一、冷藏法
　　將蒜苗充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上
，使庫溫控製在1℃左右。
　　二
、氣調法
　　1.快速降氧法：將蒜苗堆放好並用塑料帳密封後，連續抽氧灌氮3―4次，將帳內含的氧量降到1―3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控製在3%，二氧化碳在10%左右為好。
　　2.自然降氧法：蒜苗進帳後
，立即將塑料帳密封
，帳內的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2―4%
；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
　　3.充二氧化碳法：zaisuanmiaoduifanghaobingyongsuliaozhangmifenghou，xianxichuzhangneishaoliangqiti
，shizhangneiyangqiyueryanghuatanhanliangjibenxiangtong。suizhezhangneihanliangdexiajiang，yingyongxiaoshihuixishoueryanghuatan，shiqixiangyingxiajiang。yihouhanyangliangyikongzhizai1―3%，二氧化碳10%，溫度14―16℃。