一、幹藏法。將老嫩適中、籽粒飽滿的新鮮玉米穗保留1-2層內皮，以不裸露籽粒為宜，放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中

，浸漬5-10分鍾

，撈出並瀝幹水分。

    如果采收時溫度高於18℃，可采取一層玉米穗一層細沙的貯存方法，通過細沙的吸熱作用解決嫩玉米發熱
、黴變的難題。若是在晚秋采收的嫩玉米，可直接在空氣流通良好、無陽光直射的房間內貯存，貯存前可在地麵用磚砌成30-40limigaodetongfengdao，ranhoujiangchulihoudeyumisuimafangzaishangmianjike。zhidezhuyideshi，dangtiancaishoudeyuminensuiyaozaidangtianchulibingzhucunqilai，yifangshengwumeidehuodongshizilituoshui、幹癟和老化。

    甘藻聚糖溶液的配製方法是，先將甘藻聚糖溶於水，配製成質量分數為5%的水溶液，使用時再加沸水稀釋成質量分數為0.5%的水溶液。

    二
、濕藏法

    1
、配方：氯化鈣60%

、氯化鋅15%
、山梨酸鉀15%、硫酸鎂5%、維利鈉5%、水250倍稀釋。先按配方量將氯化鈣、氯化鋅、硫酸鎂等溶於水中加熱至沸騰，放涼後再加入山梨酸鉀和維利鈉

，攪拌均勻後即為玉米保鮮液。

    2、操作要點：選擇籽粒剛剛飽滿而未硬化、無蟲害
、無腐爛
、穗頭雄蕊未發幹的嫩玉米，即七八成熟的玉米為原料，除去苞葉、雄蕊，用清水衝洗幹淨，再將其浸泡在保鮮液中。

    用此種方法保鮮應注意：嫩玉米采下後要當天處理完畢，切忌拖延
；保鮮液用量以沒過玉米為宜
，通常保鮮液與嫩玉米的質量比為2:3；玉米保鮮用容器可選用塑料桶、大缸或水泥池，使用前要將其洗淨並殺菌；漂洗用水應選用無汙染的幹淨自來水；保bao鮮xian液ye中zhong的de保bao鮮xian成cheng分fen必bi須xu選xuan用yong食shi用yong級ji。若ruo在zai保bao鮮xian液ye中zhong添tian加jia各ge種zhong香xiang型xing的de食shi品pin增zeng味wei劑ji
，還hai可ke加jia工gong成cheng不bu同tong口kou味wei的de水shui果guo香xiang型xing保bao鮮xian玉yu米mi
，獲huo利li更geng高gao。該gai法fa保bao鮮xian玉yu米mi，一yi般ban於yu夏xia末mo秋qiu初chu操cao作zuo，春chun節jie前qian後hou銷xiao售shou最zui佳jia，上shang市shi前qian將jiang浸jin泡pao液ye漂piao洗xi幹gan淨jing即ji可ke。