油you菜cai缺que硼peng的de症zheng狀zhuang因yin缺que硼peng程cheng度du不bu同tong而er有you很hen大da差cha異yi，重zhong者zhe苗miao期qi即ji萎wei縮suo死si亡wang，輕qing者zhe在zai開kai花hua後hou才cai表biao現xian出chu病bing狀zhuang。病bing株zhu根gen係xi發fa育yu不bu良liang，須xu根gen不bu長chang，表biao皮pi變bian褐he色se
，有you的de根gen頸jing膨peng大da，皮pi層ceng龜gui裂lie。葉片最初變為暗綠色，葉形變小，葉質增厚、變脆，葉端反卷
，皺縮不平。其後靠下方的中部葉片邊緣開始變成紫色，並向內部發展

，繼而變成藍紫色；葉(ye)脈(mai)及(ji)其(qi)附(fu)近(jin)組(zu)織(zhi)變(bian)黃(huang)，結(jie)果(guo)形(xing)成(cheng)一(yi)塊(kuai)塊(kuai)藍(lan)紫(zi)斑(ban)。最(zui)後(hou)部(bu)分(fen)葉(ye)緣(yuan)枯(ku)死(si)
，整(zheng)個(ge)葉(ye)片(pian)變(bian)黃(huang)，提(ti)早(zao)脫(tuo)落(luo)。抽(chou)薹(tai)後(hou)生(sheng)長(chang)點(dian)萎(wei)縮(suo)或(huo)死(si)亡(wang)，薹(tai)莖(jing)開(kai)裂(lie)，輸(shu)導(dao)係(xi)統(tong)和(he)受(shou)精(jing)作(zuo)用(yong)受(shou)到(dao)破(po)壞(huai)，碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)滯(zhi)留(liu)於(yu)葉(ye)片(pian)

，開(kai)花(hua)緩(huan)慢(man)，花(hua)序(xu)縮(suo)短(duan)，小(xiao)分(fen)枝(zhi)叢(cong)生(sheng)，開(kai)花(hua)不(bu)結(jie)實(shi)（俗稱“花而不實”）或子粒不飽滿，成熟時角果短如蘿卜角。角果皮和莖稈表皮變為紫紅色或藍紫色
，莖稈中下部皮層出現縱向裂口，上部出現裂斑。