二
、栽培料配方　　栽培100平方米所需原料：草料2000公斤
，其中麥秸不少於70％，其他秸稈（豆秸
、玉米秸稈等）或玉米心、棉子殼
、野草等不超過30％。要選用幹燥
、無黴變的秸稈。若選用玉米桔稈，應用粉碎機或鍘刀將其加工成6～10厘米長的段。若用玉米心，應將玉米心粉碎成直徑為1厘米左右的顆粒。加入糞料750～900公斤，以牛
、羊糞為主
，可加入少量雞
、蠶糞。要求糞料幹淨，不摻土和秸稈
，且要曬幹
、粉碎。如無糞料，可用尿素36公斤代替。還需要的輔助原料：生石灰75～85公斤，石膏75公斤，硫酸鎂1公斤，磷酸二氫鉀1.5公斤，過磷酸鈣50公斤。 

　　

　　三、建堆發酵　　（一）預濕。建堆前2～3天，先將草料堆起來，堆高1.2～1.5米。向料堆噴水並翻堆，草料均勻濕透後停止噴水。經過1～2天，瀝去多餘水分
，手握草料以能從指縫滴出二三滴水為宜。建堆前1天將糞料加水拌勻，糞水比例為1：1.2。糞料的濕度以手握糞料後手上有水印為宜。糞料不可太濕
，否則影響發酵。（二）建堆。要在栽培場地附近選擇避風向陽、地勢高燥
、不積水、離水源近、運輸方便的地方建料堆。先清除地麵上的雜物和野草
，並撒上一層石灰
，然後鋪一層20厘米厚的草料，再在上麵鋪一層5厘米厚的糞料
，然後將石灰水均勻噴灑在上麵
，依此法逐層鋪料建堆。堆高80～120厘米，堆底寬120～200厘米，堆上寬80～90厘(li)米(mi)，其(qi)橫(heng)截(jie)麵(mian)呈(cheng)梯(ti)形(xing)，堆(dui)長(chang)不(bu)限(xian)。如(ru)無(wu)糞(fen)料(liao)，在(zai)加(jia)入(ru)尿(niao)素(su)時(shi)
，應(ying)將(jiang)尿(niao)素(su)溶(rong)於(yu)水(shui)，從(cong)鋪(pu)第(di)三(san)層(ceng)料(liao)開(kai)始(shi)，將(jiang)其(qi)由(you)少(shao)到(dao)多(duo)逐(zhu)層(ceng)加(jia)入(ru)料(liao)中(zhong)。在(zai)料(liao)堆(dui)頂(ding)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)糞(fen)料(liao)
，使(shi)其(qi)呈(cheng)龜(gui)背(bei)形(xing)。（三）紮孔。在堆頂向下紮孔
，以備排氣。分別在堆頂兩側，向內斜向紮孔，孔間距為1米，孔深達料堆的中部，孔的直徑為20厘來；在堆頂中部垂直向下紮孔
，孔間距為1米
，孔深達堆底
，孔的直徑為20厘米。堆上及四周蓋上草簾和塑料薄膜，以保溫、防雨

，晴天可在其上蓋遮陽網。在料堆四周挖排水溝，以防雨水浸泡。（四）翻堆。建堆5天後堆內溫度可升到65℃，第六天可達70℃

，此時可進行第一次翻堆。結合第一次翻堆，把石膏和硫酸鎂等輔料溶於水
，在翻堆時均勻灑入料中。以後分別隔5天、4天、3天、3天和2天進行翻堆，共翻堆6次，計發酵23天。發酵好的草料呈淺褐色，柔軟，有彈性，無臭味，無酸味
，稍有蘋果和酒糟香味，有少量白色放線菌。 

　　

　　四

、搭棚架　　在平地上搭出菇棚，棚底寬4.8米
，棚中高2.5米，邊高2.1米。內置兩個出菇架，出菇架寬1.3米，出菇架的外側距棚邊各0.6米，兩個出菇架間留人行道1米寬。出菇架的中柱高2.8米，邊柱高2.4米，各埋入地下0.3米。出菇架共3層，層間距0.6米，底層距地麵0.3米，頂層距棚頂1米。出菇架可用舊椽子、舊檁條搭建，也可以用水泥與粗鐵絲做成邊長為10厘米的方柱搭建。柱間距1.5米
，其間順棚方向擺放6根竹竿。在兩個柱上方10～15厘米處，橫向綁上竹竿
，再將遮陽網截成長1.8米、寬1.6midekuai
，yongsuliaobomojiangqibangzaizhuganshang。jiangzhenggejiayongsuliaobomozhaozhu，zhidaodimian。xuyaobaowenshi，jiangsizhoudesuliaobomojiedigaiyan，bingyongshadaihuoqitazhongwuyazhu；需要通風時拿去重物，將塑料薄膜揭起。若夏季溫度高，可在棚頂上方1.5米處搭上單層或雙層黑色遮陽網。如用雙層遮陽網，層間距應為0.5米。 

　　

　　五
、點放菌種　　栽zai培pei料liao入ru出chu菇gu棚peng前qian兩liang天tian
，在zai出chu菇gu棚peng內nei用yong氣qi霧wu消xiao毒du劑ji熏xun蒸zheng，然ran後hou將jiang栽zai培pei料liao自zi上shang而er下xia攤tan於yu網wang架jia上shang，準zhun備bei播bo種zhong。播bo種zhong前qian應ying將jiang接jie種zhong工gong具ju和he接jie種zhong員yuan的de手shou用yong75％的乙醇或0.1％的高錳酸鉀溶液消毒。 

　　

　　若用麥粒菌種，則每平方米需3～4瓶菌種，可采用撒播法，分3次進行播種。每次攤料8厘米厚
，將1瓶(ping)菌(jun)種(zhong)均(jun)勻(yun)地(di)撒(sa)在(zai)栽(zai)培(pei)料(liao)上(shang)麵(mian)，接(jie)種(zhong)員(yuan)戴(dai)上(shang)橡(xiang)膠(jiao)手(shou)套(tao)將(jiang)其(qi)拌(ban)勻(yun)，再(zai)用(yong)木(mu)板(ban)將(jiang)栽(zai)培(pei)料(liao)拍(pai)平(ping)壓(ya)實(shi)，使(shi)菌(jun)種(zhong)和(he)栽(zai)培(pei)料(liao)緊(jin)密(mi)結(jie)合(he)。最(zui)上(shang)一(yi)層(ceng)用(yong)菌(jun)種(zhong)量(liang)應(ying)稍(shao)多(duo)於(yu)下(xia)麵(mian)兩(liang)層(ceng)，最(zui)上(shang)麵(mian)再(zai)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)栽(zai)培(pei)料(liao)。栽(zai)培(pei)料(liao)壓(ya)實(shi)後(hou)，其(qi)厚(hou)度(du)應(ying)在(zai)20厘米左右。為保溫、保濕，在栽培料上應蓋一層塑料薄膜。 

　　

　　若用糞草發酵料生產的菌種
，應采用穴播法。將菌種團成雞蛋大小備用，把栽培料攤於網架上，厚20厘米，然後呈“品”字形挖播種穴，穴深10厘米，穴間距10厘米。將菌種團塞入播種穴內，用周圍的栽培料覆蓋，然後輕壓一下
，使菌種和栽培料緊密結合。穴播後，取1/4的菌種，將其均勻撒在栽培料上，上覆一層栽培料
，壓實後蓋膜即可。