鴨(ya)梨(li)是(shi)我(wo)國(guo)梨(li)的(de)優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)之(zhi)一(yi)，產(chan)地(di)原(yuan)主(zhu)要(yao)在(zai)河(he)北(bei)省(sheng)等(deng)地(di)，通(tong)過(guo)天(tian)津(jin)出(chu)口(kou)而(er)得(de)名(ming)，近(jin)年(nian)在(zai)天(tian)津(jin)近(jin)郊(jiao)區(qu)等(deng)地(di)已(yi)有(you)種(zhong)植(zhi)。果(guo)形(xing)似(si)鴨(ya)蛋(dan)，梗(geng)處(chu)有(you)突(tu)起(qi)，果(guo)柄(bing)歪(wai)斜(xie)似(si)鴨(ya)嘴(zui)

，故(gu)名(ming)鴨(ya)梨(li)。皮(pi)薄(bo)、肉白、脆嫩、無渣、多汁、味甜，享譽國內外。它富含蛋白質、脂肪
、碳水化合物
、鈣
、磷
、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，有藥效
，用它熬練的梨膏，可生津止渴、止咳化痰。

　　一、適時采收

    采收過早或過遲，果實均不耐貯藏。確定適宜采收期的指標為：⑴從盛花期到采收，約需155天；⑵種子顏色由尖部變褐到花籽；⑶果皮顏色為黃中帶綠或綠中帶黃
；⑷果肉硬度達到5.5千克/平方米
；⑸果實可溶性固形物含量大於10%。
　　當80%的果實達到上述指標時即為適采期。采收適期還與貯藏環境和方法有關。采收時要輕拿輕放，以免碰傷。入庫前嚴格分級，剔除病果
、蟲果、傷果。挑選分級後應盡快入庫。

　　二、貯藏保鮮條件

　　1、溫度。不同梨品種要求的貯藏溫度有所差異，長期貯藏保鮮的溫度大致在-1℃至2℃之間。鴨梨對溫度比較敏感，采後需在10-12℃溫度下預冷並緩慢降溫至0-3℃貯藏
，如果采後立即放在0℃條件下貯藏，則會發生生理傷害
，導致果心、果肉褐變。
　　2
、濕度。影響梨在貯藏期間失水的環境因素主要是濕度，貯藏庫的相對濕度應保持在90-95%；梨的失水也與自身因素有關

，如果實氣孔的多少和張度、蠟質層厚薄
、果膠的多少等。
　　3、氣體成分。總的來說梨對二氧化碳比較敏感，高二氧化碳會引起梨的生理代謝失調而發生生理病害
，使果肉褐變。鴨梨在5-7%的氧氣和無二氧化碳的環境下
，能有效抑製
、降低黑心病的發病率。

　　三、貯藏方法

　　1

、冷藏。鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病，開始庫溫保持10-12℃，一周後每5-7天降1℃，以後改為每3天降1℃

，在35-40天內將庫溫降到0℃，並保持0℃，不要低於-1℃，鴨梨可貯藏8個月
，好果率達80%以上。
　　2、紙箱碼垛貯藏。將挑選分級後地果實墊板隔開分屋裝入紙箱，每箱裝果10千克
；yekejiangmeigeguoyongyouguangzhibaohaozhuangxiang。ruguoshitaodaili，kezhijieruxiangnei。zhixiangmaduoshiliuchutongfengdaohezuoyedao，shiduoneiwaiwenduheqitinongdujiejin。cifajiandanyixing，xiaoguojiaohao，yingyongjiaoduo。
　　3、塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時可采用0.04-0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，將果實直接入袋，每袋裝15千克
，裝後不紮口，隻是互相交疊，留一定空隙

，直立排放在一起即可。
　　4
、氣調貯藏。用於氣調貯藏的酥梨應適當早采，並貯於逐步降溫的冷庫內
，氣體成分氧氣保持12-13%
，二氧化碳應低於1%。

　　四、貯藏中的主要問題及防止措施

　　1
、梨(li)的(de)幹(gan)耗(hao)與(yu)庫(ku)房(fang)濕(shi)度(du)。梨(li)果(guo)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)高(gao)，貯(zhu)期(qi)失(shi)水(shui)是(shi)主(zhu)要(yao)問(wen)題(ti)之(zhi)一(yi)。為(wei)減(jian)少(shao)失(shi)水(shui)需(xu)增(zeng)加(jia)貯(zhu)藏(zang)庫(ku)內(nei)濕(shi)度(du)。可(ke)采(cai)用(yong)地(di)麵(mian)灑(sa)水(shui)或(huo)庫(ku)壁(bi)四(si)周(zhou)及(ji)通(tong)風(feng)道(dao)等(deng)處(chu)掛(gua)濕(shi)草(cao)簾(lian)等(deng)方(fang)法(fa)。
　　2
、二氧化碳積累與通風換氣。庫房內二氧化碳高於2%時會出現果心、果guo肉rou褐he變bian等deng病bing害hai。因yin此ci，加jia強qiang庫ku房fang通tong風feng換huan氣qi
，減jian少shao二er氧yang化hua碳tan積ji累lei，以yi及ji減jian少shao乙yi烯xi等deng有you害hai氣qi體ti的de積ji累lei，是shi梨li果guo貯zhu藏zang的de技ji術shu關guan鍵jian。所suo以yi，要yao在zai貯zhu藏zang的de前qian期qi和he後hou期qi每mei天tian通tong風feng換huan氣qi1-2小時，中期2-3天換氣一次，每次1-2小時；或置於風扇、冷氣機下，通過庫內氣體和循環吸收二氧化碳。該法可減少通風換氣帶來的幹耗。