一、植物特征

　　山藥屬於薯蕷科薯蕷屬是一種多年生纏繞草本植物。葉對生或三葉生
，葉腋間常有球形株芽，俗稱“山藥豆”。雌雄異株，穗狀花序，花小黃色，果實三棱形，呈翅狀，成熟後枯黃。地下塊根圓柱形
，長達1米(mi)左(zuo)右(you)
，肉(rou)質(zhi)，黃(huang)褐(he)色(se)
，生(sheng)有(you)多(duo)條(tiao)須(xu)根(gen)。塊(kuai)根(gen)入(ru)藥(yao)。生(sheng)長(chang)習(xi)性(xing)山(shan)藥(yao)係(xi)深(shen)根(gen)植(zhi)物(wu)
，喜(xi)溫(wen)暖(nuan)潮(chao)濕(shi)環(huan)境(jing)，宜(yi)選(xuan)排(pai)水(shui)良(liang)好(hao)，土(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)，肥(fei)沃(wo)
，有(you)灌(guan)溉(gai)條(tiao)件(jian)的(de)疏(shu)鬆(song)肥(fei)沃(wo)砂(sha)質(zhi)壤(rang)土(tu)栽(zai)培(pei)


，可(ke)以(yi)連(lian)作(zuo)
，鹽(yan)堿(jian)地(di)不(bu)宜(yi)栽(zai)培(pei)。

　　二、栽培管理

　　1、種植方法。用蘆頭或山藥豆繁殖

，選個大山藥豆也可獲得同樣高產。

　　蘆頭繁育。寒露至霜降節，將地下塊根挖出後
，把蘆頭折下15～20厘米在日光下略曬，促使傷口愈合。第二年清明至穀雨節栽種。栽前施足底肥
，深翻整地做畦，灌一次水，2～3天後順畦按行距15～17厘米
，將蘆頭平放到溝內，隨後蓋土摟平畦麵，20～30天左右可出苗。

　　山藥豆繁殖。白露至秋分時山藥豆才脫落，應該挑選較大的貯藏在窖內，第二年清明節進行育苗。順畦按行距20～27厘米，開深3～5厘米的小溝，均勻擺在溝內
，然後覆土澆水。溫度18～20℃左右，20～30天可出苗。當年秋後刨出蘆頭入窖保存
，春季移栽大田。

　　2、田間管理。出苗前
，在行間畝施入磷酸二銨50公斤或過磷酸鈣100公斤，或適量腐熟的圈肥和尿素，以保障長期生長所需的肥力。出苗後
，當苗高15～20limizuoyoushichajiashijingmanxiangshangchanraoshengchang
，butaiganhanshibuyaojiaoshui，shishisongtuchucao。mangzhongjiehouxushuiliangzhujianzengduo，yingshidangzengjiajiaoshuicishu，dashuzhiliqiujieshixushuifeiliangjiaoduodeshiqi，yingduojiaoshui，chushujiehoujianshaojiaoshuicishu。

　　3
、主要病蟲害。6～8月較多。山藥炭疽病、山藥白粉病，用50%多菌靈500倍液或70%甲基托布津700倍液
、或堿式硫酸銅400倍液噴霧防治。7～10天一次

，連噴2～3次。適宜年份也不發生病蟲害。

　　三、收獲加工

　　hanlujieyekuhuanghoukaishishoupao。yinweihenshen，keshunqilongwagou
，jianggenquanbupaochu，zhexiashangbulutouzuozhongyang
，yaozuobufenyongshuichongxiganjing，yongdaoguaquwaipi，zhijiehongganhuofanggangneihuokengneiyongliuhuangxun(每百公斤鮮山藥用硫磺1公斤)到山藥通體出水珠時，取出放在網上，將水空淨
，晾到柔軟時再攤到席上曬2～3天，(日曬夜收)，然後堆起“發汗”3～5天
，再曬到全幹。如遇陰雨變色，可挑出用硫磺再熏，直至曬幹入藥。一般畝產幹貨350～400公斤。