　大米包裝的基本要求是防黴、防蟲

、保鮮、取川方便；隨著生活方式的變化
，消費者對於大米的需求呈現出少量

、新鮮、高質的趨勢。在計多超市貨架上，按照三口之家需求設計的小規格袋裝米已紛紛現身
，份量少到每袋隻有2．5kg乃至O．5kg左右
，傳統的麻袋

、塑料編織袋等包裝形式已經遠不能滿足這一行業的要求。大米包裝的小型化、精致化的趨勢巳日浙顯現，糧食小包裝已逐漸成為糧食銷售的重要方式。
  
　　目前，國內大米深加工企業一般采用PE／PP／PA複合的塑料包裝袋，這種包裝較傳統包裝具有可延長大米保質期的特點
，其防潮、防黴、防蟲效果十分理想。另外，圖案、商標印刷精美，文字、條碼清晰町見，非常能吸引顧客，促進銷售。但是，塑料複合包裝袋的缺點仍然不少：一是盡管塑料複合包裝袋較傳統的編織袋在保質期方麵有所提高
，但也不過一年左右
；包裝袋所占成本較高，一些高檔的500g的大米
，其包裝袋的成本達O．3元左右，成本高達10％；複合袋包裝在封口熱合時易出現起皺現象
，影響袋子的密封性和美觀度，尤其以5kg、10kg、15kg等(deng)小(xiao)型(xing)袋(dai)裝(zhuang)最(zui)為(wei)明(ming)顯(xian)。另(ling)外(wai)，袋(dai)子(zi)的(de)抗(kang)壓(ya)強(qiang)度(du)不(bu)夠(gou)，一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)采(cai)用(yong)充(chong)氣(qi)方(fang)式(shi)
，但(dan)在(zai)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)中(zhong)，經(jing)常(chang)會(hui)出(chu)現(xian)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)著(zhe)穩(wen)定(ding)性(xing)差(cha)、生產效率低等問題
，在生產中容易造成破袋、密封不嚴等現象。
  
　　相對來講，國外產品質量較好。如日本佐竹公司的半自動計量小包裝機采用電腦傳感器自動計量係統
，計量精度高
、速度快。陳人廠套袋外
，汁量、灌裝、chongqizaiyijineizidongwancheng，bingpeiyourehefengkouzhuangzhi
，caozuofangbian，qiezhinenghuachengdugao。ribenmougongsihaituichuchangyizhongqiangmifengxingbaozhuangdai，tashiyongyizhongjiaozuo“奇克倫”的塑料製成的，具有極好的隔氧作用。用這種塑料袋來包裝新大米，保鮮效果特別好
，可長久保持大米的色、香
、味不變，而切袋內產生的二氧化碳還有防蟲
、防黴的作用。保加利亞農業專家發明了一種既簡單義經濟的保存大米新方法：將jiang大da米mi稍shao微wei晾liang幹gan一yi下xia
，裝zhuang入ru一yi種zhong用yong聚ju乙yi烯xi材cai料liao製zhi成cheng的de大da口kou袋dai中zhong
，然ran後hou密mi封feng。這zhe樣yang保bao存cun的de大da米mi，既ji不bu會hui出chu現xian水shui分fen揮hui發fa，也ye不bu會hui發fa黴mei，一yi直zhi可ke保bao存cun到dao第di二er年nian的de春chun天tian，穀gu物wu的de營ying養yang成cheng分fen一yi點dian也ye不bu減jian少shao。
  
　　近年來
，不少包裝新技術正被應用到大米包裝上。如將鈦合金、eryanghuaguidengbandaoticailiaozuoweichumeibangrenjuyixibomozhongdeguangchumeijishu

，youyuchanrendejinshuwuzaichumeilinheguangdezuoyongxia，dingfashengchumeifanyingheguanghuaxuefanying。zhezhongguangchumeijuyixidaishengrendamihou，yinbandaotidianzibeiguangnengjihuochuyujigaodefeipinghengzhuangtai,在袋內形成了溫度上趨勢,促使大米等糧食體內水分子分解,從而達到防蟲,防黴和保鮮的效果.

鮮肉

     我國年產豬肉、羊肉、牛肉等肉類的總產量約占世界總產量的三分之一。鮮肉與熟肉不同，即便是那些檢疫合格後屠宰的豬、牛、羊、雞
，在儲、運
、銷等環節也必須注意衛生安全，否則將會因受到汙染而影響消費者的健康。鮮肉實行售前包裝，對於保持鮮肉的品質具有重要的意義。
  
　　自發性氣調薄膜包裝亦稱充氣包裝(MAP)
，是上個世紀90年代中期出現在美圍巾場上的新型包裝技術。目前
，MAP已廣泛應用於保鮮領域，通過在鮮肉類的加工現場進行包裝，MAP町以保證，食品的衛生
，還叮以將貨架期延長3倍以上。傳統鮮肉包裝中充填的是氮氣，而MAP充人80％的氧氣和20％的二氧化碳，氧氣保持了肉類色澤鮮美

