要獲得高檔優質香蕉

，必須嚴格采收 →去軸落梳→清洗→藥物防腐保鮮→包裝→貯運→催熟→銷售等8個環節的技術操作。

    ⑴采收。如前述做到適時適熟無傷采收後運至加工廠（處理場）加工處理。

    ⑵去軸落梳。用特製專用弧形刀從蕉梳與穗軸連接處切下
，將蕉梳放入清洗池內，因有水隔阻而可避免機械損傷。

    ⑶清洗 .用約0.6%的de漂piao白bai粉fen水shui或huo其qi它ta清qing洗xi劑ji，洗xi去qu傷shang口kou流liu出chu的de汁zhi液ye
，果guo頂ding端duan的de殘can花hua及ji果guo麵mian塵chen埃ai等deng
，特te別bie注zhu意yi果guo實shi接jie觸chu麵mian上shang的de清qing潔jie，用yong流liu動dong清qing水shui漂piao洗xi，使shi清qing洗xi劑ji完wan全quan漂piao去qu
，果guo麵mian潔jie淨jing
，撈lao起qi蕉jiao果guo瀝li幹gan。

    ⑷藥物防腐保鮮處理，將瀝幹的梳果浸泡於特克多、或特克多加撲海因、或其它防腐藥液中0.5~1分鍾，撈起瀝幹
，再噴或塗防蕉果斷裂的藥物。

    ⑸包裝。用內襯塑料薄膜袋的紙箱或竹籮裝果
，梳與梳間隔墊薄的泡沫塑料紙
，放入乙烯吸收劑 後，密封袋口和加箱（籮）蓋。

    ⑹貯運。栽培上調控得當香蕉可周年有收獲，極少作長期貯藏
，隻是為調節淡旺季和市場供應而作短期貯藏。運輸主要供東北、華北、西北、華中及華東，近年有少量出口日本。一般采用11~13℃冷藏，車、船運應控製在13~15℃。華南地區可利用冬季低溫（平均10~15℃）貯藏香蕉1~2個月。冬季香蕉北運要注意預防冷害，在沒有保溫設備的情況下，可在運輸的車廂、船艙內襯掛草簾 、棉被保溫
，到達目的地後盡快轉入適溫的庫房； 在高溫的夏季運輸
，若沒有低溫條件，則可加大乙烯吸收劑量並盡快運輸。

    ⑺催熟。按市場需求分期分批從貯藏庫取出催熟，以溫度及催熟劑用量（濃度）調控成熟時間，待蕉果開始轉黃即可批發出售。