1 概述

黃瓜原產於印度西北部喜馬拉雅山地區
，漢武帝時代
，張騫出使西域，途徑八波斯的巴庠托利亞時，將其帶回中國北方。截止6世紀初
，黃瓜已在我國普遍栽種,huangguazhongzhiyehuodelejudafazhan，xingchenglepinzhongzhuduodehuananxihuangguahehuabeixihuanggua。huabeixihuangguagenxizaishengnengliruo
，jiejianheyebingjiaochang，guoshixichang，guopibo
，ciliuduo
，bijiaozaoshu；華南係黃瓜葉片較厚，根係較強，果實短粗，果皮堅硬無刺瘤，晚熟。華北係黃瓜經過長期栽培造育
，已經形成春黃瓜類型、半夏黃瓜類型和秋黃瓜類型及保護地黃瓜諸種類型。

長期以來，黃瓜是人們生活中重要的蔬菜之一

，又因其營養豐富、氣味芳香、生熟俱佳而深受眾多消費者歡迎。它除鮮食外，還可泡製
、醃漬
、醬清
，已成為人們飲食結構中的重要組成部分，其經濟效益已日益引起人們的注意。

2 生物學特性

黃瓜是一年生草本植物，其根、莖、葉、花和果料生物學特性如下：

2.1根

黃瓜的根分為主根
、側根和不定根。主根是種子萌發時由胚根發育的成的初生根，垂直向下生長，可達1m以上。育苗移栽時，主根多遭破壞
，側根便獲得繁衍發達的機會。側根上還會生側根。有的側根伸長可達2m。在根頸部和莖上可能生長不定根。不定根比主根和側根長勢更旺。由於移栽育苗和栽培環境的影響，黃瓜的根群主要分布在根際半徑30cm、深20cm的耕層內，尤以5cm土層內最為密集。
雖(sui)然(ran)黃(huang)瓜(gua)有(you)諸(zhu)種(zhong)根(gen)種(zhong)，但(dan)是(shi)黃(huang)瓜(gua)根(gen)量(liang)總(zong)體(ti)少(shao)
，根(gen)係(xi)分(fen)布(bu)較(jiao)淺(qian)
，而(er)且(qie)根(gen)木(mu)栓(shuan)化(hua)較(jiao)早(zao)，受(shou)傷(shang)後(hou)生(sheng)長(chang)新(xin)根(gen)較(jiao)困(kun)難(nan)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)

，黃(huang)瓜(gua)根(gen)耐(nai)旱(han)能(neng)力(li)差(cha)
，喜(xi)濕(shi)但(dan)又(you)怕(pa)澇(lao)
，喜(xi)肥(fei)而(er)吸(xi)肥(fei)能(neng)力(li)差(cha)。這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)做(zuo)到(dao)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)疏(shu)鬆(song)，增(zeng)施(shi)有(you)機(ji)肥(fei)、深翻、減少行間踐踏等等。同時
，還需做到每次灌水量不宜過大
；追肥要次多
、量少。

黃瓜根係不耐低溫也怕高溫，長期低於12℃不能適宜，高於30℃容易引起根係枯萎。

2.2莖
、葉

黃瓜的莖為攀緣性蔓生，中空，生有剛毛。莖的高度、節間長短、分枝多少
，隨品種不同而有差異。生長環境
、栽培技術對莖葉也較大影響。
黃瓜真葉呈五角心髒形，葉緣有缺刻，時柄上有刺毛，正常情況下最大葉片的葉麵積為400cm2左右。葉麵積大小
，葉柄長短
，葉片薄厚
，顏色深淺，葉緣缺刻深淺都與生長環境條件有密切關係。

3
、花和果料

黃瓜一般為雌雄同株。在黃瓜雌花出現早晚、雌雄花比例大小等方麵
，隨品種不同而有差異，也會受環境條件影響。
黃瓜果實為假果，表皮部分由花托的外皮
、picengyouhuatuopicenghezifangbizucheng，huatuobufenjiaobo。zaikaihuashiguatiaodexibaoshujibenqueding，kaihuahouguatiaodeshengchangzhuyaoyikaoxibaodefeida。shengchanghuanjingliehua、營養不良時，黃瓜瓜果會出現大肚、尖嘴
、蜂腰等病變現象。

3 主要品種及特性

3.1津雜3號

津雜3號為中早熟品種，植株長勢強，葉片肥而濃綠，主
、側蔓均能結瓜。為保證整植株健康發育，應及時摘除基部長勢強側枝。津雜3號第一雌花節位著生在4--6節。瓜條有棱
，刺瘤較密。瓜長約31cm左右，質脆清香
，商品性好

，適於中小棚春露地、秋延後栽培。津雜3號對霜黴病

、白粉病、枯萎病和疫病等病害有一定抵抗。

3.2"錦豐"號

"錦豐"號黃瓜長勢強
，葉片小，耐弱光
，以主蔓結瓜為主。"錦豐"號第一雌花在2－3節，瓜密，節成性好，比長春密刺等品種早上市10天左右。瓜條順直，長35－45cm，徑粗3－3.5cm，瓜把較短

，約3cm左右。"錦豐"號黃瓜瓜果色綠，有光澤
，刺密，單瓜重450克左右。早期產量比長春密刺類增產50％，總產量比密刺增產30％以上。耐運輸。對抗霜黴
、枯萎病，對角斑、炭疽等病害也有一定抵抗能力。

4黃瓜的營養價值
黃瓜味甘性涼
，具有清熱利尿、解毒功效，對除濕、滑腸、鎮zhen痛tong也ye有you明ming顯xian效xiao果guo。現xian代dai研yan究jiu表biao明ming，黃huang瓜gua所suo含han的de丙bing醇chun二er酸suan能neng抑yi製zhi糖tang類lei物wu質zhi轉zhuan化hua為wei脂zhi肪fang
，所suo以yi多duo吃chi黃huang瓜gua，有you利li於yu減jian肥fei。另ling外wai
，黃huang瓜gua含han有you的de葫hu蘆lu素suC可抗癌，黃瓜汁具有美容作用。