，而二氧化碳又能很好地抑製細菌的存活
，這樣可以有效地延長保質期。
  
　　與普通包裝的鮮肉相比，普通包裝的鮮肉兩三天後便開始變質
，而采用MAP包裝的肉類兩三天後新鮮如初。傳統包裝的肉類保質期隻有2天左右
，到期沒賣出隻能廢棄，而采用MAP技術
，可在較長時間內保證售出肉類的新鮮度
，從而減少浪費。另外，采用MAP包裝
，還可以降低配送頻率

，節約物流成本。

茶葉

　　綠茶中主要含確抗壞血索
、丹寧酸、多酚化合物

、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣
、溫度


、濕度、光線和環境異味的影響而產生變質。茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3％為最佳

，否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。包裝中的氧含量必須控製在1％以下，氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質。如抗壞血素容易氧化變為脫氧抗壞血酸
，並進一步與氨基酸結合發生色素反應：使茶葉味道惡化。由於茶葉脂肪中包含相當數量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失、澀味變淡
、sezebianan。youyuchayezhonghanyouyelvsudengwu，yincizaiduichayejinxingbaozhuangshi，bixuzheguangyifangzhiyelvsuheqitachengfenfashengguangcuihuafanying。zaiyou，ziwaixianyeshiyinqichayebianzhidezhongyaoyinsu。chayedexiangweijiyisanshi
，bixucaiyongqimixingnenghaodecailiaojinxingbaoxiangbaozhuang。lingwai
，chayejiyixishouwaijiedeyiwei，shichayedexiangweishoudaoganran。wendushenggaohuijiakuaichayedeyanghuafanyingsudu，tongshihuiyinqichayebiaomianguangzetuiqu。yinci，chayeshiheyuzaidiwenxiabaocun。
  
    在(zai)防(fang)潮(chao)方(fang)麵(mian)，包(bao)裝(zhuang)時(shi)可(ke)選(xuan)用(yong)防(fang)潮(chao)性(xing)能(neng)良(liang)好(hao)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)進(jin)行(xing)防(fang)潮(chao)包(bao)裝(zhuang)，如(ru)以(yi)鋁(lv)箔(bo)或(huo)鋁(lv)箔(bo)蒸(zheng)鍍(du)薄(bo)膜(mo)為(wei)基(ji)礎(chu)材(cai)料(liao)的(de)複(fu)合(he)薄(bo)膜(mo)
，可(ke)以(yi)高(gao)度(du)防(fang)潮(chao)。防(fang)氧(yang)化(hua)方(fang)麵(mian)可(ke)采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)法(fa)或(huo)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)法(fa)來(lai)減(jian)少(shao)氧(yang)氣(qi)的(de)濃(nong)度(du)，真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)是(shi)把(ba)茶(cha)葉(ye)裝(zhuang)入(ru)氣(qi)密(mi)性(xing)好(hao)的(de)軟(ruan)薄(bo)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)，包(bao)裝(zhuang)時(shi)對(dui)袋(dai)內(nei)抽(chou)真(zhen)空(kong)，然(ran)後(hou)封(feng)口(kou)。如(ru)進(jin)行(xing)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)，則(ze)應(ying)在(zai)抽(chou)出(chu)空(kong)氣(qi)的(de)同(tong)時(shi)充(chong)人(ren)氮(dan)氣(qi)，充(chong)氮(dan)包(bao)裝(zhuang)的(de)目(mu)的(de)在(zai)於(yu)保(bao)護(hu)茶(cha)葉(ye)的(de)色(se)
、香、味wei穩wen定ding不bu變bian，保bao持chi其qi原yuan有you的de質zhi量liang。另ling外wai，還hai可ke采cai用yong封feng人ren脫tuo氧yang劑ji包bao裝zhuang技ji術shu，脫tuo氧yang劑ji可ke利li用yong鐵tie和he鐵tie化hua合he物wu的de氧yang化hua反fan應ying或huo利li用yong糖tang和he還hai原yuan酮tong類lei的de氧yang化hua反fan應ying
，脫tuo氧yang劑ji與yu氧yang發fa生sheng化hua學xue反fan應ying，從cong而er使shi包bao裝zhuang容rong器qi內nei處chu於yu低di氧yang狀zhuang態tai。使shi用yong脫tuo氧yang劑ji時shi，所suo用yong的de複fu合he薄bo膜mo的de基ji礎chu材cai料liao以yi偏pian氯lv乙yi烯xi塗tu層ceng為wei好hao。減jian少shao透tou射she率lv，可ke在zai包bao裝zhuang材cai料liao中zhong加jia人ren紫zi外wai線xian抑yi製zhi劑ji或huo者zhe通tong過guo印yin刷shua、著色來減少光線透射率。另外，還可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎材料的複合材料進行遮光包裝。