A:將香菜根去掉，爛葉
、黃huang葉ye摘zhai去qu，然ran後hou編bian織zhi成cheng一yi根gen長chang辮bian子zi，掛gua在zai陰yin涼liang通tong風feng處chu，幹gan後hou可ke長chang期qi食shi用yong。食shi用yong時shi
，將jiang幹gan了le的de香xiang菜cai用yong溫wen水shui浸jin泡pao一yi下xia
，香xiang菜cai依yi然ran鮮xian綠lv，香xiang味wei不bu減jian。

    B:把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中，半分鍾後全部浸入，約10秒鍾，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰幹，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋，或先用少量開水泡一下，其味芳香，與鮮菜幾乎無異。

    C:將(jiang)新(xin)鮮(xian)香(xiang)菜(cai)捆(kun)成(cheng)小(xiao)捆(kun)，包(bao)上(shang)一(yi)層(ceng)報(bao)紙(zhi)，把(ba)菜(cai)根(gen)部(bu)插(cha)入(ru)塑(su)料(liao)袋(dai)中(zhong)，稍(shao)捆(kun)紮(zha)留(liu)出(chu)一(yi)定(ding)空(kong)隙(xi)，以(yi)防(fang)根(gen)部(bu)腐(fu)爛(lan)
，然(ran)後(hou)將(jiang)根(gen)部(bu)朝(chao)下(xia)，置(zhi)於(yu)陰(yin)涼(liang)處(chu)。采(cai)用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)，香(xiang)菜(cai)一(yi)星(xing)期(qi)內(nei)仍(reng)然(ran)鮮(xian)嫩(nen)如(ru)初(chu)。