一、采前處理

    1
、幼果套袋  花謝後20—30天套袋，套袋前先疏果穗。每穗選留相對集中、發育良好和大小一致的幼果3—5個，並全麵噴一次50%甲基托布津1000倍液，紙袋要用殺菌劑浸泡數分鍾後晾幹再套果。與未套袋相比，套袋後除有效防止果實鏽斑病外，還可明顯減少霜害、日燒病和裂果病等生理病害的發生。

    2
、采前噴藥  果實采收前，噴0.5%波爾多液或50%退菌特可濕性粉劑5000倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液、70%甲基托布津可性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液保護果實。每隔10—15天連噴2—3次，可減少果實采收後炭疽病、痂病和灰黴病的發生。幼果膨大期
，根外施用0.2%硼砂或0.2%磷酸二氫鉀
，可防止裂果。果實退綠期、氣溫在20—25℃時

，用乙烯利1000—1500倍液催熟

，可防止裂果並提高果實品質。

    二
、果實采收

    1、適時采收  枇杷的采收期比較短，必須及時采收。枇杷果實無後熟作用，須充分著色時方可采摘。一般果實達到八九成熟，即果麵有光澤、皮易剝
、全麵著色4—5天tian後hou采cai收shou。研yan究jiu表biao明ming，采cai收shou成cheng熟shu度du嚴yan重zhong影ying響xiang枇pi杷pa品pin質zhi，對dui不bu同tong成cheng熟shu度du的de果guo實shi品pin質zhi比bi較jiao發fa現xian，在zai果guo實shi微wei變bian橙cheng黃huang色se時shi采cai收shou最zui合he適shi，此ci時shi果guo實shi可ke溶rong性xing固gu形xing物wu含han量liang高gao，且qie果guo實shi呼hu吸xi強qiang度du不bu高gao，利li於yu貯zhu藏zang保bao鮮xian。

    2、采收方法

    采摘技術的好壞直接關係到枇杷的商品價值。枇杷果實皮薄、肉嫩、多(duo)汁(zhi)

，果(guo)皮(pi)上(shang)還(hai)有(you)一(yi)層(ceng)茸(rong)毛(mao)，如(ru)稍(shao)一(yi)碰(peng)擦(ca)，果(guo)皮(pi)即(ji)受(shou)傷(shang)變(bian)色(se)。因(yin)此(ci)，采(cai)摘(zhai)時(shi)要(yao)求(qiu)手(shou)持(chi)果(guo)柄(bing)用(yong)剪(jian)刀(dao)剪(jian)下(xia)，輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)
，切(qie)不(bu)可(ke)用(yong)手(shou)直(zhi)接(jie)強(qiang)拉(la)硬(ying)扯(che)。勿(wu)用(yong)手(shou)指(zhi)捏(nie)果(guo)實(shi)
，果(guo)柄(bing)要(yao)剪(jian)平(ping)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)果(guo)實(shi)損(sun)傷(shang)。及(ji)時(shi)剔(ti)除(chu)傷(shang)果(guo)、病果，並分級。

    三、采後防腐

    枇杷采收後
，立即用苯來特500μｇ/毫升浸果30秒
，常溫下貯存可達28天，果實未出現皺縮或變色，能有效防止腐爛發生。研究指出，用施保功1000μｇ/毫升加百可得200μｇ/毫升洗果，結合乙烯吸收劑處理後用PE保鮮膜套果有良好的防腐效果。貯存66天其腐爛指數僅為3，而對照高達54.2。另有專家認為，采收的枇杷經風冷預貯後
，裝入外套PE的塑料筐內
，應用保鮮劑、減壓
、低溫等綜合技術措施，保鮮45天，好果率達100%，且果實色澤鮮度不變。另外，采收的果實立即用1%二氧化硫（體積比）熏蒸20分鍾，或用1%多菌靈加2,4—Ｄ2×10—4浸1分鍾後晾幹包裝，或用0.5%氯化鈣處理
，或仲丁胺0.1毫升/千克熏蒸

，均可大大減少果實腐爛。

    四

、貯藏技術

    1、冷藏  隨著貯藏溫度升高
，枇杷果實的失水及裂果顯著增加。研究表明：枇杷屬非躍變型果實，采後呼吸和乙烯產生均呈下降趨勢。低溫能顯著抑製果實的呼吸和乙烯產生。同時
，枇杷屬非冷敏果實，1℃低溫下並不表現冷害症狀。適宜的貯藏溫度為1～5℃。溫度低於10℃時shi隱yin黃huang質zhi及ji苯ben酚fen含han量liang會hui有you一yi些xie改gai變bian
，其qi中zhong多duo酚fen氧yang化hua酶mei活huo性xing與yu果guo實shi褐he變bian有you關guan。因yin此ci，冷leng藏zang可ke有you效xiao控kong製zhi果guo實shi腐fu爛lan，延yan長chang貯zhu藏zang期qi。但dan溫wen度du急ji速su下xia降jiang時shi，總zong酸suan和he蔗zhe糖tang的de含han量liang顯xian著zhu下xia降jiang，長chang期qi低di溫wen貯zhu藏zang後hou

，果guo實shi會hui出chu現xian風feng味wei變bian淡dan、果皮難剝、果肉質地生硬和粗糙少汁等品質變差的現象。

    經研究發現，在1—5℃溫度下，結合薄膜包裝，貯藏30天後
，好果率在90%以上；此外，在冷藏條件下
，用二氧化硫釋放劑2—4克/千克處理
，經35天貯藏後腐爛指數為0

，對照卻高達9.3。lengzangjieheeryanghualiuchulikexianzhuyizhiguoshidehuxiqiangduheduofenyanghuameidehuoxing，yanhuankerongxingguxingwuhekedidingsuanhanliangdexiajiang
，yizhiguoshiyingdudezengjiaheguoxinhebian
，jiangdiguoshifulandefasheng，congeryanchangzhuzangqi。yanjiufaxian，lvhuagaijiehelengzangyekeyanchangpipazhuzangqi，yong0.5%氯化鈣溶液浸泡30分鍾
，置於5℃下貯存25天
，腐爛指數最低，效果最好。專家認為，用厚度為20μｍ聚乙烯薄膜包裝
，在5℃下貯藏可達60天
，果實品質保持良好。意大利的一項研究表明

，在8℃下，用聚乙烯袋包裝

，可貯藏30天，果實外觀與風味都未改變。

    2、氣調貯藏  枇杷氣調貯藏庫的庫溫為5±1℃

，相對濕度90%—95%
，氧氣含量10%—12%，二氧化碳4%—6%，在此條件下貯藏50天以上，果實損耗率僅為3.14%，好果率達96%以上，且果實外觀豐潤飽滿，色澤光亮，易剝皮。但采用此方法必須注意二氧化碳與氧氣的相對濃度。據報道，在二氧化碳含量為12%
，氧氣含量為2%的情況下

，貯存5天，果實內部就會發生褐變
，外表皮出現褐斑
，且時間越長，症狀越明顯。原因可能是高濃度二氧化碳促進了果實內部的酚類代謝。