盆栽蔬菜主要分三大類：

 

       一是葉菜類。這類蔬菜的菜葉顏色五彩繽紛，鮮豔多彩。如：羽衣甘藍，葉莖有黃、白
、紅

、紫紅等顏色
，葉片顏色鮮豔而有光澤
，是庭院美化


、道路綠化的佳品。

 

       二是果實類。這類蔬菜的果實千姿百態
，令人喜愛。如五彩椒，不僅株形美觀
，而且五顏六色的椒果觀賞價值極高。還有飛碟狀的南瓜、手指般粗的黃瓜，五指形的茄子，奇形怪狀
，色彩斑斕。

 

       三是菜果兩用類。這類蔬菜觀賞後可以當菜吃，還可以當水果吃。如櫻桃番茄或紅似瑪瑙
，或綠如翡翠
，或黃如櫻桃，令人愛不釋手。

 

　　盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)所(suo)能(neng)給(gei)人(ren)提(ti)供(gong)的(de)審(shen)美(mei)享(xiang)受(shou)，與(yu)其(qi)本(ben)身(shen)所(suo)具(ju)有(you)的(de)美(mei)味(wei)相(xiang)比(bi)毫(hao)不(bu)遜(xun)色(se)。它(ta)還(hai)有(you)不(bu)受(shou)地(di)區(qu)和(he)季(ji)節(jie)的(de)限(xian)製(zhi)，生(sheng)長(chang)快(kuai)，蟲(chong)害(hai)少(shao)，一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都(dou)可(ke)以(yi)種(zhong)植(zhi)等(deng)特(te)點(dian)，具(ju)有(you)很(hen)高(gao)的(de)開(kai)發(fa)價(jia)值(zhi)。