紫(zi)色(se)甘(gan)薯(shu)有(you)人(ren)稱(cheng)之(zhi)為(wei)黑(hei)薯(shu)，薯(shu)肉(rou)呈(cheng)紫(zi)色(se)，除(chu)具(ju)有(you)普(pu)通(tong)甘(gan)薯(shu)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)外(wai)，還(hai)富(fu)含(han)硒(xi)元(yuan)素(su)和(he)花(hua)青(qing)素(su)，具(ju)有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)。目(mu)前(qian)，國(guo)內(nei)紫(zi)色(se)甘(gan)薯(shu)主(zhu)要(yao)有(you)兩(liang)種(zhong)類(lei)型(xing)：一類是我國農業科研院所剛選育出的大多為食用型的品種，如廣紫薯1號、徐紫薯1號等；lingyileishiguowaiyinjindedaduoweisesuxingdepinzhong，rushanchuanzideng。ziseganshuchanliangxiangduijiaodi，shengchanshangyaogenjudangdideqingkuangxuanyongshiyidepinzhong，bukemangmuyinzhongsuoweidegaochanheishu。xiamianjieshaodelianggeziseganshushibijiaolixiangdeshiyongxingpinzhong。
一、徐紫薯1號：是以日本最知名鮮食型品種——紅東方為母本，以我國熱帶作物研究所品種TIB為(wei)父(fu)本(ben)雜(za)交(jiao)選(xuan)育(yu)而(er)成(cheng)。該(gai)品(pin)種(zhong)葉(ye)片(pian)綠(lv)色(se)，莖(jing)綠(lv)中(zhong)帶(dai)紫(zi)，蔓(man)長(chang)中(zhong)等(deng)，長(chang)勢(shi)強(qiang)。薯(shu)皮(pi)紫(zi)紅(hong)，肉(rou)紫(zi)，商(shang)品(pin)率(lv)高(gao)。烘(hong)烤(kao)後(hou)紫(zi)色(se)加(jia)深(shen)，色(se)澤(ze)美(mei)觀(guan)，食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)較(jiao)好(hao)。夏(xia)薯(shu)每(mei)畝(mu)產(chan)量(liang)2000公斤左右，高抗根腐病。
二、廣紫薯1號：株型半直立，頂葉緣紫色，葉脈紫，莖綠色，苗期長勢旺，結薯早，單株結薯3-5個。薯皮紫紅，肉紫，薯身光滑、美觀，澱粉含量19.9%，維生素C含量24.4毫克/100克，花青素含量12.2毫克/100克，食味優。
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