塌菜，別名塌萊
、黑菜，塌棵菜、塌地菘等

，其營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物和維生素

，每百克鮮葉中含有維生素C高達70毫克，鈣180毫克
，還有較豐富的鐵、磷、鎂等礦物質
，既可清炒
、煮湯
，做各種配菜，還可醃漬。  

    烏(wu)塌(ta)菜(cai)耐(nai)寒(han)性(xing)較(jiao)強(qiang)
，耐(nai)熱(re)性(xing)較(jiao)差(cha)，由(you)於(yu)蓮(lian)座(zuo)葉(ye)塌(ta)地(di)生(sheng)長(chang)，在(zai)低(di)溫(wen)季(ji)節(jie)夜(ye)間(jian)地(di)麵(mian)散(san)熱(re)
，葉(ye)叢(cong)附(fu)近(jin)溫(wen)度(du)較(jiao)高(gao)
，能(neng)減(jian)輕(qing)低(di)溫(wen)為(wei)害(hai)。因(yin)此(ci)，在(zai)零(ling)下(xia)10℃不致凍死。烏塌菜最適合生長溫度為18～20℃、25℃以上的高溫及幹燥氣候條件下
，生長弱、品質差。烏塌菜主根肥大
，須根發達，對土壤適應性強，以富含有機質，保水保肥力強的粘土栽培為佳。整個 生長期以氮肥為主。 

    一、選擇良種 

    按照烏塌菜的株型分為塌地與半塌地型。塌地型的代表品種有常州烏塌菜、上海小八葉
、中八葉
、大八葉、油塌菜等。半塌地類型代表品種有南京飄兒菜、黑心烏、成都烏腳白菜等。另外，菊花心塌菜代表品種有合肥黃心烏。 

    二、適時栽培 

    烏塌菜生育期適應較強的光照和涼爽的氣候，露地栽培時，可在8～9月份育苗
，利用保護地(溫室大棚)栽培時
，9～11月份均可播種育苗。 

    三、整地育苗 

    苗床地應選擇未種過同科蔬菜、保水保肥力強
、排水良好的壤土，播種前畝施3000千克腐熟的有機肥，深翻30厘米
，整地作平田畦
，然後苗床灌水，待水滲幹後
，撒幹籽覆細土1厘米，畝播種量1千克左右。 

    出苗後

，保持苗床濕潤
，及時間苗
、拔草。在第一片真葉開展時結合澆水追施10%～20%的人糞水一次，2～3次真葉時間苗
，4～5片真葉時即可移栽。 
    
    四、科學移栽 

    栽培畦應畝施2000～3000千(qian)克(ke)腐(fu)熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)

，深(shen)翻(fan)整(zheng)平(ping)做(zuo)成(cheng)平(ping)畦(qi)。移(yi)栽(zai)時(shi)應(ying)盡(jin)量(liang)少(shao)傷(shang)根(gen)係(xi)和(he)莖(jing)葉(ye)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)機(ji)械(xie)傷(shang)口(kou)
，誘(you)發(fa)病(bing)害(hai)。栽(zai)植(zhi)深(shen)淺(qian)以(yi)第(di)一(yi)片(pian)真(zhen)葉(ye)在(zai)地(di)表(biao)以(yi)上(shang)為(wei)主(zhu)
，密(mi)度(du)以(yi)15～20厘米見方
，保護地內可適當增加栽植密度，定植後及時澆水。 

    五



、肥水管理 

    烏塌菜需水量較大
，緩苗前及時澆水，促進緩苗，緩苗後酌情澆水，在早秋氣溫高時，應連澆水，保持土壤濕潤。 

    隨著天氣漸冷

，應減少澆水。緩苗後結合澆水施20%～30%的人糞水一次
，7～10天後再澆水一次，以後每隔半月施一次重肥
，畝施尿素15千克，采收前15～20天停止施肥。 

    六、防病治蟲 

    烏塌菜的主要病害為病毒病，在栽培上，應注意深溝高廂，嚴格排除和降低田間濕度
，及時防治蚜蟲；發病初期可用病毒A1000～1500倍液防治。其主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，可用撲虱靈1000倍液防治蚜蟲
；或用2.5%綠菜寶1500～2000倍液防治菜青蟲和小菜蛾。 

    七、適時采收

    烏塌菜可陸續收獲
，在田內拔大留小隨時上市，一般移栽後50～60天即可收獲上市
，每畝可產1500～2000千克。